Cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta de un aliño ácido de queso azul, beicon crujiente y cebollino fresco.
200g
1diente
120ml
60ml
60ml
1cda.
200g
0,25cdta.
0,25cdta.
1ud.
250g
15g
1ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 1diente | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1cda. | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 9 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 10 | | 1ud. | — | — | |
| 11 | | 250g | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — | |
| 13 | | 1ud. | — | — |
Coloca las lonchas de bacon planas en la sartén en una sola capa.
Bacon · 200 g
Pon la sartén a fuego medio y fríe el beicon, dándole la vuelta una vez, hasta que esté muy dorado y crujiente por todas partes.
Saca el beicon crujiente de la sartén a la tabla.
Pica el beicon crujiente en trozos irregulares del tamaño de un bocado.
Pasa el beicon picado a un bol pequeño y resérvalo.
Pon el diente de ajo sobre la tabla.
Ajo · 1 dienteCorta la base del diente de ajo y quítale la piel fina.
Aprieta con firmeza la hoja plana del cuchillo sobre el diente de ajo pelado para aplastarlo.
Pasa el cuchillo en balanceo sobre el ajo aplastado hasta convertirlo en una pasta fina.
Pon la nata agria con una cuchara en el bol mediano.
Nata agria · 120 ml
Añade la mayonesa al bol.
Mayonesa · 60 mlVierte el suero de mantequilla en el bol.
Suero de mantequilla · 60 mlPasa el ajo picado al bol.
Añade el vinagre de vino blanco al bol.
Vinagre de vino blanco · 1 cda.Desmenuza la mitad del queso azul en el bol con los dedos, dejando algunos trozos más grandes para dar textura.
Queso azul · 100 gAñade la sal al bol.
Sal · 0,25 cdta.Añade la pimienta negra al bol.
Pimienta negra molida · 0,25 cdta.Mézclalo todo hasta que esté fino y bien combinado, manteniendo enteros los trozos grandes de queso.
Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.
Cebolla morada · 1 ud.Corta la parte de arriba y la raíz de la cebolla y quítale la piel fina exterior.
Parte la cebolla pelada por la mitad pasando por la raíz y pica fino las dos mitades.
Pasa la cebolla morada picada fina a un bol pequeño y resérvala.
Echa los tomates cherry en la tabla de cortar.
Tomates cherry · 250 gParte cada tomate cherry por la mitad a lo ancho.
Echa los tomates cherry partidos en el bol con la cebolla morada.
Pon el cebollino sobre la tabla de cortar.
Cebollino fresco · 15 gCorta el cebollino en trocitos con unas tijeras directamente sobre la tabla.
Echa el cebollino cortado en el bol con el beicon.
Pon la lechuga iceberg entera sobre la tabla.
Lechuga iceberg · 1 ud.Corta en vertical pasando por el tronco para partir la lechuga por la mitad y luego vuelve a partir cada mitad, de modo que tengas 4 cuñas iguales con el tronco sujetando cada una.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Coloca las lonchas de bacon planas en la sartén en una sola capa.⏱ 10 sResultadoBacon |
| 2 | — | | Pon la sartén a fuego medio y fríe el beicon, dándole la vuelta una vez, hasta que esté muy dorado y crujiente por todas partes.⏱ 8 minResultadoBacon crujiente |
| 3 | — | | Saca el beicon crujiente de la sartén a la tabla.⏱ 10 sResultadoBacon crujiente |
| 4 | — | | Pica el beicon crujiente en trozos irregulares del tamaño de un bocado.⏱ 30 sResultadoBeicon crujiente picado |
| 5 | Beicon crujiente picadopaso 4 | | Pasa el beicon picado a un bol pequeño y resérvalo.⏱ 10 sResultadoBeicon crujiente picado |
| 6 | 1 diente | | Pon el diente de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 7 | Ajopaso 6 | | Corta la base del diente de ajo y quítale la piel fina.⏱ 30 sResultadoDiente de ajo pelado |
| 8 | Diente de ajo peladopaso 7 | | Aprieta con firmeza la hoja plana del cuchillo sobre el diente de ajo pelado para aplastarlo.⏱ 10 sResultadoAjo machacado |
| 9 | Ajo machacadopaso 8 | | Pasa el cuchillo en balanceo sobre el ajo aplastado hasta convertirlo en una pasta fina.⏱ 30 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 13 |
| 10 | 120 ml | | Pon la nata agria con una cuchara en el bol mediano.⏱ 10 sResultadoNata agria |
| 11 | 60 ml | | Añade la mayonesa al bol.⏱ 5 sResultadoNata agria y mayonesa |
| 12 | 60 ml | | Vierte el suero de mantequilla en el bol.⏱ 5 sResultadoNata agria, mayonesa y suero de mantequilla |
| 13 | Ajo picado finopaso 9 | | Pasa el ajo picado al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de nata agria y mayonesa |
| 14 | 1 cda. | | Añade el vinagre de vino blanco al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de nata agria y mayonesa |
| 15 | 100 g | | Desmenuza la mitad del queso azul en el bol con los dedos, dejando algunos trozos más grandes para dar textura.⏱ 20 sResultadoMezcla de nata agria y mayonesa |
| 16 | 0,25 cdta. | | Añade la sal al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de nata agria y mayonesa |
| 17 | 0,25 cdta. | | Añade la pimienta negra al bol.⏱ 5 sResultadoMezcla de nata agria y mayonesa |
| 18 | — | | Mézclalo todo hasta que esté fino y bien combinado, manteniendo enteros los trozos grandes de queso.⏱ 30 sResultadoSalsa de queso azulse usa en el paso 32 |
| 19 | 1 ud. | | Pon la cebolla morada en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla morada entera |
| 20 | Cebolla morada enterapaso 19 | | Corta la parte de arriba y la raíz de la cebolla y quítale la piel fina exterior.⏱ 20 sResultadoCebolla morada pelada |
| 21 | Cebolla morada peladapaso 20 | | Parte la cebolla pelada por la mitad pasando por la raíz y pica fino las dos mitades.⏱ 45 sResultadoCebolla morada picada fina |
| 22 | Cebolla morada picada finapaso 21 | | Pasa la cebolla morada picada fina a un bol pequeño y resérvala.⏱ 10 sResultadoCebolla morada picada fina |
| 23 | 250 g | | Echa los tomates cherry en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoTomates cherry |
| 24 | Tomates cherrypaso 23 | | Parte cada tomate cherry por la mitad a lo ancho.⏱ 45 sResultadoTomates cherry partidos por la mitad |
| 25 | Tomates cherry partidos por la mitadpaso 24 | | Echa los tomates cherry partidos en el bol con la cebolla morada.⏱ 10 sResultadoTomates cherry partidos por la mitad y cebolla morada picada finase usa en el paso 34 |
| 26 | 15 g | | Pon el cebollino sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebollino fresco |
| 27 | Cebollino frescopaso 26 | | Corta el cebollino en trocitos con unas tijeras directamente sobre la tabla.⏱ 20 sResultadoCebollino cortado con tijera |
| 28 | Cebollino cortado con tijerapaso 27 | | Echa el cebollino cortado en el bol con el beicon.⏱ 10 sResultadoBeicon crujiente picado y cebollino cortado con tijerase usa en el paso 35 |
| 29 | 1 ud. | | Pon la lechuga iceberg entera sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoLechuga iceberg |
| 30 | Lechuga icebergpaso 29 | | Corta en vertical pasando por el tronco para partir la lechuga por la mitad y luego vuelve a partir cada mitad, de modo que tengas 4 cuñas iguales con el tronco sujetando cada una. → En 4 porciones iguales⏱ 20 sResultadoCuñas de lechuga iceberg |
| Tiempo total | 16 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 602kcal | |
| 19g | |
| 52g | |
| 22g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 052mg |
Cuña crujiente de lechuga iceberg cubierta de un aliño ácido de queso azul, beicon crujiente y cebollino fresco.
Qué vas a hacerFreirás el beicon hasta que esté crujiente, machacarás el ajo y lo incorporarás a un aliño de queso azul con nata agria y mayonesa, y luego cortarás la lechuga en cuñas y prepararás toda la decoración. El montaje va al final: el aliño sobre la cuña, el queso desmenuzado, los tomates y la cebolla, y luego el beicon y el cebollino repartidos por encima.
