Obleas de rollito de primavera crujientes y fideos de cristal salteados con col, brotes de soja, setas shiitake y ajo en un salteado de verduras.
80g
500ml
200g
150g
4dientes
20g
4ud.
3cda.
1cda.
1cdta.
1cda.
60ml
200g
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4dientes | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4ud. | — | — | |
| 9 | | 3cda. | — | — | |
| 10 | 1cda. | — | — | ||
| 11 | | 1cda. | — | — | |
| 12 | | 1cdta. | — | — | |
| 13 | | 1cda. | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1cdta. | — | — | |
| 17 | 16ud. | — | — |
Pon los fideos de cristal en un bol grande.
Fideos de cristal secos · 80 g
Vierte agua hirviendo sobre los fideos hasta cubrirlos por completo.
Agua · 500 mlDeja los fideos en remojo hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 15 minutos.
Echa los fideos remojados en un colador y escurre el agua del remojo.
Pon la col sobre la tabla.
Corta la col en tiras finas de unos 5 cm de largo con un cuchillo de cocinero.
Pon las zanahorias en la tabla de cortar.
Zanahorias · 200 gCorta las zanahorias peladas en bastoncitos finos de unos 5 cm de largo.
Añade la zanahoria en juliana al bol con la col.
Pon las setas shiitake sobre la tabla.
Setas shiitake · 150 gCorta las setas shiitake en láminas finas, desechando los pies duros.
Añade las setas en láminas al bol de verduras.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 4 dientesAplasta cada diente de ajo con el lateral del cuchillo y quítale la piel.
Pica muy fino los dientes de ajo pelados.
Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.
Pon el jengibre en la tabla de cortar.
Jengibre · 20 gPica el jengibre pelado muy fino.
Añade el jengibre picado al bol con el ajo.
Pon las cebolletas en la tabla de cortar.
Cebolletas · 4 ud.Corta con un cuchillo de cocinero la raíz y las hojas exteriores dañadas de cada cebolleta.
Corta las cebolletas en rodajas finas un poco en diagonal, dejando juntas la parte blanca y la verde.
Pasa la cebolleta cortada a otro bol pequeño y resérvala.
Mide la salsa de soja en un bol mediano.
Salsa de soja · 3 cda.
Añade la salsa de ostras con setas al bol.
Vierte el aceite de sésamo en el bol.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade la pimienta blanca molida al bol.
Pimienta blanca molida · 1 cdta.Añade la maicena con una cuchara.
Maicena · 1 cda.Bátelo todo hasta que la maicena esté totalmente disuelta y la salsa esté fina.
Vierte el aceite vegetal en el wok.
Aceite vegetal · 60 ml
Pon el wok al fuego más fuerte y deja que el aceite se caliente hasta que brille y empiecen a subir hilos de humo.
Echa el ajo y el jengibre al aceite caliente.
Saltea el ajo y el jengibre, sin dejar de moverlos, hasta que estén dorados y huelan pero sin quemarse.
Echa todas las verduras cortadas del bol al wok.
Saltea las verduras a fuego fuerte, dándoles la vuelta sin parar con las pinzas, hasta que la col esté ablandada y la zanahoria justo tierna pero con algo de mordida.
Añade los brotes de soja al wok.
Brotes de soja verde (mungo) · 200 gAñade los fideos de cristal escurridos al wok, cortándolos con tijeras si son muy largos.
Mézclalo todo con las pinzas hasta que los fideos y los brotes estén repartidos por igual entre las verduras.
Espolvorea la sal de forma uniforme sobre el salteado.
Sal · 1 cdta.Vierte la salsa para saltear sobre todo el contenido del wok.
Saltéalo todo con energía, dando la vuelta al relleno sin parar para que la salsa cubra cada hebra y la maicena espese los jugos hasta formar un glaseado, cerca de 1 minuto.
Coloca las obleas de rollito de primavera en un plato grande junto al wok, listas para servir.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Pon los fideos de cristal en un bol grande.⏱ 5 sResultadoFideos de cristal secos |
| 2 | 500 ml | | Vierte agua hirviendo sobre los fideos hasta cubrirlos por completo.⏱ 10 sResultadoFideos de cristal secos y agua |
| 3 | — | | Deja los fideos en remojo hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 15 minutos.⏱ 15 minResultadoFideos de cristal remojados |
| 4 | Fideos de cristal remojadospaso 3 | | Echa los fideos remojados en un colador y escurre el agua del remojo.⏱ 15 sResultadoFideos de cristal escurridosse usa en el paso 40 |
| 5 | 300 g | | Pon la col sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoCol verde |
| 6 | Col verdepaso 5 | | Corta la col en tiras finas de unos 5 cm de largo con un cuchillo de cocinero.⏱ 1 minResultadoCol en tiras |
| 7 | Col en tiraspaso 6 | | Pasa la col en tiras a un bol grande.⏱ 10 sResultadoCol en tiras |
| 8 | 200 g | | Pon las zanahorias en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 9 | Zanahoriaspaso 8 |  | Pela las zanahorias con un pelador.⏱ 30 sResultadoZanahorias peladas |
| 10 | Zanahorias peladaspaso 9 | | Corta las zanahorias peladas en bastoncitos finos de unos 5 cm de largo.⏱ 1 minResultadoZanahorias en juliana |
| 11 | Zanahorias en julianapaso 10 | | Añade la zanahoria en juliana al bol con la col.⏱ 10 sResultadoCol en tiras y zanahorias en juliana |
| 12 | 150 g | | Pon las setas shiitake sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoSetas shiitake |
| 13 | Setas shiitakepaso 12 | | Corta las setas shiitake en láminas finas, desechando los pies duros.⏱ 45 sResultadoSetas shiitake en láminas |
| 14 | Setas shiitake en láminaspaso 13 | | Añade las setas en láminas al bol de verduras.⏱ 10 sResultadoSetas shiitake en láminas, col en tiras y zanahorias en julianase usa en el paso 37 |
| 15 | 4 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 16 | Ajopaso 15 | | Aplasta cada diente de ajo con el lateral del cuchillo y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 17 | Dientes de ajo peladospaso 16 | | Pica muy fino los dientes de ajo pelados.⏱ 30 sResultadoAjo picado fino |
| 18 | Ajo picado finopaso 17 | | Pasa el ajo picado a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino |
| 19 | 20 g | | Pon el jengibre en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoJengibre |
| 20 | Jengibrepaso 19 | | Raspa la piel del jengibre con un pelador.⏱ 20 sResultadoJengibre pelado |
| 21 | Jengibre peladopaso 20 | | Pica el jengibre pelado muy fino.⏱ 30 sResultadoJengibre picado fino |
| 22 | Jengibre picado finopaso 21 | | Añade el jengibre picado al bol con el ajo.⏱ 5 sResultadoAjo picado fino y jengibre picado finose usa en el paso 35 |
| 23 | 4 ud. | | Pon las cebolletas en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolletas |
| 24 | Cebolletaspaso 23 | | Corta con un cuchillo de cocinero la raíz y las hojas exteriores dañadas de cada cebolleta.⏱ 30 sResultadoCebolletas peladas |
| 25 | Cebolletas peladaspaso 24 | | Corta las cebolletas en rodajas finas un poco en diagonal, dejando juntas la parte blanca y la verde.⏱ 30 sResultadoCebolletas en rodajas finas |
| 26 | Cebolletas en rodajas finaspaso 25 | | Pasa la cebolleta cortada a otro bol pequeño y resérvala.⏱ 5 sResultadoCebolletas en rodajas finasse usa en el paso 47 |
| 27 | 3 cda. | | Mide la salsa de soja en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoSalsa de soja |
| 28 | 1 cda. | | Añade la salsa de ostras con setas al bol.⏱ 5 sResultadoSalsa de soja y salsa de ostras con setas |
| 29 | 1 cda. | | Vierte el aceite de sésamo en el bol.⏱ 5 sResultadoSalsa de soja, salsa de ostras con setas y aceite de sésamo |
| 30 | 1 cdta. | | Añade la pimienta blanca molida al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de soja y salsa de ostras con setas |
| 31 | 1 cda. | | Añade la maicena con una cuchara.⏱ 5 sResultadoMezcla de salsa de soja y salsa de ostras con setas |
| 32 | — | | Bátelo todo hasta que la maicena esté totalmente disuelta y la salsa esté fina.⏱ 20 sResultadoSalsa del salteado batidase usa en el paso 43 |
| 33 | 60 ml | | Vierte el aceite vegetal en el wok.⏱ 5 sResultadoAceite vegetal |
| 34 | — | | Pon el wok al fuego más fuerte y deja que el aceite se caliente hasta que brille y empiecen a subir hilos de humo.⏱ 1 min 30 sResultadoAceite caliente |
| 35 | Ajo picado fino y jengibre picado finopaso 22 | | Echa el ajo y el jengibre al aceite caliente.⏱ 5 sResultadoAceite caliente, ajo picado fino y jengibre picado fino |
| 36 | — | | Saltea el ajo y el jengibre, sin dejar de moverlos, hasta que estén dorados y huelan pero sin quemarse.⏱ 20 sResultadoAjo aromático y jengibre |
| 37 | Setas shiitake en láminas, col en tiras y zanahorias en julianapaso 14 | | Echa todas las verduras cortadas del bol al wok.⏱ 10 sResultadoMezcla de ajo aromático y jengibre |
| 38 | — | | Saltea las verduras a fuego fuerte, dándoles la vuelta sin parar con las pinzas, hasta que la col esté ablandada y la zanahoria justo tierna pero con algo de mordida.⏱ 3 minResultadoVerduras salteadas ablandadas |
| 39 | 200 g | | Añade los brotes de soja al wok.⏱ 5 sResultadoVerduras salteadas ablandadas y brotes de soja verde (mungo) |
| 40 | Fideos de cristal escurridospaso 4 | | Añade los fideos de cristal escurridos al wok, cortándolos con tijeras si son muy largos.⏱ 10 sResultadoFideos de cristal escurridos, verduras salteadas ablandadas y brotes de soja verde (mungo) |
| 41 | — | | Mézclalo todo con las pinzas hasta que los fideos y los brotes estén repartidos por igual entre las verduras.⏱ 1 minResultadoSalteado mezclado con fideos |
| 42 | 1 cdta. | | Espolvorea la sal de forma uniforme sobre el salteado.⏱ 5 sResultadoSalteado mezclado con fideos y sal |
| 43 | Salsa del salteado batidapaso 32 | | Vierte la salsa para saltear sobre todo el contenido del wok.⏱ 5 sResultadoSalteado mezclado con fideos, sal y salsa del salteado batida |
| 44 | — | | Saltéalo todo con energía, dando la vuelta al relleno sin parar para que la salsa cubra cada hebra y la maicena espese los jugos hasta formar un glaseado, cerca de 1 minuto.⏱ 1 minResultadoSalteado de rollito de primavera con salsase usa en el paso 46 |
| 45 | 16 ud. | Coloca las obleas de rollito de primavera en un plato grande junto al wok, listas para servir.⏱ 10 s | |
| Tiempo total | 20 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1 382mg |
Obleas de rollito de primavera crujientes y fideos de cristal salteados con col, brotes de soja, setas shiitake y ajo en un salteado de verduras.
Qué vas a hacerRemojarás los fideos de cristal mientras preparas las verduras cortándolas en tiras, en juliana, en láminas y picándolas en boles separados. Bate una salsa y luego saltea el ajo y el jengibre en aceite caliente hasta que huelan antes de añadir todas las verduras, los fideos y los brotes de soja. Cuando la col se ablande y la zanahoria esté tierna, lo cubrirás todo con la salsa y dejarás que la maicena espese el glaseado.
