Panna cotta de vainilla sedosa hecha con vaina de vainilla de verdad y gelatina en hojas, un clásico postre cremoso italiano servido en porciones individuales.
4ud.
200ml
1ud.
400ml
100ml
50g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4ud. | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 400ml | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — |
Pon las hojas de gelatina en un bol pequeño.
Láminas de gelatina · 4 ud.
Vierte agua fría sobre las 4 hojas de gelatina de calidad platino (unos 8 g) hasta cubrirlas.
Agua · 200 mlDeja la gelatina en remojo al menos 5 minutos, hasta que esté blanda y flexible.
Pon la vaina de vainilla sobre la tabla.
Vaina de vainilla · 1 ud.
Abre la vaina de vainilla a lo largo.
Raspa las semillas de la vaina abierta.
Vierte la nata para montar en la cazuela.
Nata para montar · 400 ml
Añade la leche entera al cazo.
Leche entera · 100 mlAñade el azúcar extrafino al cazo.
Azúcar extrafino · 50 gAñade las semillas de vainilla raspadas al cazo.
Calienta la mezcla de nata a fuego bajo, removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto y la nata humee sin llegar a hervir.
Saca las hojas de gelatina del agua del remojo, escúrrelas apretándolas con las manos y échalas en la nata caliente.
Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo en la nata.
Reparte la mezcla de panna cotta por igual entre los ramequines.
Deja enfriar los ramequines a temperatura ambiente.
Pasa los ramequines a la nevera.
Enfría al menos cuatro horas, hasta que la panna cotta esté totalmente cuajada.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 ud. | | Pon las hojas de gelatina en un bol pequeño.⏱ 10 sResultadoGelatina en hojas |
| 2 | 200 ml | | Vierte agua fría sobre las 4 hojas de gelatina de calidad platino (unos 8 g) hasta cubrirlas.⏱ 5 sResultadoGelatina en hojas y agua |
| 3 | — | | Deja la gelatina en remojo al menos 5 minutos, hasta que esté blanda y flexible.⏱ 5 minResultadoHojas de gelatina hidratadasse usa en el paso 12 |
| 4 | 1 ud. | | Pon la vaina de vainilla sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoVaina de vainilla |
| 5 | Vaina de vainillapaso 4 | | Abre la vaina de vainilla a lo largo.⏱ 15 sResultadoVaina de vainilla abierta |
| 6 | Vaina de vainilla abiertapaso 5 | | Raspa las semillas de la vaina abierta.⏱ 20 sResultadoSemillas de vainilla raspadasse usa en el paso 10 |
| 7 | 400 ml | | Vierte la nata para montar en la cazuela.⏱ 10 sResultadoNata para montar |
| 8 | 100 ml | | Añade la leche entera al cazo.⏱ 5 sResultadoNata para montar y leche entera |
| 9 | 50 g | | Añade el azúcar extrafino al cazo.⏱ 5 sResultadoNata para montar, leche entera y azúcar extrafino |
| 10 | Semillas de vainilla raspadaspaso 6 | | Añade las semillas de vainilla raspadas al cazo.⏱ 10 sResultadoMezcla de semillas de vainilla raspadas y nata para montar |
| 11 | — | | Calienta la mezcla de nata a fuego bajo, removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto y la nata humee sin llegar a hervir.⏱ 5 minResultadoNata de vainilla humeante |
| 12 | Hojas de gelatina hidratadaspaso 3 | | Saca las hojas de gelatina del agua del remojo, escúrrelas apretándolas con las manos y échalas en la nata caliente.⏱ 20 sResultadoNata de vainilla humeante y hojas de gelatina hidratadas |
| 13 | — | | Remueve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo en la nata.⏱ 1 minResultadoNata con la gelatina disuelta |
| 14 | Nata con la gelatina disueltapaso 13 | | Reparte la mezcla de panna cotta por igual entre los ramequines.⏱ 30 sResultadoNata con la gelatina disuelta |
| 15 | — | | Deja enfriar los ramequines a temperatura ambiente.⏱ 30 minResultadoPanna cotta a temperatura ambiente |
| 16 | — | | Pasa los ramequines a la nevera.⏱ 10 sResultadoPanna cotta a temperatura ambiente |
| 17 | — | | Enfría al menos cuatro horas, hasta que la panna cotta esté totalmente cuajada.⏱ 4 hResultadoPanna cotta cuajada |
| Tiempo total | 4 h 40 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 520kcal | |
| 3g | |
| 37g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 17g | |
| 36mg |
Panna cotta de vainilla sedosa hecha con vaina de vainilla de verdad y gelatina en hojas, un clásico postre cremoso italiano servido en porciones individuales.
Qué vas a hacerHidratarás la gelatina en agua fría mientras abres una vaina de vainilla y raspas sus semillas en un cazo con nata, leche y azúcar que calentarás a fuego bajo hasta que humee. Las hojas de gelatina ablandadas se escurren apretándolas, se echan en la nata caliente y se remueven hasta que se disuelven del todo. La mezcla se reparte entre los ramequines, se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se enfría en la nevera al menos cuatro horas para que cuaje.
