Albóndigas de pavo a la italiana con parmesano y semillas de hinojo, terminadas con tomate troceado y albahaca fresca.
40g
7dientes
2cda.
1ud.
500g
60g
2cdta.
1cdta.
0,5cdta.
2cdta.
1,5cdta.
4cda.
1ud.
800g
1cdta.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7dientes | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2cdta. | — | — | |
| 8 | | 1cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 2cdta. | — | — | |
| 11 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 12 | | 4cda. | — | — | |
| 13 | | 1ud. | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1cdta. | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
Ralla el parmesano en un bol pequeño.
Parmesano · 40 g
Pela 3 de los dientes de ajo para las albóndigas, reservando el resto para la salsa.
Diente de ajo · 3 dientes
Pica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.
Pica fino el perejil liso en la tabla de cortar.
Perejil liso · 2 cda.Casca el huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.
Huevo · 1 ud.Bate ligeramente el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara estén apenas mezcladas.
Pon la carne picada de pavo en un bol grande.
Carne picada de pavo · 500 g
Añade el pan rallado a la carne picada de pavo.
Pan rallado · 60 gAñade el parmesano rallado a la carne picada de pavo y el pan rallado.
Añade el huevo ligeramente batido a la mezcla de carne picada de pavo.
Añade el ajo picado a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.
Añade el orégano seco a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.
Orégano seco · 1 cdta.Añade las semillas de hinojo a la mezcla de albóndigas sazonada.
Semillas de hinojo · 1 cdta.Añade los copos de chile a la mezcla de albóndigas sazonada.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Añade la sal marina fina a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.
Sal marina fina · 1,5 cdta.Añade la pimienta negra a la mezcla de albóndigas sazonada.
Pimienta negra molida · 1 cdta.Añade el perejil picado fino a la mezcla de albóndigas sazonada.
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Forma con la mezcla unas 20 bolas del tamaño de una nuez, dándoles forma con las palmas.
Pasa las albóndigas a un plato en una sola capa.
Tapa el plato de albóndigas con film transparente.
Mete el plato en la nevera.
Enfría las albóndigas tapadas en la nevera al menos 15 minutos para que se asienten.
Pela la cebolla y desecha la piel.
Cebolla blanca · 1 ud.Corta la cebolla pelada en dados pequeños e iguales.
Pon el aceite de oliva en una sartén grande.
Aceite de oliva suave · 2 cda.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.
Añade la cebolla en dados al aceite de oliva caliente.
Sofríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.
Pela el resto de los dientes de ajo y desecha las pieles.
Diente de ajo · 4 dientesPica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.
Añade el ajo picado a la cebolla pochada en el aceite.
Rehoga el ajo con la cebolla, removiendo sin parar, hasta que huela.
Añade el tomate troceado al ajo y la cebolla aromáticos en el aceite.
Tomate troceado · 800 gAñade el azúcar extrafino a la base de salsa de tomate.
Azúcar extrafino · 1 cdta.Añade el orégano seco a la salsa de tomate endulzada.
Orégano seco · 1 cdta.Añade la sal marina fina a la salsa de tomate sazonada.
Sal marina fina · 0,5 cdta.Añade la pimienta negra a la salsa de tomate sazonada.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Remueve la base de la salsa de tomate para mezclar todos los ingredientes.
Lleva la salsa de tomate a un hervor suave a fuego medio.
Baja el fuego y cuece la salsa de tomate a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
Pon el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande.
Aceite de oliva suave · 2 cda.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade las albóndigas frías al aceite de oliva caliente de la sartén.
Fríe las albóndigas en la sartén, dándoles la vuelta con las pinzas, hasta que estén doradas por todas partes, unos 6 minutos.
Vierte el tomate troceado cocido a fuego lento en una cazuela grande.
Pasa las albóndigas doradas a la salsa de tomate de la cazuela.
Mezcla con suavidad las albóndigas y la salsa de tomate para cubrirlas.
Cuece las albóndigas en la salsa de tomate a fuego bajo hasta que estén hechas. Comprueba que el centro de la albóndiga más grande marque 74 °C en un termómetro.
Rompe las hojas de albahaca fresca en trozos irregulares.
Hojas de albahaca fresca · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Ralla el parmesano en un bol pequeño.⏱ 2 minResultadoParmesano ralladose usa en el paso 9 |
| 2 | 3 dientes | | Pela 3 de los dientes de ajo para las albóndigas, reservando el resto para la salsa.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Pica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo picado finose usa en el paso 11 |
| 4 | 2 cda. | | Pica fino el perejil liso en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoPerejil picado finose usa en el paso 17 |
| 5 | 1 ud. | | Casca el huevo en un bol pequeño, desechando la cáscara.⏱ 30 sResultadoHuevo |
| 6 | — | | Bate ligeramente el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara estén apenas mezcladas.⏱ 20 sResultadoHuevo batidose usa en el paso 10 |
| 7 | 500 g | | Pon la carne picada de pavo en un bol grande.⏱ 15 sResultadoCarne picada de pavo |
| 8 | 60 g | | Añade el pan rallado a la carne picada de pavo.⏱ 15 sResultadoCarne picada de pavo y pan rallado |
| 9 | Parmesano ralladopaso 1 | | Añade el parmesano rallado a la carne picada de pavo y el pan rallado.⏱ 15 sResultadoParmesano rallado, carne picada de pavo y pan rallado |
| 10 | Huevo batidopaso 6 | | Añade el huevo ligeramente batido a la mezcla de carne picada de pavo.⏱ 15 sResultadoMezcla de huevo batido y parmesano rallado |
| 11 | Ajo picado finopaso 3 | | Añade el ajo picado a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 12 | 1 cdta. | | Añade el orégano seco a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 13 | 1 cdta. | | Añade las semillas de hinojo a la mezcla de albóndigas sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 14 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de chile a la mezcla de albóndigas sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 15 | 1,5 cdta. | | Añade la sal marina fina a la mezcla de carne picada de pavo y huevo.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 16 | 1 cdta. | | Añade la pimienta negra a la mezcla de albóndigas sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo picado fino y huevo batido |
| 17 | Perejil picado finopaso 4 | | Añade el perejil picado fino a la mezcla de albóndigas sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de perejil picado fino y ajo picado fino |
| 18 | — | | Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.⏱ 1 minResultadoMezcla de albóndigas mezclada |
| 19 | — | | Forma con la mezcla unas 20 bolas del tamaño de una nuez, dándoles forma con las palmas.⏱ 4 minResultadoAlbóndigas |
| 20 | Albóndigaspaso 19 | | Pasa las albóndigas a un plato en una sola capa.⏱ 1 minResultadoAlbóndigas |
| 21 | — | | Tapa el plato de albóndigas con film transparente.⏱ 15 s |
| 22 | — | | Mete el plato en la nevera.⏱ 10 sResultadoAlbóndigas |
| 23 | — | | Enfría las albóndigas tapadas en la nevera al menos 15 minutos para que se asienten.⏱ 15 minResultadoAlbóndigas enfriadas |
| 24 | — | | Saca el plato de la nevera.⏱ 10 sResultadoAlbóndigas enfriadasse usa en el paso 45 |
| 25 | 1 ud. | | Pela la cebolla y desecha la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla pelada |
| 26 | Cebolla peladapaso 25 | | Corta la cebolla pelada en dados pequeños e iguales.⏱ 2 minResultadoCebolla en dadosse usa en el paso 29 |
| 27 | 2 cda. | | Pon el aceite de oliva en una sartén grande.⏱ 15 sResultadoAceite de oliva suave |
| 28 | — | | Calienta el aceite de oliva a fuego medio hasta que brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva calentado |
| 29 | Cebolla en dadospaso 26 | | Añade la cebolla en dados al aceite de oliva caliente.⏱ 15 sResultadoCebolla en dados y aceite de oliva calentado |
| 30 | — | | Sofríe la cebolla, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y translúcida.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada en aceite |
| 31 | 4 dientes | | Pela el resto de los dientes de ajo y desecha las pieles.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 32 | Dientes de ajo peladospaso 31 | | Pica fino los dientes de ajo pelados en la tabla de cortar.⏱ 1 minResultadoAjo picado fino |
| 33 | Ajo picado finopaso 32 | | Añade el ajo picado a la cebolla pochada en el aceite.⏱ 15 sResultadoCebolla pochada en aceite y ajo picado fino |
| 34 | — | | Rehoga el ajo con la cebolla, removiendo sin parar, hasta que huela.⏱ 1 minResultadoAjo aromático y cebolla en aceite |
| 35 | 800 g | | Añade el tomate troceado al ajo y la cebolla aromáticos en el aceite.⏱ 15 sResultadoAjo aromático, cebolla en aceite y tomates picados |
| 36 | 1 cdta. | | Añade el azúcar extrafino a la base de salsa de tomate.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo aromático y cebolla en aceite |
| 37 | 1 cdta. | | Añade el orégano seco a la salsa de tomate endulzada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo aromático y cebolla en aceite |
| 38 | 0,5 cdta. | | Añade la sal marina fina a la salsa de tomate sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo aromático y cebolla en aceite |
| 39 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra a la salsa de tomate sazonada.⏱ 15 sResultadoMezcla de ajo aromático y cebolla en aceite |
| 40 | — | | Remueve la base de la salsa de tomate para mezclar todos los ingredientes.⏱ 30 sResultadoBase de salsa de tomate |
| 41 | — | | Lleva la salsa de tomate a un hervor suave a fuego medio.⏱ 2 minResultadoBase de salsa de tomate cocida a fuego lento |
| 42 | — | | Baja el fuego y cuece la salsa de tomate a fuego suave, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.⏱ 15 minResultadoTomate troceado cocido a fuego lentose usa en el paso 47 |
| 43 | 2 cda. | | Pon el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande.⏱ 15 sResultadoAceite de oliva suave |
| 44 | — | | Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva suave |
| 45 | Albóndigas enfriadaspaso 24 | | Añade las albóndigas frías al aceite de oliva caliente de la sartén.⏱ 15 sResultadoAceite de oliva suave y albóndigas enfriadas |
| 46 | — | | Fríe las albóndigas en la sartén, dándoles la vuelta con las pinzas, hasta que estén doradas por todas partes, unos 6 minutos.⏱ 6 minResultadoAlbóndigas doradasse usa en el paso 48 |
| 47 | Tomate troceado cocido a fuego lentopaso 42 | | Vierte el tomate troceado cocido a fuego lento en una cazuela grande.⏱ 30 sResultadoTomate troceado cocido a fuego lento |
| 48 | Albóndigas doradaspaso 46 | | Pasa las albóndigas doradas a la salsa de tomate de la cazuela.⏱ 1 minResultadoTomate troceado cocido a fuego lento y albóndigas doradas |
| 49 | — | | Mezcla con suavidad las albóndigas y la salsa de tomate para cubrirlas.⏱ 1 minResultadoAlbóndigas doradas y tomate troceado cocido a fuego lento |
| 50 | — | | Cuece las albóndigas en la salsa de tomate a fuego bajo hasta que estén hechas. Comprueba que el centro de la albóndiga más grande marque 74 °C en un termómetro.⏱ 10 minResultadoAlbóndigas de pavo cocidas en salsa de tomatese usa en el paso 52 |
| 51 | 10 g | | Rompe las hojas de albahaca fresca en trozos irregulares.⏱ 30 sResultadoAlbahaca troceadase usa en el paso 53 |
| Tiempo total | 49 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1 520mg |
Albóndigas de pavo a la italiana con parmesano y semillas de hinojo, terminadas con tomate troceado y albahaca fresca.
Qué vas a hacerPrepararás una mezcla de albóndigas juntando carne picada de pavo con pan rallado, parmesano, huevo, ajo, hierbas y especias, y luego les darás forma y las enfriarás. Mientras las albóndigas se asientan, harás una salsa de tomate rehogando cebolla y ajo y cociéndolos a fuego lento con tomate en conserva y condimentos. Freirás las albóndigas frías hasta que estén doradas, las pasarás a la salsa y las cocerás a fuego suave hasta que estén hechas.
