Cupcakes de vainilla con leche entera y mantequilla, que dan una miga tierna y un sabor rico. Aromatizados con el clásico extracto de vainilla.
blanda175g
100g
2ud.
1,5cdta.
120g
1cdta.
1pizca
60ml
150g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | blanda | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 2ud. | — | — | |
| 4 | | 1,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 1pizca | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — |
Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Pon 6 cápsulas de papel en los huecos del molde de muffins.
Pon 100 g de la mantequilla ablandada en un bol grande.
Mantequilla sin sal · 100 g
Añade el azúcar extrafino a la mantequilla.
Azúcar extrafino · 100 gBate la mantequilla y el azúcar con energía con las varillas unos 4 minutos, hasta que estén muy pálidos, ligeros y esponjosos, rebañando el bol a mitad.
Casca los huevos de uno en uno, batiendo bien con la batidora después de cada uno hasta que esté totalmente integrado.
Huevo · 2 ud.
Añade el extracto de vainilla.
Extracto de vainilla · 1 cdta.Bate un momento para mezclar.
Pesa la harina de trigo en un bol mediano.
Harina de trigo · 120 g
Añade la levadura química a la harina.
Levadura química · 1 cdta.Añade una pizca de sal.
Sal · 1 pizcaMezcla con varillas la harina, la levadura química y la sal para combinarlas y airearlas.
Echa la mezcla seca en el bol grande e incorpórala con suavidad con una cuchara de madera hasta que esté casi mezclada; pueden quedar algunas vetas de harina.
Vierte la leche en el bol.
Leche entera · 60 mlIncorpora la leche con suavidad hasta que la masa esté justo fina y no queden vetas de harina; no mezcles de más.
Reparte la masa por igual entre las 6 cápsulas de papel, llenando cada una hasta unos dos tercios.
Con manoplas, mete el molde de muffins en el horno.
Hornea unos 20 minutos, hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y una brocheta clavada en el centro salga limpia.
Saca el molde del horno con manoplas y déjalo sobre la encimera.
Saca los cupcakes del molde a la rejilla.
Deja los cupcakes en la rejilla hasta que estén completamente fríos antes de cubrirlos.
Pon el resto de la mantequilla ablandada en un segundo bol mediano para la crema de mantequilla.
Mantequilla sin sal · 75 gTamiza el azúcar glas en el bol sobre la mantequilla.
Azúcar glas · 150 gAñade el resto del extracto de vainilla.
Extracto de vainilla · 0,5 cdta.Bate primero a velocidad baja para que no se levante una nube de azúcar y luego a velocidad alta hasta que la crema de mantequilla esté muy pálida, fina y esponjosa.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Pon 6 cápsulas de papel en los huecos del molde de muffins.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Pon 100 g de la mantequilla ablandada en un bol grande.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 4 | 100 g | | Añade el azúcar extrafino a la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal y azúcar extrafino |
| 5 | — | | Bate la mantequilla y el azúcar con energía con las varillas unos 4 minutos, hasta que estén muy pálidos, ligeros y esponjosos, rebañando el bol a mitad.⏱ 4 minResultadoMantequilla y azúcar batidos hasta obtener una mezcla pálida |
| 6 | 2 ud. | | Casca los huevos de uno en uno, batiendo bien con la batidora después de cada uno hasta que esté totalmente integrado.⏱ 40 sResultadoMantequilla batida pálida, azúcar y huevo |
| 7 | 1 cdta. | | Añade el extracto de vainilla.⏱ 5 sResultadoMezcla de mantequilla batida pálida y azúcar |
| 8 | — | | Bate un momento para mezclar.⏱ 30 sResultadoHuevo con aroma de vainilla y mezcla de mantequilla |
| 9 | 120 g | | Pesa la harina de trigo en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo |
| 10 | 1 cdta. | | Añade la levadura química a la harina.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo y levadura química |
| 11 | 1 pizca | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoHarina de trigo, levadura química y sal |
| 12 | — | | Mezcla con varillas la harina, la levadura química y la sal para combinarlas y airearlas.⏱ 15 sResultadoMezcla seca de las galletas |
| 13 | Mezcla seca de las galletaspaso 12 | | Echa la mezcla seca en el bol grande e incorpórala con suavidad con una cuchara de madera hasta que esté casi mezclada; pueden quedar algunas vetas de harina.⏱ 30 sResultadoMasa a medio mezclar |
| 14 | 60 ml | | Vierte la leche en el bol.⏱ 5 sResultadoMasa a medio mezclar y leche entera |
| 15 | — | | Incorpora la leche con suavidad hasta que la masa esté justo fina y no queden vetas de harina; no mezcles de más.⏱ 30 sResultadoMasa de cupcakes fina |
| 16 | Masa de cupcakes finapaso 15 | | Reparte la masa por igual entre las 6 cápsulas de papel, llenando cada una hasta unos dos tercios.⏱ 1 minResultadoCápsulas de cupcake rellenas |
| 17 | — | | Con manoplas, mete el molde de muffins en el horno.⏱ 10 sResultadoCápsulas de cupcake rellenas |
| 18 | — | | Hornea unos 20 minutos, hasta que los cupcakes hayan subido y estén dorados y una brocheta clavada en el centro salga limpia.⏱ 20 minResultadoCupcakes de vainilla horneados |
| 19 | — | | Saca el molde del horno con manoplas y déjalo sobre la encimera.⏱ 15 sResultadoCupcakes de vainilla horneados |
| 20 | Cupcakes de vainilla horneadospaso 19 | | Saca los cupcakes del molde a la rejilla.⏱ 15 sResultadoCupcakes de vainilla horneados |
| 21 | — | | Deja los cupcakes en la rejilla hasta que estén completamente fríos antes de cubrirlos.⏱ 30 minResultadoCupcakes de vainilla fríosse usa en el paso 26 |
| 22 | 75 g | | Pon el resto de la mantequilla ablandada en un segundo bol mediano para la crema de mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal |
| 23 | 150 g | | Tamiza el azúcar glas en el bol sobre la mantequilla.⏱ 20 sResultadoMantequilla sin sal y azúcar glas |
| 24 | 0,5 cdta. | | Añade el resto del extracto de vainilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal, azúcar glas y extracto de vainilla |
| 25 | — | | Bate primero a velocidad baja para que no se levante una nube de azúcar y luego a velocidad alta hasta que la crema de mantequilla esté muy pálida, fina y esponjosa.⏱ 3 minResultadoCrema de mantequilla de vainillase usa en el paso 27 |
| Tiempo total | 1 h 3 min | ||
Una tanda para ir comiendo por raciones: unas 4 raciones. Sirve lo que vayas a comer ahora y guarda el resto.
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 713kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 24g | |
| 87g | |
| 64g | |
| 0,8g | |
| 216mg |
Cupcakes de vainilla con leche entera y mantequilla, que dan una miga tierna y un sabor rico. Aromatizados con el clásico extracto de vainilla.
Qué vas a hacerBatirás la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, incorporarás los huevos y la vainilla y luego añadirás con movimientos envolventes la harina y la leche para hacer una masa fina. Hornéalos en el horno precalentado hasta que estén dorados y una brocheta salga limpia, y déjalos enfriar por completo en una rejilla. Mientras se enfrían, haz la crema de mantequilla batiendo mantequilla con azúcar glas tamizado y vainilla hasta que esté pálida y esponjosa, y luego ponla en remolinos generosos sobre cada cupcake.
