Pechugas de pollo doradas y cocidas a fuego lento en una cremosa salsa de ajo, tomates secos, espinacas y parmesano.
3dientes
escurridas60g
4 pechugas600g
0,5cdta.
1pizca
1cda.
150ml
200ml
1cdta.
rallado fino40g
80g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3dientes | — | — | |
| 2 | | 60g | escurridas | — | |
| 3 | | 600g | 4 pechugas | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 40g | rallado fino | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 3 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon los tomates secos sobre la tabla.
Tomates secos · 60 gPon las pechugas de pollo en el plato grande.
Pechuga de pollo · 600 gEspolvorea los dos lados con la sal.
Sal · 0,5 cdta.Añade una pizca de pimienta.
Pimienta negra molida · 1 pizcaVierte el aceite de oliva en la sartén grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Calienta a fuego medio-alto 1 minuto.
Pon el pollo en la sartén con las pinzas.
Fríe unos 5 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez con las pinzas, hasta que esté dorado.
Pasa el pollo a un plato limpio, dejando los jugos en la sartén.
Baja el fuego a medio, añade el ajo y los tomates secos y rehógalos 1 minuto, removiendo.
Vierte el caldo, rascando los restos dorados del fondo.
Caldo de pollo · 150 mlVierte la nata.
Nata para montar · 200 mlAñade el orégano.
Orégano seco · 1 cdta.Añade el parmesano y cuece a fuego lento 2 minutos, removiendo, hasta que espese un poco.
Parmesano · 40 gIncorpora las espinacas hasta que se ablanden.
Espinacas baby · 80 gVuelve a echar el pollo con sus jugos en la sartén.
Cuece a fuego suave unos 5 minutos, echando la salsa por encima con una cuchara, hasta que la parte más gruesa del pollo marque 74 °C en un termómetro.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 2 | Ajopaso 1 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 1 minResultadoDientes de ajo pelados |
| 3 | Dientes de ajo peladospaso 2 | | Pica todo finamente.⏱ 1 minResultadoAjo picado fino |
| 4 | Ajo picado finopaso 3 |  | Ponlos en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoAjo picado fino |
| 5 | 60 g | | Pon los tomates secos sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoTomates secos |
| 6 | Tomates secospaso 5 | | Pícalos en trozos grandes.⏱ 40 sResultadoTomates secos picados |
| 7 | Tomates secos picadospaso 6 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoAjo y tomates secosse usa en el paso 16 |
| 8 | 600 g | Pon las pechugas de pollo en el plato grande.⏱ 10 sResultadoPechuga de pollo | |
| 9 | 0,5 cdta. | Espolvorea los dos lados con la sal.⏱ 10 sResultadoPechugas de pollo saladas | |
| 10 | 1 pizca | Añade una pizca de pimienta.⏱ 5 sResultadoPechugas de pollo sazonadasse usa en el paso 13 | |
| 11 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en la sartén grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 12 | — | | Calienta a fuego medio-alto 1 minuto.⏱ 1 minResultadoAceite de oliva templado |
| 13 | Pechugas de pollo sazonadaspaso 10 | | Pon el pollo en la sartén con las pinzas.⏱ 20 sResultadoPechugas de pollo friéndose |
| 14 | — | | Fríe unos 5 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez con las pinzas, hasta que esté dorado.⏱ 10 minResultadoPechugas de pollo doradas |
| 15 | Pechugas de pollo doradaspaso 14 | | Pasa el pollo a un plato limpio, dejando los jugos en la sartén.⏱ 20 sResultadoJugos del pollose usa en el paso 22 |
| 16 | Ajo y tomates secospaso 7 | | Baja el fuego a medio, añade el ajo y los tomates secos y rehógalos 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoAjo, tomates secos y jugos |
| Jugos del pollopaso 15 | |||
| 17 | 150 ml | | Vierte el caldo, rascando los restos dorados del fondo.⏱ 20 sResultadoTomate y caldo |
| 18 | 200 ml | | Vierte la nata.⏱ 10 sResultadoBase cremosa de tomate |
| 19 | 1 cdta. | | Añade el orégano.⏱ 5 sResultadoBase cremosa con orégano |
| 20 | 40 g | | Añade el parmesano y cuece a fuego lento 2 minutos, removiendo, hasta que espese un poco.⏱ 2 minResultadoSalsa toscana de nata |
| 21 | 80 g | | Incorpora las espinacas hasta que se ablanden.⏱ 1 minResultadoSalsa toscana con espinacas |
| 22 | Pollo dorado para reposarpaso 15 | | Vuelve a echar el pollo con sus jugos en la sartén.⏱ 20 sResultadoPollo y salsa toscana |
| 23 | — | | Cuece a fuego suave unos 5 minutos, echando la salsa por encima con una cuchara, hasta que la parte más gruesa del pollo marque 74 °C en un termómetro.⏱ 5 minResultadoPollo a la toscana |
| Tiempo total | 25 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
Pechugas de pollo doradas y cocidas a fuego lento en una cremosa salsa de ajo, tomates secos, espinacas y parmesano.
Qué vas a hacerDorarás pechugas de pollo sazonadas, harás una salsa cremosa en la sartén con ajo, tomates secos, caldo, nata, orégano y parmesano, rehogarás las espinacas y luego cocerás el pollo a fuego lento en ella.
