Un contundente guiso turco de verduras variadas horneado lentamente hasta que está tierno y jugoso. Lleno de berenjena, calabacín, patata, pimientos y tomates, terminado con perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.
400g
1,5cdta.
2ud.
4dientes
300g
200g
1ud.
1ud.
400g
75ml
2cda.
200ml
1cdta.
0,5cdta.
1cdta.
1cdta.
15g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 4dientes | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | 350g | — | — | ||
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 1ud. | — | — | |
| 9 | | 1ud. | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 75ml | — | — | |
| 12 | | 2cda. | — | — | |
| 13 | | 200ml | — | — | |
| 14 | | 1cdta. | — | — | |
| 15 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 16 | | 1cdta. | — | — | |
| 17 | | 1cdta. | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Pon la berenjena sobre la tabla.
Berenjena · 400 g
Quítale el tallo y córtala en trozos de 3 cm.
Espolvoréala con media cucharadita de la sal y mézclala.
Sal · 0,5 cdta.
Déjala al menos 20 minutos para que suelte los jugos amargos.
Pon las cebollas en la tabla de cortar.
Cebolla · 2 ud.Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 4 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 300 gPela las patatas cerosas.
Pon los calabacines en la tabla.
Corta los extremos y córtalos en trozos de 3 cm.
Pon las judías verdes sobre la tabla.
Judías verdes · 200 gQuítales las puntas y córtalas por la mitad.
Pon el pimiento verde sobre la tabla.
Pimiento verde · 1 ud.Pártelo por la mitad, quítale el corazón y las semillas y córtalo en trozos de 3 cm.
Pon el pimiento rojo sobre la tabla.
Pimiento rojo · 1 ud.Pon los tomates sobre la tabla.
Tomates maduros · 400 gQuítales el corazón y pícalos en trozos gruesos.
Pon el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).
Vierte el aceite de oliva en la cazuela grande apta para el fuego.
Aceite de oliva virgen extra · 60 ml
Calienta a fuego medio.
Cocina unos 7 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y dorada.
Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.
Cocina unos 5 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorada.
Añade las patatas, los calabacines, las judías y los pimientos.
Incorpora el concentrado de tomate.
Concentrado de tomate · 2 cda.Vierte el agua.
Agua · 200 mlAñade el azúcar.
Azúcar extrafino · 1 cdta.Añade el resto de la sal.
Sal · 1 cdta.Añade la pimienta negra.
Pimienta negra molida · 0,5 cdta.Añade el pimentón ahumado.
Pimentón ahumado · 1 cdta.Añade el orégano y mézclalo todo.
Orégano seco · 1 cdta.Lleva a un hervor suave.
Tápala.
Con las manoplas, mete la cazuela en el horno.
Hornea 45 minutos.
Con manoplas, saca la bandeja del horno y quita la tapa.
Hornea 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y la salsa haya espesado.
Con las manoplas, saca la cazuela.
Déjalo reposar 10 minutos.
Pon el perejil sobre la tabla.
Perejil liso · 15 gRocía con la última cucharada de aceite de oliva y sirve templado.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Pon la berenjena sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoBerenjena |
| 2 | Berenjenapaso 1 | | Quítale el tallo y córtala en trozos de 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoTrozos de berenjena |
| 3 | Trozos de berenjenapaso 2 | | Ponlos en el escurridor.⏱ 10 sResultadoTrozos de berenjena |
| 4 | 0,5 cdta. | | Espolvoréala con media cucharadita de la sal y mézclala.⏱ 20 sResultadoBerenjena salada |
| 5 | — | | Déjala al menos 20 minutos para que suelte los jugos amargos.⏱ 20 minResultadoBerenjena escurrida |
| 6 | 2 ud. | | Pon las cebollas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla |
| 7 | Cebollapaso 6 | | Pártelas por la mitad a través de la raíz y quítales la piel.⏱ 1 minResultadoMitades de cebolla peladas |
| 8 | Mitades de cebolla peladaspaso 7 | | Pícalas en trozos grandes.⏱ 3 minResultadoCebolla picada |
| 9 | Cebolla picadapaso 8 |  | Pon la cebolla en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoCebolla picadase usa en el paso 37 |
| 10 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 11 | Diente de ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | | Corta el ajo en láminas finas.⏱ 45 sResultadoAjo laminado |
| 13 | Ajo laminadopaso 12 |  | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo laminadose usa en el paso 39 |
| 14 | 300 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 15 | Patatas de carne firmepaso 14 | | Pela las patatas cerosas.⏱ 1 min 30 sResultadoPatatas peladas |
| 16 | Patatas peladaspaso 15 | | Córtalas en trozos de 2 cm.⏱ 1 min 30 sResultadoTrozos de patata |
| 17 | Trozos de patatapaso 16 |  | Ponlos en el bol grande.⏱ 10 sResultadoTrozos de patata |
| 18 | 350 g | | Pon los calabacines en la tabla.⏱ 5 sResultadoCalabacín |
| 19 | Calabacínpaso 18 | | Corta los extremos y córtalos en trozos de 3 cm.⏱ 1 minResultadoTrozos de calabacín |
| 20 | Trozos de calabacínpaso 19 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoPatata y calabacín |
| 21 | 200 g | | Pon las judías verdes sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoJudías verdes |
| 22 | Judías verdespaso 21 | | Quítales las puntas y córtalas por la mitad.⏱ 1 minResultadoJudías verdes limpias |
| 23 | Judías verdes limpiaspaso 22 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoTres verduras |
| 24 | 1 ud. | | Pon el pimiento verde sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento verde |
| 25 | Pimiento verdepaso 24 | | Pártelo por la mitad, quítale el corazón y las semillas y córtalo en trozos de 3 cm.⏱ 1 minResultadoTrozos de pimiento verde |
| 26 | Trozos de pimiento verdepaso 25 | | Añádelo al bol.⏱ 5 sResultadoCuatro verduras |
| 27 | 1 ud. | | Pon el pimiento rojo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 28 | Pimiento rojopaso 27 | | Prepáralo de la misma manera.⏱ 1 minResultadoTrozos de pimiento rojo |
| 29 | Trozos de pimiento rojopaso 28 | | Añádelo al bol.⏱ 5 sResultadoVerduras del guisose usa en el paso 43 |
| 30 | 400 g | | Pon los tomates sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoTomates maduros |
| 31 | Tomates madurospaso 30 | | Quítales el corazón y pícalos en trozos gruesos.⏱ 1 min 30 sResultadoTomates troceados |
| 32 | Tomates troceadospaso 31 | | Ponlos en un segundo bol mediano.⏱ 10 sResultadoTomates troceadosse usa en el paso 46 |
| 33 | — | | Pon el horno a 180 °C (160 °C con ventilador).⏱ 15 min |
| 34 | — |  | Seca la berenjena con papel de cocina.⏱ 1 minResultadoBerenjena secadase usa en el paso 41 |
| 35 | 60 ml | | Vierte el aceite de oliva en la cazuela grande apta para el fuego.⏱ 5 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 36 | — | | Calienta a fuego medio.⏱ 1 minResultadoAceite caliente |
| 37 | Cebolla picadapaso 9 | | Añade la cebolla.⏱ 10 sResultadoCebolla en aceite |
| 38 | — | | Cocina unos 7 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y dorada.⏱ 7 minResultadoCebolla blanda y dorada |
| 39 | Ajo laminadopaso 13 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoCebolla y ajo |
| 40 | — | | Remueve un minuto, hasta que desprenda aroma.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática |
| 41 | Berenjena secadapaso 34 | | Añade la berenjena.⏱ 10 sResultadoCebolla y berenjena |
| 42 | — | | Cocina unos 5 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorada.⏱ 5 minResultadoBerenjena ligeramente dorada |
| 43 | Verduras del guisopaso 29 | | Añade las patatas, los calabacines, las judías y los pimientos.⏱ 15 sResultadoTodas las verduras |
| 44 | 2 cda. | | Incorpora el concentrado de tomate.⏱ 30 sResultadoVerduras con concentrado |
| 45 | 200 ml | | Vierte el agua.⏱ 10 sResultadoVerduras en el líquido |
| 46 | Tomates troceadospaso 32 | | Añade los tomates.⏱ 10 sResultadoGuiso de verduras |
| 47 | 1 cdta. | | Añade el azúcar.⏱ 5 sResultadoGuiso endulzado |
| 48 | 1 cdta. | | Añade el resto de la sal.⏱ 5 sResultadoGuiso con sal |
| 49 | 0,5 cdta. | | Añade la pimienta negra.⏱ 5 sResultadoGuiso con pimienta |
| 50 | 1 cdta. | | Añade el pimentón ahumado.⏱ 5 sResultadoGuiso con pimentón |
| 51 | 1 cdta. | | Añade el orégano y mézclalo todo.⏱ 20 sResultadoGuiso sazonado |
| 52 | — | | Lleva a un hervor suave.⏱ 5 minResultadoEstofado a fuego lento |
| 53 | — | | Tápala.⏱ 5 s |
| 54 | — | | Con las manoplas, mete la cazuela en el horno.⏱ 10 sResultadoEstofado a fuego lento |
| 55 | — | | Hornea 45 minutos.⏱ 45 minResultadoTürlü a medio hornear |
| 56 | — | | Con manoplas, saca la bandeja del horno y quita la tapa.⏱ 15 s |
| 57 | — | | Hornea 20 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y la salsa haya espesado.⏱ 20 minResultadoTürlü horneado |
| 58 | — | | Con las manoplas, saca la cazuela.⏱ 10 sResultadoTürlü horneado |
| 59 | — | | Déjalo reposar 10 minutos.⏱ 10 minResultadoTürlü reposado |
| 60 | 15 g | | Pon el perejil sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 61 | Perejil lisopaso 60 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoPerejil troceado |
| 62 | Perejil troceadopaso 61 | | Ponlos en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoPerejil troceado |
| 63 | Perejil troceadopaso 62 | | Esparce el perejil por encima.⏱ 10 sResultadoTürlü con perejil |
| 64 | 1 cda. | | Rocía con la última cucharada de aceite de oliva y sirve templado.⏱ 10 sResultadoTürlü (guiso turco de verduras variadas) |
| Tiempo total | 1 h 54 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 349kcal | |
| 7g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 895mg |
Un contundente guiso turco de verduras variadas horneado lentamente hasta que está tierno y jugoso. Lleno de berenjena, calabacín, patata, pimientos y tomates, terminado con perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.
Qué vas a hacerSalarás y secarás la berenjena, pocharás cebolla y ajo en aceite de oliva y dorarás la berenjena, y luego añadirás patata, calabacín, judías verdes y pimientos con concentrado de tomate, agua, tomate fresco, azúcar y especias. Llévalo a un hervor suave, hornéalo tapado 45 minutos y destapado 20 más hasta que las patatas estén tiernas, y termínalo con perejil y un chorrito de aceite de oliva.
