Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de albahaca, menta, pepino y jengibre, servidos con salsa de cacahuete.
1ud.
1ud.
1ud.
80g
10hoja
10hoja
10g
100g
500ml
120g
2cda.
1cda.
1cda.
1cda.
1cdta.
1diente
5g
70ml
500ml
8ud.
1cdta.
1cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ud. | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10hoja | — | — | |
| 6 | | 10hoja | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2cda. | — | — | |
| 12 | | 1cda. | — | — | |
| 13 | | 1cda. | — | — | |
| 14 | | 1cda. | — | — | |
| 15 | | 1cdta. | — | — | |
| 16 | | 1diente | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8ud. | — | — | |
| 21 | | 1cdta. | — | — | |
| 22 | | 1cdta. | — | — |
Pon la zanahoria en la tabla de cortar.
Zanahorias · 1 ud.
Córtalo en bastoncitos finos.
Ponlas en la bandeja en un montón.
Pon el pepino sobre la tabla.
Pepino · 1 ud.Pártelo por la mitad a lo largo y saca las semillas con la cuchara.
Córtalo en bastoncitos finos.
Añádelos a la bandeja en su propio montón.
Pon el pimiento rojo sobre la tabla.
Pimiento rojo · 1 ud.Pártelo por la mitad y quítale el corazón, las semillas y la parte blanca.
Córtalo en tiras finas.
Pon la col en la tabla.
Lombarda · 80 gPon las hojas de menta en el bol pequeño.
Hojas de hierbabuena fresca · 10 hoja
Añade las hojas de albahaca.
Hojas de albahaca fresca · 10 hojaAñade las hojas de cilantro.
Hojas de cilantro · 10 gPon los fideos de arroz en el bol grande resistente al calor.
Fideos de arroz finos secos · 100 g
Vierte el agua hirviendo por encima.
Agua hirviendo · 500 mlDéjalos en remojo 5 minutos, hasta que estén blandos.
Lávalos bajo el grifo de agua fría y sacúdelos para secarlos.
Pon la crema de cacahuete en el bol mediano.
Crema de cacahuete suave · 120 g
Añade la salsa de soja.
Salsa de soja · 2 cda.Añade el vinagre de arroz.
Vinagre de arroz · 1 cda.Añade el aceite de sésamo.
Aceite de sésamo · 1 cda.Añade el sirope de arce.
Sirope de arce · 1 cda.Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 1 cdta.Pon el diente de ajo en la tabla.
Diente de ajo · 1 dienteAplástalo ligeramente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Pon el jengibre en la tabla.
Jengibre fresco · 5 gRáspale la piel con el borde de la cuchara.
Rállalo en el bol.
Incorpora el agua templada poco a poco batiendo hasta que esté fina y se pueda verter.
Agua templada · 70 ml
Llena el bol bajo con 500 ml de agua templada.
Agua · 500 ml
Moja una oblea en el agua unos 10 segundos, hasta que esté apenas flexible. Ablanda cada oblea solo cuando vayas a rellenarla.
Obleas de papel de arroz · 8 ud.Guarda el agua para las demás obleas y tírala solo cuando estén hechos los 8 rollitos.
Pon una octava parte de los fideos a lo ancho del tercio inferior de la oblea.
Pon una octava parte de cada verdura sobre los fideos.
Corónalo con una o dos hojas de cada hierba.
Dobla los lados de la oblea sobre el relleno y enróllala bien apretada desde abajo. Ablanda, rellena y enrolla el resto de las obleas de la misma manera, de una en una.
Pinta la fuente de servir con el aceite para que los rollitos no se peguen.
Aceite neutro · 1 cdta.
Pon los rollitos en la fuente, con la unión hacia abajo.
Pon la salsa de cacahuete con una cuchara formando un charco en un extremo.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ud. | | Pon la zanahoria en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoZanahorias |
| 2 | Zanahoriaspaso 1 |  | Pela la zanahoria.⏱ 20 sResultadoZanahorias peladas |
| 3 | Zanahorias peladaspaso 2 | | Córtalo en bastoncitos finos.⏱ 2 minResultadoZanahorias en juliana |
| 4 | Zanahorias en julianapaso 3 | Ponlas en la bandeja en un montón.⏱ 5 sResultadoZanahorias en juliana | |
| 5 | 1 ud. | | Pon el pepino sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPepino |
| 6 | Pepinopaso 5 | | Pártelo por la mitad a lo largo y saca las semillas con la cuchara.⏱ 40 sResultadoPepino partido por la mitad |
| 7 | Pepino partido por la mitadpaso 6 | | Córtalo en bastoncitos finos.⏱ 2 minResultadoBastoncitos de pepino |
| 8 | Bastoncitos de pepinopaso 7 | Añádelos a la bandeja en su propio montón.⏱ 5 sResultadoZanahoria y pepino | |
| 9 | 1 ud. | | Pon el pimiento rojo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPimiento rojo |
| 10 | Pimiento rojopaso 9 | | Pártelo por la mitad y quítale el corazón, las semillas y la parte blanca.⏱ 40 sResultadoPimientos rojos partidos por la mitad |
| 11 | Pimientos rojos partidos por la mitadpaso 10 | | Córtalo en tiras finas.⏱ 1 minResultadoTiras de pimiento |
| 12 | Tiras de pimientopaso 11 | Añádelas a la bandeja.⏱ 5 sResultadoTres verduras | |
| 13 | 80 g | | Pon la col en la tabla.⏱ 5 sResultadoCol morada |
| 14 | Col moradapaso 13 | | Córtala en tiras muy finas.⏱ 1 minResultadoCol en tiras |
| 15 | Col en tiraspaso 14 | Añádela a la bandeja.⏱ 5 sResultadoVerduras de los rollitosse usa en el paso 43 | |
| 16 | 10 hoja | | Pon las hojas de menta en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoHojas de menta fresca |
| 17 | 10 hoja | | Añade las hojas de albahaca.⏱ 10 sResultadoMenta y albahaca |
| 18 | 10 g | | Añade las hojas de cilantro.⏱ 10 sResultadoHierbas frescasse usa en el paso 44 |
| 19 | 100 g | | Pon los fideos de arroz en el bol grande resistente al calor.⏱ 5 sResultadoFideos de arroz finos secos |
| 20 | 500 ml | | Vierte el agua hirviendo por encima.⏱ 10 sResultadoFideos en agua caliente |
| 21 | — | | Déjalos en remojo 5 minutos, hasta que estén blandos.⏱ 5 minResultadoFideos ablandados |
| 22 | Fideos ablandadospaso 21 | | Escúrrelos en el escurridor.⏱ 15 sResultadoFideos escurridos |
| 23 | Fideos escurridospaso 22 | | Tira por el fregadero el agua de remojar los fideos.⏱ 5 s |
| 24 | — | | Lávalos bajo el grifo de agua fría y sacúdelos para secarlos.⏱ 30 sResultadoFideos fríosse usa en el paso 42 |
| 25 | 120 g | | Pon la crema de cacahuete en el bol mediano.⏱ 15 sResultadoCrema de cacahuete fina |
| 26 | 2 cda. | | Añade la salsa de soja.⏱ 5 sResultadoCrema de cacahuete y soja |
| 27 | 1 cda. | | Añade el vinagre de arroz.⏱ 5 sResultadoCacahuete y soja y vinagre |
| 28 | 1 cda. | | Añade el aceite de sésamo.⏱ 5 sResultadoBase de cacahuete con sésamo |
| 29 | 1 cda. | | Añade el sirope de arce.⏱ 5 sResultadoBase de cacahuete endulzada |
| 30 | 1 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoBase de cacahuete especiada |
| 31 | 1 diente | | Pon el diente de ajo en la tabla.⏱ 5 sResultadoDiente de ajo |
| 32 | Diente de ajopaso 31 | | Aplástalo ligeramente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 20 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 33 | Dientes de ajo peladospaso 32 | | Rállalo en el bol.⏱ 20 sResultadoBase de cacahuete con ajo |
| 34 | 5 g | | Pon el jengibre en la tabla.⏱ 5 sResultadoJengibre fresco |
| 35 | Jengibre frescopaso 34 | | Ráspale la piel con el borde de la cuchara.⏱ 20 sResultadoJengibre fresco pelado |
| 36 | Jengibre fresco peladopaso 35 | | Rállalo en el bol.⏱ 20 sResultadoBase de cacahuete con aromáticos |
| 37 | 70 ml | | Incorpora el agua templada poco a poco batiendo hasta que esté fina y se pueda verter.⏱ 1 minResultadoSalsa de cacahuete para mojarse usa en el paso 48 |
| 38 | 500 ml | | Llena el bol bajo con 500 ml de agua templada.⏱ 10 sResultadoAgua |
| 39 | 8 ud. | | Moja una oblea en el agua unos 10 segundos, hasta que esté apenas flexible. Ablanda cada oblea solo cuando vayas a rellenarla.⏱ 1 min 20 sResultadoObleas ablandadas |
| 40 | Obleas ablandadaspaso 39 | Ponla plana en el plato grande.⏱ 20 sResultadoObleas ablandadas | |
| 41 | Obleas ablandadaspaso 40 | | Guarda el agua para las demás obleas y tírala solo cuando estén hechos los 8 rollitos.⏱ 5 s |
| 42 | Fideos fríospaso 24 | Pon una octava parte de los fideos a lo ancho del tercio inferior de la oblea.⏱ 2 minResultadoObleas con fideos | |
| 43 | Verduras de los rollitospaso 15 | Pon una octava parte de cada verdura sobre los fideos.⏱ 3 minResultadoObleas con verduras | |
| 44 | Hierbas frescaspaso 18 | Corónalo con una o dos hojas de cada hierba.⏱ 1 min 30 sResultadoObleas rellenas | |
| 45 | — | | Dobla los lados de la oblea sobre el relleno y enróllala bien apretada desde abajo. Ablanda, rellena y enrolla el resto de las obleas de la misma manera, de una en una.⏱ 6 minResultadoRollitos de veranose usa en el paso 47 |
| 46 | 1 cdta. | | Pinta la fuente de servir con el aceite para que los rollitos no se peguen.⏱ 15 sResultadoCapa fina de aceite |
| 47 | Rollitos de veranopaso 45 | Pon los rollitos en la fuente, con la unión hacia abajo.⏱ 30 sResultadoRollitos para servir | |
| 48 | Salsa de cacahuete para mojarpaso 37 | | Pon la salsa de cacahuete con una cuchara formando un charco en un extremo.⏱ 20 sResultadoRollitos y salsa |
| Tiempo total | 28 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de albahaca, menta, pepino y jengibre, servidos con salsa de cacahuete.
Qué vas a hacerCortarás la zanahoria, el pepino, el pimiento rojo y la col en tiras finas, remojarás los fideos de arroz y batirás una salsa de cacahuete con soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo, sirope de arce, chile, ajo y jengibre. Ablanda cada oblea de papel de arroz en agua templada, pon encima por capas los fideos, las verduras y las hierbas y enróllala bien apretada. Sirve los rollitos en una fuente untada de aceite con la salsa y semillas de sésamo.
