Bizcocho ligero relleno de mermelada de fresa y nata para montar montada, un clásico británico de la hora del té.
175g
175g
3ud.
175g
1cdta.
30ml
150ml
80g
20g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3ud. | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1cdta. | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance del todo la temperatura.
Engrasa el primer molde y forra la base con un disco de papel de horno.
Engrasa el segundo molde y forra la base con un disco de papel de horno.
Pon la mantequilla en un bol grande.
Mantequilla sin sal · 175 g
Añade el azúcar extrafino al bol con la mantequilla.
Azúcar extrafino · 175 gBate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté muy pálida, ligera y esponjosa.
Casca los 3 huevos en el bol de uno en uno, batiendo bien con la batidora de varillas después de cada uno.
Huevo · 3 ud.Bate hasta que los huevos estén totalmente integrados y la masa se vea fina y brillante.
Tamiza la harina con levadura sobre el bol.
Harina con levadura · 175 gAñade la levadura química al bol.
Levadura química · 1 cdta.Vierte la leche en el bol.
Leche entera · 30 mlMézclalo todo con suavidad con una cuchara metálica grande, cortando y girando la masa hasta que apenas se mezcle, sin vetas de harina.
Vierte más o menos la mitad de la masa en el primer molde preparado.
Vierte el resto de la masa en el segundo molde preparado.
Alisa la superficie de la masa del primer molde con una espátula para que quede plana y uniforme hasta los bordes.
Alisa la superficie de la masa del segundo molde con una espátula para que quede plana y uniforme hasta los bordes.
Mete el primer molde en el horno.
Mete el segundo molde a su lado en el horno.
Hornea unos 20 minutos, hasta que el bizcocho haya subido bien, esté dorado y una brocheta clavada en el centro salga limpia.
El segundo molde se hornea junto al primero el mismo tiempo; compruébalos los dos con una brocheta y sácalos a la vez.
Con manoplas, saca el primer molde del horno.
Con manoplas, saca el segundo molde del horno.
Deja el primer bizcocho en su molde 5 minutos para que se asiente y se despegue de los lados.
Deja el segundo bizcocho en su molde 5 minutos junto al primero.
Pasa una espátula por el borde del primer molde, vuelca el bizcocho sobre la rejilla y quita el papel de horno.
Pasa una espátula por el borde del segundo molde, vuelca el bizcocho sobre la segunda rejilla y quita el papel de horno.
Deja el primer bizcocho en su rejilla hasta que esté completamente frío; un bizcocho templado derrite la nata.
Deja el segundo bizcocho en su rejilla hasta que esté completamente frío, junto al primero.
Vierte la nata para montar en un bol mediano.
Nata para montar · 150 ml
Monta la nata hasta que apenas forme picos suaves y esponjosos; para antes de que se endurezca.
Pon el primer bizcocho frío con la cara plana hacia arriba en el soporte para tartas como base.
Pon la mermelada de fresa con una cuchara sobre la base de bizcocho y extiéndela en una capa uniforme hasta los bordes.
Mermelada de fresa · 80 gReparte la nata montada sobre la mermelada con una cuchara y extiéndela con suavidad en una capa uniforme.
Coge el segundo bizcocho frío de su rejilla y ponlo encima, con la cara bonita hacia arriba, apretando muy ligeramente para que quede nivelado.
Sujeta el colador sobre la tarta y dale golpecitos para espolvorear la superficie con una lluvia fina y uniforme de azúcar glas. Guarda lo que sobre tapado en la nevera y cómelo en 2 días.
Azúcar glas · 20 g
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Enciende el horno a 180 °C y deja que alcance del todo la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Engrasa el primer molde y forra la base con un disco de papel de horno.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Engrasa el segundo molde y forra la base con un disco de papel de horno.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | Pon la mantequilla en un bol grande.⏱ 10 sResultadoMantequilla sin sal |
| 5 | 175 g | | Añade el azúcar extrafino al bol con la mantequilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla sin sal y azúcar extrafino |
| 6 | — | | Bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté muy pálida, ligera y esponjosa.⏱ 5 minResultadoMantequilla y azúcar batidos hasta obtener una mezcla pálida |
| 7 | 3 ud. | | Casca los 3 huevos en el bol de uno en uno, batiendo bien con la batidora de varillas después de cada uno.⏱ 20 sResultadoMantequilla batida pálida, azúcar y huevo |
| 8 | — | | Bate hasta que los huevos estén totalmente integrados y la masa se vea fina y brillante.⏱ 1 minResultadoHuevo batido y mezcla de mantequilla |
| 9 | 175 g | | Tamiza la harina con levadura sobre el bol.⏱ 10 sResultadoHuevo batido, mezcla de mantequilla y harina con levadura |
| 10 | 1 cdta. | | Añade la levadura química al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de huevo batido y mezcla de mantequilla |
| 11 | 30 ml | | Vierte la leche en el bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de huevo batido y mezcla de mantequilla |
| 12 | — | | Mézclalo todo con suavidad con una cuchara metálica grande, cortando y girando la masa hasta que apenas se mezcle, sin vetas de harina.⏱ 1 minResultadoMasa de bizcocho |
| 13 | Masa de bizcochopaso 12 | | Vierte más o menos la mitad de la masa en el primer molde preparado.⏱ 15 sResultadoResto de la masa de bizcocho |
| 14 | — | | Vierte el resto de la masa en el segundo molde preparado.⏱ 15 sResultadoResto de la masa de bizcocho |
| 15 | — | | Alisa la superficie de la masa del primer molde con una espátula para que quede plana y uniforme hasta los bordes.⏱ 15 sResultadoMasa de bizcocho nivelada |
| 16 | — | | Alisa la superficie de la masa del segundo molde con una espátula para que quede plana y uniforme hasta los bordes.⏱ 15 sResultadoMasa de bizcocho nivelada |
| 17 | — | | Mete el primer molde en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa de bizcocho nivelada |
| 18 | — | | Mete el segundo molde a su lado en el horno.⏱ 10 sResultadoMasa de bizcocho nivelada |
| 19 | — | | Hornea unos 20 minutos, hasta que el bizcocho haya subido bien, esté dorado y una brocheta clavada en el centro salga limpia.⏱ 20 minResultadoCapa de bizcocho horneada |
| 20 | — | | El segundo molde se hornea junto al primero el mismo tiempo; compruébalos los dos con una brocheta y sácalos a la vez.⏱ 20 minResultadoCapa de bizcocho horneada |
| 21 | — | | Con manoplas, saca el primer molde del horno.⏱ 15 sResultadoCapa de bizcocho horneada |
| 22 | — | | Con manoplas, saca el segundo molde del horno.⏱ 15 sResultadoCapa de bizcocho horneada |
| 23 | — | | Deja el primer bizcocho en su molde 5 minutos para que se asiente y se despegue de los lados.⏱ 5 minResultadoCapa de bizcocho algo enfriadase usa en el paso 25 |
| 24 | — | | Deja el segundo bizcocho en su molde 5 minutos junto al primero.⏱ 5 minResultadoCapa de bizcocho algo enfriadase usa en el paso 26 |
| 25 | Capa de bizcocho algo enfriadapaso 23 | | Pasa una espátula por el borde del primer molde, vuelca el bizcocho sobre la rejilla y quita el papel de horno.⏱ 20 sResultadoCapa de bizcocho desmoldada |
| 26 | Capa de bizcocho algo enfriadapaso 24 | | Pasa una espátula por el borde del segundo molde, vuelca el bizcocho sobre la segunda rejilla y quita el papel de horno.⏱ 20 sResultadoCapa de bizcocho desmoldada |
| 27 | — | | Deja el primer bizcocho en su rejilla hasta que esté completamente frío; un bizcocho templado derrite la nata.⏱ 1 hResultadoCapa de bizcocho fríase usa en el paso 31 |
| 28 | — | | Deja el segundo bizcocho en su rejilla hasta que esté completamente frío, junto al primero.⏱ 1 hResultadoCapa de bizcocho fríase usa en el paso 34 |
| 29 | 150 ml | | Vierte la nata para montar en un bol mediano.⏱ 5 sResultadoNata para montar |
| 30 | — | | Monta la nata hasta que apenas forme picos suaves y esponjosos; para antes de que se endurezca.⏱ 1 min 30 sResultadoNata montada suavese usa en el paso 33 |
| 31 | Capa de bizcocho fríapaso 27 | | Pon el primer bizcocho frío con la cara plana hacia arriba en el soporte para tartas como base.⏱ 10 sResultadoCapa de bizcocho fría |
| 32 | 80 g | | Pon la mermelada de fresa con una cuchara sobre la base de bizcocho y extiéndela en una capa uniforme hasta los bordes.⏱ 30 sResultadoCapa de bizcocho fría y mermelada de fresa |
| 33 | Nata montada suavepaso 30 | | Reparte la nata montada sobre la mermelada con una cuchara y extiéndela con suavidad en una capa uniforme.⏱ 30 sResultadoBase de bizcocho rellena |
| 34 | Capa de bizcocho fríapaso 28 | | Coge el segundo bizcocho frío de su rejilla y ponlo encima, con la cara bonita hacia arriba, apretando muy ligeramente para que quede nivelado.⏱ 10 sResultadoBase de bizcocho rellena y capa de bizcocho fría |
| 35 | 20 g | | Sujeta el colador sobre la tarta y dale golpecitos para espolvorear la superficie con una lluvia fina y uniforme de azúcar glas. Guarda lo que sobre tapado en la nevera y cómelo en 2 días.⏱ 15 sResultadoBizcocho victoria |
| Tiempo total | 1 h 39 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Bizcocho ligero relleno de mermelada de fresa y nata para montar montada, un clásico británico de la hora del té.
Qué vas a hacerBatirás la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, incorporarás los huevos de uno en uno batiendo y luego añadirás con movimientos envolventes la harina, la levadura química y la leche. Repartirás la masa entre dos moldes forrados, los hornearás juntos hasta que una brocheta salga limpia y los dejarás enfriar por completo. Monta la nata a picos suaves, cubre un bizcocho con mermelada y nata, pon encima el segundo y espolvoréalo con azúcar glas.
