Una clásica salsa fría a base de mayonesa con pepinillos picados, alcaparras escurridas, chalota en dados y perejil liso, avivada con mostaza de Dijon y zumo de limón. Rica, ácida y salpicada de verde, tiene un cuerpo cremoso puntuado por la mordida de los encurtidos y la frescura de las hierbas: una salsa tártara equilibrada que mantiene su carácter sin tapar aquello a lo que acompaña.
30g
15g
1ud.
10g
150g
1cdta.
1cda.
0,25cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cda. | — | — | |
| 8 | 0,5cdta. | — | — | ||
| 9 | | 0,25cdta. | — | — |
Pica los pepinillos en trozos pequeños y regulares sobre la tabla.
Pepinillos en vinagre · 30 g
Echa los pepinillos picados en el bol grande.
Pica gruesas las alcaparras sobre la tabla.
Alcaparras · 15 gAñade las alcaparras picadas a los pepinillos del bol.
Pela la chalota pequeña (de unos 30 g), quitándole toda la piel fina.
Chalotas · 1 ud.Corta la chalota pelada en dados pequeños y finos.
Añade la chalota en dados a los pepinillos y las alcaparras del bol.
Pica fino el perejil liso sobre la tabla.
Perejil liso · 10 gAñade el perejil picado a los pepinillos, las alcaparras y la chalota del bol.
Añade la mayonesa a los pepinillos, las alcaparras, la chalota y el perejil del bol.
Mayonesa · 150 gAñade la mostaza de Dijon a la base de la salsa.
Mostaza de Dijon · 1 cdta.Añade el zumo de limón a la salsa con mostaza.
Zumo de limón · 1 cda.Mézclalo todo bien hasta que la salsa esté bien combinada.
Prueba primero, porque la mayonesa, las alcaparras y los pepinillos ya son salados, y luego añade la sal marina en escamas que necesite.
Añade pimienta negra molida a la salsa tártara sazonada.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Remueve la salsa una vez más para repartir los condimentos por igual.
Pasa la salsa tártara a un cuenco de servir, lista para acompañar el plato que elijas.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Pica los pepinillos en trozos pequeños y regulares sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoPepinillos picados |
| 2 | Pepinillos picadospaso 1 | | Echa los pepinillos picados en el bol grande.⏱ 15 sResultadoPepinillos picados |
| 3 | 15 g | | Pica gruesas las alcaparras sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoAlcaparras picadas |
| 4 | Alcaparras picadaspaso 3 | | Añade las alcaparras picadas a los pepinillos del bol.⏱ 15 sResultadoPepinillos picados y alcaparras picadas |
| 5 | 1 ud. | | Pela la chalota pequeña (de unos 30 g), quitándole toda la piel fina.⏱ 30 sResultadoChalotas peladas |
| 6 | Chalotas peladaspaso 5 | | Corta la chalota pelada en dados pequeños y finos.⏱ 1 minResultadoChalotas en dados |
| 7 | Chalotas en dadospaso 6 | | Añade la chalota en dados a los pepinillos y las alcaparras del bol.⏱ 15 sResultadoChalotas en dados, pepinillos picados y alcaparras picadas |
| 8 | 10 g | | Pica fino el perejil liso sobre la tabla.⏱ 1 minResultadoPerejil picado |
| 9 | Perejil picadopaso 8 | | Añade el perejil picado a los pepinillos, las alcaparras y la chalota del bol.⏱ 15 sResultadoMezcla de perejil picado y chalotas en dados |
| 10 | 150 g | | Añade la mayonesa a los pepinillos, las alcaparras, la chalota y el perejil del bol.⏱ 15 sResultadoMezcla de perejil picado y chalotas en dados |
| 11 | 1 cdta. | | Añade la mostaza de Dijon a la base de la salsa.⏱ 15 sResultadoMezcla de perejil picado y chalotas en dados |
| 12 | 1 cda. | | Añade el zumo de limón a la salsa con mostaza.⏱ 15 sResultadoMezcla de perejil picado y chalotas en dados |
| 13 | — | | Mézclalo todo bien hasta que la salsa esté bien combinada.⏱ 1 minResultadoBase de salsa mezclada |
| 14 | 0,5 cdta. | | Prueba primero, porque la mayonesa, las alcaparras y los pepinillos ya son salados, y luego añade la sal marina en escamas que necesite.⏱ 15 sResultadoBase de salsa mezclada y sal marina en escamas |
| 15 | 0,25 cdta. | | Añade pimienta negra molida a la salsa tártara sazonada.⏱ 15 sResultadoBase de salsa mezclada, sal marina en escamas y pimienta negra molida |
| 16 | — | | Remueve la salsa una vez más para repartir los condimentos por igual.⏱ 30 sResultadoSalsa tártara sazonada |
| 17 | Salsa tártara sazonadapaso 16 | | Pasa la salsa tártara a un cuenco de servir, lista para acompañar el plato que elijas.⏱ 30 sResultadoSalsa tártara |
| Tiempo total | 8 min 45 s | ||
No se sirve sola: se usa en otros platos o para acompañarlos. Guárdala hasta que la necesites.
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| 419kcal | |
| 1g | |
| 45g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0,8g | |
| 1 192mg |
Una clásica salsa fría a base de mayonesa con pepinillos picados, alcaparras escurridas, chalota en dados y perejil liso, avivada con mostaza de Dijon y zumo de limón. Rica, ácida y salpicada de verde, tiene un cuerpo cremoso puntuado por la mordida de los encurtidos y la frescura de las hierbas: una salsa tártara equilibrada que mantiene su carácter sin tapar aquello a lo que acompaña.
Qué vas a hacerPicarás fino los pepinillos, las alcaparras, la chalota y el perejil. Se incorporan a la mayonesa y se avivan con zumo de limón, sal y pimienta.
