Un desayuno del sur de la India de sémola tostada cocinada con semillas de mostaza, hojas de curry, cebolla, chile verde y guisantes, terminado con limón.
100g
400ml
2cda.
1cdta.
0,5ud.
1ud.
50g
0,5cdta.
0,5ud.
10g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2cda. | — | — | |
| 4 | | 1cdta. | — | — | |
| 5 | 8ud. | — | — | ||
| 6 | | 0,5ud. | — | — | |
| 7 | | 1ud. | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 10 | | 0,5ud. | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Pon la sémola en la sartén en seco.
Sémola · 100 g
Tuéstala a fuego medio-bajo unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que huela a frutos secos pero sin tomar color.
Llena el hervidor con el agua.
Agua · 400 ml
Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 0,5 ud.
Vierte el aceite en la sartén.
Aceite de girasol · 2 cda.Añade las semillas de mostaza.
Semillas de mostaza · 1 cdta.Calienta a fuego medio cerca de 1 minuto, hasta que empiecen a estallar.
Añade las hojas de curry, apartándote porque salpican.
Añade la cebolla a la sartén.
Pon la guindilla sobre la tabla.
Guindilla verde · 1 ud.Fríe unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.
Añade los guisantes.
Guisantes congelados · 50 gAñade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Vierte 300 ml del agua hirviendo del hervidor y vuelve a llevar a ebullición.
Baja el fuego y echa la sémola en un chorro lento, removiendo todo el rato para que no se formen grumos.
Tapa y cocina a fuego bajo 3 minutos, hasta que la sémola haya absorbido el agua. Si queda demasiado dura, incorpora un chorrito del resto del agua caliente del hervidor.
Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Pon el cilantro sobre la tabla.
Cilantro fresco · 10 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Pon la sémola en la sartén en seco.⏱ 10 sResultadoSémola |
| 2 | — | | Tuéstala a fuego medio-bajo unos 5 minutos, removiendo a menudo, hasta que huela a frutos secos pero sin tomar color.⏱ 5 minResultadoSémola tostada |
| 3 | Sémola tostadapaso 2 |  | Pásala a un plato.⏱ 10 sResultadoSémola tostadase usa en el paso 21 |
| 4 | 400 ml | | Llena el hervidor con el agua.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 5 | — | | Llévala a ebullición.⏱ 2 minResultadoAgua hirviendose usa en el paso 20 |
| 6 | 0,5 ud. | | Pon la media cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 7 | Cebolla blancapaso 6 | | Quítale la piel.⏱ 15 sResultadoCebolla pelada |
| 8 | Cebolla peladapaso 7 |  | Pica finamente.⏱ 1 minResultadoCebolla blanca picada finase usa en el paso 13 |
| 9 | 2 cda. | | Vierte el aceite en la sartén.⏱ 10 sResultadoAceite de girasol |
| 10 | 1 cdta. | | Añade las semillas de mostaza.⏱ 5 sResultadoAceite con semillas de mostaza |
| 11 | — | | Calienta a fuego medio cerca de 1 minuto, hasta que empiecen a estallar.⏱ 1 minResultadoSemillas de mostaza estallando |
| 12 | 8 ud. | | Añade las hojas de curry, apartándote porque salpican.⏱ 10 sResultadoSemillas de mostaza y hojas de curry |
| 13 | Cebolla blanca picada finapaso 8 | | Añade la cebolla a la sartén.⏱ 5 sResultadoCebolla templada con especias |
| 14 | 1 ud. | | Pon la guindilla sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoGuindilla verde |
| 15 | Guindilla verdepaso 14 | | Límpiala y pícala fino.⏱ 40 sResultadoGuindilla verde picada fina |
| 16 | Guindilla verde picada finapaso 15 | | Añádela a la sartén.⏱ 10 sResultadoCebolla y guindilla |
| 17 | — | | Fríe unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda.⏱ 4 minResultadoCebolla especiada blanda |
| 18 | 50 g | | Añade los guisantes.⏱ 10 sResultadoCebolla y guisantes |
| 19 | 0,5 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoCebolla con sal y guisantes |
| 20 | Agua hirviendopaso 5 | | Vierte 300 ml del agua hirviendo del hervidor y vuelve a llevar a ebullición.⏱ 1 minResultadoAgua especiada hirviendo |
| 21 | Sémola tostadapaso 3 | | Baja el fuego y echa la sémola en un chorro lento, removiendo todo el rato para que no se formen grumos.⏱ 1 minResultadoUpma espesándose |
| 22 | — | | Tapa y cocina a fuego bajo 3 minutos, hasta que la sémola haya absorbido el agua. Si queda demasiado dura, incorpora un chorrito del resto del agua caliente del hervidor.⏱ 3 minResultadoUpma cocinado |
| 23 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 24 | Limónpaso 23 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoUpma con limónse usa en el paso 27 |
| 25 | 10 g | | Pon el cilantro sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 26 | Cilantro frescopaso 25 | | Pica las hojas en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoCilantro picado gruesose usa en el paso 28 |
| Tiempo total | 14 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
Un desayuno del sur de la India de sémola tostada cocinada con semillas de mostaza, hojas de curry, cebolla, chile verde y guisantes, terminado con limón.
Qué vas a hacerTostarás la sémola, freirás las semillas de mostaza y las hojas de curry, pocharás la cebolla y el chile con guisantes, y luego incorporarás la sémola al agua hirviendo hasta que esté espesa y esponjosa.
