Una salsa verde yemení muy picante de cilantro, perejil, chiles verdes y ajo con comino y cardamomo, para carne a la parrilla, huevos o pan plano.
50g
20g
3ud.
2dientes
0,5cdta.
0,25cdta.
0,5cdta.
6cda.
0,5ud.| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3ud. | — | — | |
| 4 | | 2dientes | — | — | |
| 5 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 6 | | 0,25cdta. | — | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 6cda. | — | — | |
| 9 | | 0,5ud. | — | — |
Pon el cilantro en la tabla de cortar.
Cilantro fresco · 50 g
Pícalo grueso, con los tallos tiernos y todo.
Pon el cilantro en el procesador pequeño.
Pon el perejil sobre la tabla.
Perejil liso · 20 gPon las guindillas sobre la tabla.
Guindilla verde · 3 ud.Quita los tallos y pica gruesos los chiles; quítales antes las semillas si quieres un zhoug más suave.
Añádelas al robot de cocina.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla.
Ajo · 2 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Añádelas al robot de cocina.
Añade el comino.
Comino molido · 0,5 cdta.Añade el cardamomo.
Cardamomo molido · 0,25 cdta.Añade la sal.
Sal · 0,5 cdta.Vierte el aceite de oliva.
Aceite de oliva virgen extra · 6 cda.Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.
Limón · 0,5 ud.Tritura a golpes hasta tener una pasta gruesa que se pueda servir con cuchara, rebañando una vez los lados con la espátula.
| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Pon el cilantro en la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCilantro fresco |
| 2 | Cilantro frescopaso 1 | | Pícalo grueso, con los tallos tiernos y todo.⏱ 40 sResultadoCilantro picado grueso |
| 3 | Cilantro picado gruesopaso 2 | Pon el cilantro en el procesador pequeño.⏱ 10 sResultadoCilantro picado grueso | |
| 4 | 20 g | | Pon el perejil sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPerejil liso |
| 5 | Perejil lisopaso 4 | | Pícalo en trozos grandes.⏱ 30 sResultadoPerejil troceado |
| 6 | Perejil troceadopaso 5 | Añádelo al robot de cocina.⏱ 5 sResultadoCilantro y perejil | |
| 7 | 3 ud. | | Pon las guindillas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoGuindilla verde |
| 8 | Guindilla verdepaso 7 | | Quita los tallos y pica gruesos los chiles; quítales antes las semillas si quieres un zhoug más suave.⏱ 40 sResultadoGuindilla verde picada |
| 9 | Guindilla verde picadapaso 8 | Añádelas al robot de cocina.⏱ 5 sResultadoHierbas y guindillas | |
| 10 | 2 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 11 | Ajopaso 10 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoDientes de ajo pelados |
| 12 | Dientes de ajo peladospaso 11 | Añádelas al robot de cocina.⏱ 5 sResultadoHierbas y chiles y ajo | |
| 13 | 0,5 cdta. | Añade el comino.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug con comino | |
| 14 | 0,25 cdta. | Añade el cardamomo.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug especiada | |
| 15 | 0,5 cdta. | Añade la sal.⏱ 5 sResultadoBase de zhoug con sal | |
| 16 | 6 cda. | Vierte el aceite de oliva.⏱ 10 sResultadoBase de zhoug con aceite | |
| 17 | 0,5 ud. | | Pon el medio limón sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoLimón |
| 18 | Limónpaso 17 |  | Exprime el zumo dentro.⏱ 20 sResultadoBase de zhoug con limón |
| 19 | — | | Tritura a golpes hasta tener una pasta gruesa que se pueda servir con cuchara, rebañando una vez los lados con la espátula.⏱ 40 sResultadoZhoug grueso |
| Tiempo total | 5 min 55 s | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0,7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,7g | |
| 0,7g | |
| 201mg |
Una salsa verde yemení muy picante de cilantro, perejil, chiles verdes y ajo con comino y cardamomo, para carne a la parrilla, huevos o pan plano.
Qué vas a hacerPicarás el cilantro, el perejil, los chiles verdes y el ajo, y luego los triturarás a golpes con comino, cardamomo, sal, aceite de oliva y limón hasta tener una pasta gruesa.
