El bibimbap de verduras combina setas shiitake, calabacín y zanahoria con un huevo frito y salsa picante de gochujang sobre arroz.
400g
600ml
4dientes
4cda.
2cda.
4cda.
1cda.
1cda.
200g
200g
150g
2cda.
1cdta.
150g
200g
2cda.
4ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4dientes | — | — | |
| 4 | | 4cda. | — | — | |
| 5 | | 2cda. | — | — | |
| 6 | | 4cda. | — | — | |
| 7 | | 1cda. | — | — | |
| 8 | | 1cda. | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2cda. | — | — | |
| 13 | | 1cdta. | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2cda. | — | — | |
| 17 | | 4ud. | — | — |
Echa el arroz en el colador.
Arroz blanco de grano corto · 400 g
Lávalo con agua fría del grifo hasta que el agua salga casi limpia.
Échalo en el cazo mediano.
Añade el agua.
Agua · 600 mlLleva a ebullición.
Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.
Cuece 15 minutos sin levantar la tapa.
Retíralo del fuego y déjalo tapado al menos 10 minutos.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Diente de ajo · 4 dientes
Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon el gochujang en un segundo bol pequeño.
Gochujang · 4 cda.
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade el vinagre de arroz.
Vinagre de arroz · 1 cda.Añade el azúcar y remueve hasta que esté fino.
Azúcar · 1 cda.
Pon las zanahorias sobre la tabla.
Zanahorias · 200 gCórtalas en bastoncitos finos.
Pon el calabacín en la tabla.
Calabacín · 200 gPon los shiitake en la tabla.
Setas shiitake · 150 gQuita los pies y corta los sombreros en láminas finas.
Pon media cucharada de aceite vegetal en la sartén grande a fuego medio-alto.
Aceite vegetal · 0,5 cda.
Añade una pizca de la sal.
Sal · 0,25 cdta.Saltéalas 2 minutos, hasta que estén justo tiernas.
Ponlas en un montón en la bandeja.
Añade otra media cucharada de aceite a la sartén.
Aceite vegetal · 0,5 cda.Añade una pizca de sal.
Sal · 0,25 cdta.Saltea 90 segundos.
Ponlo en su propio montón en la bandeja.
Añade otra media cucharada de aceite.
Aceite vegetal · 0,5 cda.Añade el resto de la salsa de soja.
Salsa de soja · 1 cda.Saltea unos 3 minutos, hasta que estén brillantes.
Ponlos en su propio montón.
Añade otra media cucharada de aceite.
Aceite vegetal · 0,5 cda.Añade los brotes de soja.
Brotes de soja verde (mungo) · 150 gAñade una pizca de sal.
Sal · 0,25 cdta.Saltea un minuto.
Ponlos en su propio montón.
Añade el aceite de sésamo a la sartén.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade las espinacas.
Espinacas · 200 g
Añade la última pizca de sal.
Sal · 0,25 cdta.Saltea unos 90 segundos, hasta que estén ablandadas.
Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.
Semillas de sésamo · 2 cda.
Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, moviendo la sartén, hasta que estén doradas.
Pásalas a un tercer bol pequeño.
Añade otra cucharada de aceite de sésamo a la sartén a fuego medio.
Aceite de sésamo · 1 cda.Casca los huevos, separados entre sí.
Huevo · 4 ud.Fríelos unos 3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o fríelos 2 minutos más hasta que las yemas estén firmes.
Quita la tapa del arroz y suéltalo.
Reparte el arroz entre cuencos hondos.
Rocía el resto del aceite de sésamo sobre el arroz.
Aceite de sésamo · 1 cda.| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Echa el arroz en el colador.⏱ 5 sResultadoArroz blanco de grano corto |
| 2 | Arroz blanco de grano cortopaso 1 | | Lávalo con agua fría del grifo hasta que el agua salga casi limpia.⏱ 1 min 30 sResultadoArroz de grano corto enjuagado |
| 3 | Arroz de grano corto enjuagadopaso 2 | | Échalo en el cazo mediano.⏱ 10 sResultadoArroz de grano corto enjuagado |
| 4 | 600 ml | | Añade el agua.⏱ 10 sResultadoArroz en agua |
| 5 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 5 minResultadoArroz hirviendo |
| 6 | — | | Baja el fuego al mínimo y pon la tapa.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Cuece 15 minutos sin levantar la tapa.⏱ 15 minResultadoArroz jazmín cocido |
| 8 | — | | Retíralo del fuego y déjalo tapado al menos 10 minutos.⏱ 10 minResultadoArroz al vapor |
| 9 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 10 | Diente de ajopaso 9 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 11 | Dientes de ajo peladospaso 10 | | Pica el ajo muy fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado fino |
| 12 | Ajo picado finopaso 11 | | Pon el ajo en el bol pequeño.⏱ 5 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 49 |
| 13 | 4 cda. | | Pon el gochujang en un segundo bol pequeño.⏱ 10 sResultadoGochujang |
| 14 | 1 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoGochujang y soja |
| 15 | 1 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoGochujang con sésamo |
| 16 | 1 cda. | | Añade el vinagre de arroz.⏱ 5 sResultadoGochujang con vinagre |
| 17 | 1 cda. | | Añade el azúcar y remueve hasta que esté fino.⏱ 20 sResultadoSalsa de bibimbapse usa en el paso 65 |
| 18 | 200 g | | Pon las zanahorias sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 19 | Zanahoriaspaso 18 |  | Pela las zanahorias.⏱ 40 sResultadoZanahorias peladas |
| 20 | Zanahorias peladaspaso 19 | | Córtalas en bastoncitos finos.⏱ 2 min 30 sResultadoZanahorias en juliana |
| 21 | Zanahorias en julianapaso 20 |  | Ponlas en el bol mediano.⏱ 5 sResultadoZanahorias en julianase usa en el paso 29 |
| 22 | 200 g | | Pon el calabacín en la tabla.⏱ 5 sResultadoCalabacín |
| 23 | Calabacínpaso 22 | | Córtalo en bastoncitos finos.⏱ 2 minResultadoCalabacín en juliana |
| 24 | Calabacín en julianapaso 23 | | Ponlos en un segundo bol mediano.⏱ 5 sResultadoCalabacín en julianase usa en el paso 34 |
| 25 | 150 g | | Pon los shiitake en la tabla.⏱ 5 sResultadoSetas shiitake |
| 26 | Setas shiitakepaso 25 | | Quita los pies y corta los sombreros en láminas finas.⏱ 1 minResultadoSetas shiitake en láminas |
| 27 | Setas shiitake en láminaspaso 26 | | Ponlas en un tercer bol mediano.⏱ 5 sResultadoSetas shiitake en láminasse usa en el paso 39 |
| 28 | 0,5 cda. | | Pon media cucharada de aceite vegetal en la sartén grande a fuego medio-alto.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 29 | Zanahorias en julianapaso 21 | | Añade las zanahorias.⏱ 10 sResultadoZanahorias en aceite |
| 30 | 0,25 cdta. | | Añade una pizca de la sal.⏱ 5 sResultadoZanahorias con sal |
| 31 | — | | Saltéalas 2 minutos, hasta que estén justo tiernas.⏱ 2 minResultadoZanahorias cocidas |
| 32 | Zanahorias cocidaspaso 31 | | Ponlas en un montón en la bandeja.⏱ 10 sResultadoZanahorias cocidas |
| 33 | 0,5 cda. | | Añade otra media cucharada de aceite a la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 34 | Calabacín en julianapaso 24 | | Añade el calabacín.⏱ 10 sResultadoCalabacín en aceite |
| 35 | 0,25 cdta. | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoCalabacín con sal |
| 36 | — | | Saltea 90 segundos.⏱ 1 min 30 sResultadoCalabacín cocido |
| 37 | Calabacín cocidopaso 36 | | Ponlo en su propio montón en la bandeja.⏱ 10 sResultadoZanahoria y montones de calabacín |
| 38 | 0,5 cda. | | Añade otra media cucharada de aceite.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 39 | Setas shiitake en láminaspaso 27 | | Añade los shiitake.⏱ 10 sResultadoShiitake en aceite |
| 40 | 1 cda. | | Añade el resto de la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoShiitake con soja |
| 41 | — | | Saltea unos 3 minutos, hasta que estén brillantes.⏱ 3 minResultadoShiitake glaseados |
| 42 | Shiitake glaseadospaso 41 | | Ponlos en su propio montón.⏱ 10 sResultadoTres montones de verduras |
| 43 | 0,5 cda. | | Añade otra media cucharada de aceite.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 44 | 150 g | | Añade los brotes de soja.⏱ 10 sResultadoAceite vegetal y brotes de soja verde (mungo) |
| 45 | 0,25 cdta. | | Añade una pizca de sal.⏱ 5 sResultadoBrotes de soja con sal |
| 46 | — | | Saltea un minuto.⏱ 1 minResultadoBrotes de soja cocidos |
| 47 | Brotes de soja cocidospaso 46 | | Ponlos en su propio montón.⏱ 10 sResultadoCuatro montones de verduras |
| 48 | 1 cda. | | Añade el aceite de sésamo a la sartén.⏱ 5 sResultadoAceite de sésamo |
| 49 | Ajo picado finopaso 12 | | Añade el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo en aceite de sésamo |
| 50 | 200 g | | Añade las espinacas.⏱ 20 sResultadoAjo y espinacas |
| 51 | 0,25 cdta. | | Añade la última pizca de sal.⏱ 5 sResultadoEspinacas con sal |
| 52 | — | | Saltea unos 90 segundos, hasta que estén ablandadas.⏱ 1 min 30 sResultadoEspinacas sazonadas |
| 53 | Espinacas sazonadaspaso 52 | | Ponla en su propio montón.⏱ 10 sResultadoVerduras del bibimbapse usa en el paso 63 |
| 54 | 2 cda. | | Pon las semillas de sésamo en la sartén pequeña.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo |
| 55 | — | | Tuéstalas a fuego medio unos 2 minutos, moviendo la sartén, hasta que estén doradas.⏱ 2 minResultadoSemillas de sésamo tostadas |
| 56 | Semillas de sésamo tostadaspaso 55 | | Pásalas a un tercer bol pequeño.⏱ 5 sResultadoSemillas de sésamo tostadasse usa en el paso 66 |
| 57 | 1 cda. | | Añade otra cucharada de aceite de sésamo a la sartén a fuego medio.⏱ 5 sResultadoAceite de sésamo |
| 58 | 4 ud. | | Casca los huevos, separados entre sí.⏱ 40 sResultadoHuevos friéndose |
| 59 | — | | Fríelos unos 3 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas. Usa huevos pasteurizados si quieres la yema líquida, o fríelos 2 minutos más hasta que las yemas estén firmes.⏱ 3 minResultadoHuevos fritosse usa en el paso 64 |
| 60 | — | | Quita la tapa del arroz y suéltalo.⏱ 20 sResultadoArroz suelto |
| 61 | Arroz sueltopaso 60 | | Reparte el arroz entre cuencos hondos. → En 4 porciones iguales⏱ 40 sResultadoArroz en cuencos |
| 62 | 1 cda. | | Rocía el resto del aceite de sésamo sobre el arroz.⏱ 10 sResultadoArroz con aceite de sésamo |
| Tiempo total | 38 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1 495mg |
El bibimbap de verduras combina setas shiitake, calabacín y zanahoria con un huevo frito y salsa picante de gochujang sobre arroz.
Qué vas a hacerCocerás el arroz por absorción y luego prepararás una salsa de gochujang mientras el arroz reposa. Al mismo tiempo, saltearás cinco verduras una detrás de otra en la misma sartén, manteniendo cada tanda caliente en un plato. Por último, freirás los huevos en aceite perfumado con ajo y lo montarás todo en cuencos con el arroz aliñado en el centro y las verduras colocadas alrededor.
