El menemen turco combina huevos revueltos con cebolla blanca tierna, tomates pera y especias cálidas de comino y chile rojo en un desayuno rústico.
1ud.
3ud.
4ud.
45ml
1cdta.
0,5cdta.
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8ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 3ud. | — | — | |
| 3 | | 4ud. | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 7 | | 1cdta. | — | — | |
| 8 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 9 | | 8ud. | — | — |
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los pimientos verdes sobre la tabla.
Pimiento verde · 3 ud.Pártelos por la mitad a lo largo y quítales el corazón y las semillas.
Córtalos en dados pequeños.
Pon los tomates sobre la tabla.
Tomates pera · 4 ud.Pásalos con su jugo a la sartén con el cuchillo.
Vierte el aceite de oliva por encima.
Aceite de oliva virgen extra · 45 mlCocina a fuego medio unos 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén blandas y los tomates se hayan deshecho en una salsa espesa.
Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 1 cdta.Añade el comino.
Comino molido · 0,5 cdta.Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra y remueve bien.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Casca los huevos sobre la salsa, separados entre sí.
Huevo · 8 ud.Mezcla los huevos con suavidad en la salsa a fuego medio-bajo unos 3 minutos, hasta que estén justo cuajados pero aún tiernos y brillantes; usa huevos pasteurizados para este acabado tierno, o cocínalos 2 minutos más hasta que estén totalmente cuajados. Retira la sartén del fuego en cuanto estén como te gustan, porque siguen haciéndose, y llévala a la mesa.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 2 | Cebolla blancapaso 1 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 3 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 2 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 4 | Cebolla picadapaso 3 | | Pon la cebolla en la sartén grande.⏱ 5 sResultadoCebolla picada |
| 5 | 3 ud. | | Pon los pimientos verdes sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento verde |
| 6 | Pimiento verdepaso 5 | | Pártelos por la mitad a lo largo y quítales el corazón y las semillas.⏱ 1 min 30 sResultadoPimiento verde sin semillas |
| 7 | Pimiento verde sin semillaspaso 6 | | Córtalos en dados pequeños.⏱ 2 minResultadoPimiento verde picado fino |
| 8 | Pimiento verde picado finopaso 7 | | Añádelos a la cazuela.⏱ 10 sResultadoCebolla y pimiento |
| 9 | 4 ud. | | Pon los tomates sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoTomates pera |
| 10 | Tomates perapaso 9 | | Pícalos en trozos grandes.⏱ 1 minResultadoTomates pera picados |
| 11 | Tomates pera picadospaso 10 | | Pásalos con su jugo a la sartén con el cuchillo.⏱ 15 sResultadoCebolla y pimiento y tomate |
| 12 | 45 ml | | Vierte el aceite de oliva por encima.⏱ 10 sResultadoVerduras en aceite |
| 13 | — | | Cocina a fuego medio unos 15 minutos, removiendo a menudo, hasta que las verduras estén blandas y los tomates se hayan deshecho en una salsa espesa.⏱ 15 minResultadoPimiento confitado y salsa de tomate |
| 14 | 1 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoSalsa con guindilla |
| 15 | 0,5 cdta. | | Añade el comino.⏱ 5 sResultadoSalsa con comino |
| 16 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSalsa salada |
| 17 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra y remueve bien.⏱ 20 sResultadoSalsa de menemen especiada |
| 18 | 8 ud. | | Casca los huevos sobre la salsa, separados entre sí.⏱ 1 minResultadoHuevos sobre la salsa |
| 19 | — | | Mezcla los huevos con suavidad en la salsa a fuego medio-bajo unos 3 minutos, hasta que estén justo cuajados pero aún tiernos y brillantes; usa huevos pasteurizados para este acabado tierno, o cocínalos 2 minutos más hasta que estén totalmente cuajados. Retira la sartén del fuego en cuanto estén como te gustan, porque siguen haciéndose, y llévala a la mesa.⏱ 3 minResultadoMenemen turco |
| Tiempo total | 27 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
El menemen turco combina huevos revueltos con cebolla blanca tierna, tomates pera y especias cálidas de comino y chile rojo en un desayuno rústico.
Qué vas a hacerPicarás la cebolla, los pimientos y los tomates directamente en la sartén fría, verterás el aceite de oliva por encima y los cocinarás juntos unos 15 minutos, hasta que se deshagan en una salsa espesa. Luego lo sazonarás con chile, comino, sal y pimienta, cascarás los huevos y los mezclarás con suavidad hasta que estén apenas cuajados.
