Una salsa de sésamo fina y fácil de verter hecha con tahini, zumo de limón fresco, ajo crudo y comino. Tiene un cuerpo agradablemente espeso que se afloja con agua fría hasta una consistencia que cubre sin empastar. Ácida, con sabor a frutos secos y un punto amargo, va bien con verduras asadas, carne a la parrilla o panes planos, y se conserva en la nevera hasta cinco días.
1diente
120g
75ml
0,5cdta.
0,75cdta.
60ml| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1diente | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 75ml | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 0,75cdta. | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Pela el diente de ajo sobre la tabla, desechando la piel fina.
Ajo · 1 diente
Pasa el diente de ajo pelado al bol pequeño.
Ralla fino el diente de ajo pelado en el bol pequeño con un microplane.
Pon el tahini con una cuchara en el bol grande.
Tahini · 120 g
Vierte el zumo de limón sobre el tahini.
Zumo de limón · 60 mlEcha el ajo rallado al tahini con el zumo de limón.
Añade el comino molido al bol.
Comino molido · 0,5 cdta.Añade la sal al bol.
Sal · 0,5 cdta.Bate el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino molido y la sal hasta que la mezcla se agarrote en una pasta espesa y pálida.
Vierte el agua fría en la mezcla de tahini espesada.
Agua fría · 60 mlBate con energía hasta que la salsa se afloje y tenga una consistencia fina y fácil de verter.
Prueba y añade hasta 1 cucharada más de zumo de limón si le falta acidez.
Zumo de limón · 15 mlAñade otra pizca de sal solo si hace falta y remueve un momento para mezclar.
Sal · 0,25 cdta.
Vierte la salsa de tahini terminada en un cuenco de servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 diente | | Pela el diente de ajo sobre la tabla, desechando la piel fina.⏱ 15 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 2 | Diente de ajo peladopaso 1 | | Pasa el diente de ajo pelado al bol pequeño.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 3 | — | | Ralla fino el diente de ajo pelado en el bol pequeño con un microplane.⏱ 20 sResultadoAjo ralladose usa en el paso 6 |
| 4 | 120 g | | Pon el tahini con una cuchara en el bol grande.⏱ 10 sResultadoSalsa de soja y mezcla de tahini |
| 5 | 60 ml | | Vierte el zumo de limón sobre el tahini.⏱ 10 sResultadoSalsa de soja, mezcla de tahini y zumo de limón |
| 6 | Ajo ralladopaso 3 | | Echa el ajo rallado al tahini con el zumo de limón.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de soja y mezcla de tahini |
| 7 | 0,5 cdta. | | Añade el comino molido al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de soja y mezcla de tahini |
| 8 | 0,5 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de soja y mezcla de tahini |
| 9 | — | | Bate el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino molido y la sal hasta que la mezcla se agarrote en una pasta espesa y pálida.⏱ 30 sResultadoMezcla de tahini espesada |
| 10 | 60 ml | | Vierte el agua fría en la mezcla de tahini espesada.⏱ 5 sResultadoMezcla de tahini espesada y agua fría |
| 11 | — | | Bate con energía hasta que la salsa se afloje y tenga una consistencia fina y fácil de verter.⏱ 30 sResultadoSalsa de tahini fina |
| 12 | 15 ml | | Prueba y añade hasta 1 cucharada más de zumo de limón si le falta acidez.⏱ 5 sResultadoSalsa de tahini fina y zumo de limón |
| 13 | 0,25 cdta. | | Añade otra pizca de sal solo si hace falta y remueve un momento para mezclar.⏱ 5 sResultadoSalsa de tahini fina, zumo de limón y sal |
| 14 | Salsa de tahini fina, zumo de limón y salpaso 13 | | Vierte la salsa de tahini terminada en un cuenco de servir.⏱ 10 sResultadoSalsa de tahini |
| Tiempo total | 5 min 5 s | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 280kcal | |
| 8g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 4g | |
| 696mg |
Una salsa de sésamo fina y fácil de verter hecha con tahini, zumo de limón fresco, ajo crudo y comino. Tiene un cuerpo agradablemente espeso que se afloja con agua fría hasta una consistencia que cubre sin empastar. Ácida, con sabor a frutos secos y un punto amargo, va bien con verduras asadas, carne a la parrilla o panes planos, y se conserva en la nevera hasta cinco días.
Qué vas a hacerRallarás el ajo y lo batirás con el tahini, el zumo de limón, el comino y la sal hasta que se agarrote y espese. Luego se incorpora agua fría batiendo hasta que la salsa quede fina y fácil de verter.
