Pan frito español: rebanadas de barra remojadas en leche con canela y limón, fritas y rebozadas en azúcar con canela.
1ud.
500ml
para la leche; para rebozar110g
1ud.
del día anterior1ud.
3ud.
6cda.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 110g | para la leche; para rebozar | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1ud. | del día anterior | — | |
| 6 | | 3ud. | — | — | |
| 7 | | 6cda. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — |
Pon el limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 1 ud.
Saca 2 tiras anchas de piel con el pelador, sin llevarte la parte blanca.
Vierte la leche en el cazo pequeño.
Leche entera · 500 ml
Añade el azúcar.
Azúcar extrafino · 50 gAñade la rama de canela.
Rama de canela · 1 ud.Añade las tiras de limón.
Calienta hasta que humee, removiendo para disolver el azúcar.
Retira el cazo del fuego y déjalo 15 minutos para que infusione y se temple un poco.
Pon la barra sobre la tabla.
Baguette · 1 ud.Corta 12 rebanadas de unos 2,5 cm de grosor, un poco en diagonal.
Pon las rebanadas en la fuente de horno en una sola capa.
Vierte la leche sobre el pan pasándola por el colador.
Déjalas unos 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez con la espátula, hasta que estén empapadas pero sin deshacerse.
Casca los huevos en el plato hondo y bátelos con el tenedor.
Huevo · 3 ud.
Vierte el aceite en la sartén grande.
Aceite de girasol · 6 cda.
Calienta a fuego medio unos 2 minutos.
Pasa cada rebanada al huevo con la espátula y dale la vuelta para cubrirla.
Fríelas en 2 tandas unos 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén muy doradas.
Pásalas a un plato forrado con papel de cocina.
Pon el resto del azúcar en el plato pequeño.
Azúcar extrafino · 60 g
Añade la canela molida y mezcla con el tenedor.
Canela molida · 1 cdta.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon el limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 2 | Limónpaso 1 | | Saca 2 tiras anchas de piel con el pelador, sin llevarte la parte blanca.⏱ 30 sResultadoTiras de piel de limónse usa en el paso 6 |
| 3 | 500 ml | | Vierte la leche en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoLeche entera |
| 4 | 50 g | | Añade el azúcar.⏱ 10 sResultadoLeche endulzada |
| 5 | 1 ud. | | Añade la rama de canela.⏱ 5 sResultadoLeche con canela |
| 6 | Tiras de piel de limónpaso 2 | | Añade las tiras de limón.⏱ 10 sResultadoLeche con canela y limón |
| 7 | — | | Calienta hasta que humee, removiendo para disolver el azúcar.⏱ 4 minResultadoLeche especiada caliente |
| 8 | — | | Retira el cazo del fuego y déjalo 15 minutos para que infusione y se temple un poco.⏱ 15 minResultadoLeche infusionadase usa en el paso 12 |
| 9 | 1 ud. | | Pon la barra sobre la tabla.⏱ 10 sResultadoBaguette |
| 10 | Baguettepaso 9 | | Corta 12 rebanadas de unos 2,5 cm de grosor, un poco en diagonal.⏱ 1 minResultadoBaguette en rebanadas |
| 11 | Baguette en rebanadaspaso 10 | | Pon las rebanadas en la fuente de horno en una sola capa.⏱ 30 sResultadoBaguette en rebanadas |
| 12 | Leche infusionadapaso 8 | | Vierte la leche sobre el pan pasándola por el colador.⏱ 30 sResultadoPan y leche especiada |
| 13 | — | | Déjalas unos 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez con la espátula, hasta que estén empapadas pero sin deshacerse.⏱ 4 minResultadoPan remojadose usa en el paso 17 |
| 14 | 3 ud. | | Casca los huevos en el plato hondo y bátelos con el tenedor.⏱ 40 sResultadoHuevo |
| 15 | 6 cda. | | Vierte el aceite en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 16 | — | | Calienta a fuego medio unos 2 minutos.⏱ 2 minResultadoAceite caliente |
| 17 | Pan remojadopaso 13 | | Pasa cada rebanada al huevo con la espátula y dale la vuelta para cubrirla.⏱ 1 minResultadoPan pasado por huevo |
| 18 | Pan pasado por huevopaso 17 | | Fríelas en 2 tandas unos 2 minutos por cada lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén muy doradas.⏱ 8 minResultadoTorrijas doradas |
| 19 | Torrijas doradaspaso 18 | | Pásalas a un plato forrado con papel de cocina.⏱ 30 sResultadoTorrijas doradasse usa en el paso 22 |
| 20 | 60 g | | Pon el resto del azúcar en el plato pequeño.⏱ 10 sResultadoAzúcar extrafino |
| 21 | 1 cdta. | | Añade la canela molida y mezcla con el tenedor.⏱ 20 sResultadoAzúcar con canela |
| Tiempo total | 36 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 426kcal | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 36g | |
| 34g | |
| 0,9g | |
| 118mg |
Pan frito español: rebanadas de barra remojadas en leche con canela y limón, fritas y rebozadas en azúcar con canela.
Qué vas a hacerRemojarás rebanadas gruesas de barra del día anterior en leche infusionada con canela y limón, las pasarás por huevo, las freirás hasta que estén doradas y las rebozarás en azúcar con canela.
