Alubias cannellini cocidas a fuego lento con cebolla, ajo, tomillo y chile, con kale tierno y un poco de parmesano por encima.
2cda.
1ud.
2dientes
0,5cdta.
1pizca
2 latas de 400 g, pesadas antes de escurrir (unos 480 g escurridas)800g
1 000ml
1cdta.
1pizca
rallado fino30g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2cda. | — | — | |
| 2 | | 1ud. | — | — | |
| 3 | | 2dientes | — | — | |
| 4 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 5 | | 1pizca | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 latas de 400 g, pesadas antes de escurrir (unos 480 g escurridas) | — | |
| 7 | | 1 000ml | — | — | |
| 8 | 150g | — | — | ||
| 9 | | 1cdta. | — | — | |
| 10 | | 1pizca | — | — | |
| 11 | | 30g | rallado fino | — |
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 2 cda.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.
Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Sofríe a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
Añade el tomillo.
Tomillo seco · 0,5 cdta.Añade una pizca de escamas de guindilla.
Copos de guindilla · 1 pizcaFríe 1 minuto, removiendo.
Echa las alubias en el colador.
Alubias cannellini · 800 g
Lávalas bajo el grifo de agua fría y déjalas escurrir.
Vierte el caldo.
Caldo de verduras · 1 000 mlLleva a ebullición.
Baja el fuego y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando unas cuantas alubias contra la pared del cazo para espesarla.
Mientras tanto, pon el kale sobre la tabla.
Quita las hojas de los tallos duros y córtalas en tiras finas.
Cuece a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el kale esté tierno.
Añade la sal.
Sal · 1 cdta.Añade una pizca de pimienta y remueve.
Pimienta negra molida · 1 pizcaSirve con el cucharón en cuencos calientes.
Reparte el parmesano por encima y sirve, con pan crujiente si quieres.
Parmesano · 30 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 2 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 3 | Cebolla blancapaso 2 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 4 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 3 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 5 | Cebolla picadapaso 4 | | Pon la cebolla en el cazo grande.⏱ 5 sResultadoCebolla en aceite |
| 6 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 7 | Ajopaso 6 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 8 | Dientes de ajo peladospaso 7 | | Pica el ajo fino.⏱ 45 sResultadoAjo picado finose usa en el paso 10 |
| 9 | — | | Sofríe a fuego medio unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.⏱ 8 minResultadoCebolla pochada |
| 10 | Ajo picado finopaso 8 | | Añade el ajo a la cazuela.⏱ 5 sResultadoCebolla y ajo |
| 11 | 0,5 cdta. | | Añade el tomillo.⏱ 5 sResultadoCebolla con tomillo |
| 12 | 1 pizca | | Añade una pizca de escamas de guindilla.⏱ 5 sResultadoCebolla con tomillo y guindilla |
| 13 | — | | Fríe 1 minuto, removiendo.⏱ 1 minResultadoCebolla aromática |
| 14 | 800 g | | Echa las alubias en el colador.⏱ 10 sResultadoAlubias cannellini |
| 15 | — | | Lávalas bajo el grifo de agua fría y déjalas escurrir.⏱ 30 sResultadoAlubias lavadas |
| 16 | Alubias lavadaspaso 15 | | Échalas en la cazuela.⏱ 10 sResultadoJudías y cebolla |
| 17 | 1 000 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoBase de sopa de alubias |
| 18 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoSopa de judías hirviendo |
| 19 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando y aplastando unas cuantas alubias contra la pared del cazo para espesarla.⏱ 15 minResultadoSopa de judías cocida |
| 20 | 150 g | | Mientras tanto, pon el kale sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoKale rizado |
| 21 | Kale rizadopaso 20 | | Quita las hojas de los tallos duros y córtalas en tiras finas.⏱ 1 min 30 sResultadoKale en tiras |
| 22 | Kale en tiraspaso 21 | | Añade el kale a la sopa.⏱ 10 sResultadoSopa de alubias con kale |
| 23 | — | | Cuece a fuego lento unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el kale esté tierno.⏱ 5 minResultadoSopa de kale tierna |
| 24 | 1 cdta. | | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoSopa de kale con sal |
| 25 | 1 pizca | | Añade una pizca de pimienta y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de kale sazonada |
| 26 | Sopa de kale sazonadapaso 25 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoAlubia y sopa de kale para servir |
| 27 | 30 g | | Reparte el parmesano por encima y sirve, con pan crujiente si quieres.⏱ 15 sResultadoSopa de alubias blancas y kale |
| Tiempo total | 43 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 432kcal | |
| 24g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 63g | |
| 5g | |
| 15g | |
| 3 399mg |
Alubias cannellini cocidas a fuego lento con cebolla, ajo, tomillo y chile, con kale tierno y un poco de parmesano por encima.
Qué vas a hacerPocharás la cebolla y el ajo con tomillo y chile, cocerás las alubias cannellini a fuego lento en caldo, aplastando unas pocas para espesarlo, y luego rehogarás el kale en tiras y terminarás con parmesano.
