Boniato cocido a fuego lento con cebolla, ajo y comino en caldo de verduras, triturado hasta quedar fino y avivado con limón.
1ud.
2cda.
2dientes
800g
1cdta.
900ml
0,5ud.
1cdta.
1pizca| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 2cda. | — | — | |
| 3 | | 2dientes | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 0,5ud. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 1pizca | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pon el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Cocina a fuego medio-bajo unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda pero sin color.
Mientras tanto, pon los dientes de ajo sobre la tabla.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon los boniatos sobre la tabla.
Boniato · 800 gAñade el comino y remueve 1 minuto, hasta que huela.
Comino molido · 1 cdta.Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 900 mlLleva a ebullición.
Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el boniato esté lo bastante blando para aplastarlo con una cuchara.
Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.
Pon el limón en la tabla.
Limón · 0,5 ud.Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizca| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 5 |
| 4 | 2 cda. | | Pon el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 5 | Cebolla picadapaso 3 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en aceite |
| 6 | — | | Cocina a fuego medio-bajo unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda pero sin color.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 7 | 2 dientes | | Mientras tanto, pon los dientes de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 8 | Ajopaso 7 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 9 | Dientes de ajo peladospaso 8 | | Pica el ajo fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 13 |
| 10 | 800 g | | Pon los boniatos sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoBoniato |
| 11 | Boniatopaso 10 |  | Pela los boniatos.⏱ 3 minResultadoBoniatos pelados |
| 12 | Boniatos peladospaso 11 | | Córtalos en trozos de 2 cm.⏱ 3 minResultadoTrozos de boniatose usa en el paso 14 |
| 13 | Ajo picado finopaso 9 | | Añade el ajo a la cazuela.⏱ 5 sResultadoCebolla y ajo |
| 14 | Trozos de boniatopaso 12 | | Añade el boniato al cazo.⏱ 10 sResultadoCebolla y boniato |
| 15 | 1 cdta. | | Añade el comino y remueve 1 minuto, hasta que huela.⏱ 1 minResultadoBoniato especiado |
| 16 | 900 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBoniato en caldo |
| 17 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoSopa hirviendo |
| 18 | — | | Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que el boniato esté lo bastante blando para aplastarlo con una cuchara.⏱ 20 minResultadoSopa de boniato cocida a fuego lento |
| 19 | — | | Retira el cazo del fuego y tritura con la batidora de mano hasta que quede completamente liso.⏱ 1 min 30 sResultadoSopa de boniato fina |
| 20 | 0,5 ud. | | Pon el limón en la tabla.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 21 | Limónpaso 20 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoSopa con limón |
| 22 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa salada |
| 23 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de boniato sazonada |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2 494mg |
Boniato cocido a fuego lento con cebolla, ajo y comino en caldo de verduras, triturado hasta quedar fino y avivado con limón.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo en aceite de oliva, añadirás el boniato y el comino, lo cocerás a fuego lento en caldo hasta que esté blando, lo triturarás hasta que esté fino y luego le darás un toque de limón y lo sazonarás.
