Una sopa turca de yogur y arroz, espesada con yema de huevo y terminada con una mantequilla chisporroteante de menta seca y chile.
75g
1 200ml
300g
1ud.
1cda.
1cdta.
25g
0,5cdta.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1ud. | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 1cdta. | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1cda. | — | — | ||
| 9 | | 0,5cdta. | — | — |
Pon el arroz en el colador.
Arroz blanco de grano largo · 75 g
Lávalo bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara.
Vierte el caldo.
Caldo de pollo · 1 200 ml
Lleva a ebullición.
Baja el fuego y cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté muy blando.
Mientras tanto, pon el yogur en el bol grande.
Yogur natural · 300 g
Añade la yema.
Yemas de huevo · 1 ud.Añade la harina.
Harina de trigo · 1 cda.Bate con las varillas hasta que quede homogéneo.
Añade con un cazo 2 cazos del caldo caliente, de uno en uno, batiendo después de cada uno, para que el yogur se temple sin cortarse.
Baja el fuego y vierte la mezcla de yogur en la olla, removiendo todo el rato.
Calienta a fuego suave unos 5 minutos, removiendo todo el rato, hasta que espese un poco; no dejes que hierva o el yogur se cortará.
Añade la sal y remueve.
Sal · 1 cdta.Pon la mantequilla en el cazo pequeño.
Mantequilla sin sal · 25 g
Derrítela a fuego lento.
Añade la menta seca.
Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Remueve unos 30 segundos, hasta que chisporrotee y huela a menta.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Pon el arroz en el colador.⏱ 10 sResultadoArroz blanco de grano largo |
| 2 | Arroz blanco de grano largopaso 1 | | Lávalo bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara.⏱ 30 sResultadoArroz lavado |
| 3 | Arroz lavadopaso 2 | | Échalo en la olla grande.⏱ 10 sResultadoArroz lavado |
| 4 | 1 200 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoArroz y caldo |
| 5 | — | | Lleva a ebullición.⏱ 6 minResultadoArroz hirviendo y caldo |
| 6 | — | | Baja el fuego y cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté muy blando.⏱ 15 minResultadoCaldo de arroz tierno |
| 7 | 300 g | | Mientras tanto, pon el yogur en el bol grande.⏱ 10 sResultadoYogur natural |
| 8 | 1 ud. | | Añade la yema.⏱ 10 sResultadoYogur y yema |
| 9 | 1 cda. | | Añade la harina.⏱ 5 sResultadoYogur y yema y harina |
| 10 | — | | Bate con las varillas hasta que quede homogéneo.⏱ 40 sResultadoMezcla de yogur |
| 11 | — | | Añade con un cazo 2 cazos del caldo caliente, de uno en uno, batiendo después de cada uno, para que el yogur se temple sin cortarse.⏱ 1 minResultadoYogur atemperado |
| 12 | Yogur atemperadopaso 11 | | Baja el fuego y vierte la mezcla de yogur en la olla, removiendo todo el rato.⏱ 30 sResultadoSopa de yogur |
| 13 | — | | Calienta a fuego suave unos 5 minutos, removiendo todo el rato, hasta que espese un poco; no dejes que hierva o el yogur se cortará.⏱ 5 minResultadoSopa de yogur espesada |
| 14 | 1 cdta. | | Añade la sal y remueve.⏱ 15 sResultadoSopa de yogur sazonadase usa en el paso 20 |
| 15 | 25 g | | Pon la mantequilla en el cazo pequeño.⏱ 10 sResultadoMantequilla pesada |
| 16 | — | | Derrítela a fuego lento.⏱ 1 minResultadoMantequilla derretida |
| 17 | 1 cda. | | Añade la menta seca.⏱ 5 sResultadoMantequilla con menta |
| 18 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoMantequilla con menta y guindilla |
| 19 | — | | Remueve unos 30 segundos, hasta que chisporrotee y huela a menta.⏱ 30 sResultadoMantequilla de menta chisporroteandose usa en el paso 21 |
| Tiempo total | 31 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 1 049mg |
Una sopa turca de yogur y arroz, espesada con yema de huevo y terminada con una mantequilla chisporroteante de menta seca y chile.
Qué vas a hacerCocerás el arroz a fuego lento en caldo hasta que esté blando, batirás el yogur con una yema y harina, lo templarás con un poco de caldo y lo incorporarás a la olla, y luego echarás por encima una mantequilla chisporroteante de menta seca y chile.
