Una cremosa sopa al estilo italiano de salchicha, patatas, kale y chile, con parmesano por encima.
150g
500g
1ud.
3dientes
1cda.
6 salchichas, sin piel400g
0,5cdta.
1 200ml
150ml
0,5cdta.
rallado fino30g| # | Producto | Cantidad | Notas | Estado | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1ud. | — | — | |
| 4 | | 3dientes | — | — | |
| 5 | | 1cda. | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 salchichas, sin piel | — | |
| 7 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5cdta. | — | — | |
| 11 | | 30g | rallado fino | — |
Pon el kale sobre la tabla.
Col rizada · 150 g
Quita las hojas de los tallos duros y pícalas gruesas.
Pon las patatas sobre la tabla.
Patatas de carne firme · 500 gPártelas por la mitad a lo largo y córtalas en medias lunas de 5 mm, sin pelar.
Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.
Cebolla blanca · 1 ud.Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.
Pica finamente.
Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.
Ajo · 3 dientesAplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.
Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.
Aceite de oliva virgen extra · 1 cda.
Saca la carne de las salchichas de la piel directamente a la cazuela y fríela a fuego medio unos 7 minutos, desmenuzándola con la cuchara, hasta que esté dorada y sin nada rosado.
Salchichas de cerdo · 400 g
Añade la cebolla y el ajo y rehógalos unos 5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos.
Añade los copos de guindilla.
Copos de guindilla · 0,5 cdta.Vierte el caldo.
Caldo de pollo · 1 200 mlLleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas. Comprueba la carne de salchicha en varios puntos con un termómetro: cada uno debe marcar 71 °C.
Añade el kale y cuece a fuego lento 3 minutos, removiendo, hasta que se ablande.
Vierte la nata y caliéntala 1 minuto, removiendo, sin dejar que hierva.
Nata para montar · 150 mlAñade la sal y remueve.
Sal · 0,5 cdta.Sirve con el cucharón en cuencos calientes.
Esparce el parmesano por encima y sirve.
Parmesano · 30 g| # | Producto | Utensilio | Acción |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Pon el kale sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoKale |
| 2 | Kalepaso 1 | | Quita las hojas de los tallos duros y pícalas gruesas.⏱ 1 min 30 sResultadoKale picado |
| 3 | Kale picadopaso 2 |  | Ponlo en el bol para mezclar.⏱ 10 sResultadoKale picadose usa en el paso 22 |
| 4 | 500 g | | Pon las patatas sobre la tabla.⏱ 5 sResultadoPatatas de carne firme |
| 5 | Patatas de carne firmepaso 4 | | Pártelas por la mitad a lo largo y córtalas en medias lunas de 5 mm, sin pelar.⏱ 3 minResultadoPatatas en rodajas |
| 6 | Patatas en rodajaspaso 5 |  | Ponlas en el bol grande.⏱ 10 sResultadoPatatas en rodajasse usa en el paso 20 |
| 7 | 1 ud. | | Pon la cebolla sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoCebolla blanca |
| 8 | Cebolla blancapaso 7 | | Pártela por la mitad a través de la raíz y quítale la piel.⏱ 30 sResultadoCebolla blanca partida por la mitad |
| 9 | Cebolla blanca partida por la mitadpaso 8 | | Pica finamente.⏱ 1 min 30 sResultadoCebolla picada |
| 10 | Cebolla picadapaso 9 |  | Ponla en el bol pequeño.⏱ 10 sResultadoCebolla picada |
| 11 | 3 dientes | | Pon los dientes de ajo sobre la tabla de cortar.⏱ 5 sResultadoAjo |
| 12 | Ajopaso 11 | | Aplasta ligeramente cada diente con la parte plana del cuchillo y quítale la piel.⏱ 1 minResultadoDientes de ajo pelados |
| 13 | Dientes de ajo peladospaso 12 | | Pica todo finamente.⏱ 1 minResultadoAjo picado fino |
| 14 | Ajo picado finopaso 13 | | Añádelos al bol.⏱ 10 sResultadoCebolla y ajose usa en el paso 17 |
| 15 | 1 cda. | | Vierte el aceite de oliva en el cazo grande.⏱ 10 sResultadoAceite de oliva virgen extra |
| 16 | 400 g | | Saca la carne de las salchichas de la piel directamente a la cazuela y fríela a fuego medio unos 7 minutos, desmenuzándola con la cuchara, hasta que esté dorada y sin nada rosado.⏱ 7 minResultadoCarne de salchicha frita |
| 17 | Cebolla y ajopaso 14 | | Añade la cebolla y el ajo y rehógalos unos 5 minutos, removiendo, hasta que estén blandos.⏱ 5 minResultadoSalchicha y cebolla y ajo |
| 18 | 0,5 cdta. | | Añade los copos de guindilla.⏱ 5 sResultadoBase de salchicha con chile |
| 19 | 1 200 ml | | Vierte el caldo.⏱ 15 sResultadoCaldo de salchicha |
| 20 | Patatas en rodajaspaso 6 | | Añade las patatas.⏱ 10 sResultadoCaldo de salchicha con patatas |
| 21 | — | | Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tiernas. Comprueba la carne de salchicha en varios puntos con un termómetro: cada uno debe marcar 71 °C.⏱ 15 minResultadoPatata y sopa de salchicha |
| 22 | Kale picadopaso 3 | | Añade el kale y cuece a fuego lento 3 minutos, removiendo, hasta que se ablande.⏱ 3 minResultadoSopa con kale |
| 23 | 150 ml | | Vierte la nata y caliéntala 1 minuto, removiendo, sin dejar que hierva.⏱ 1 minResultadoZuppa toscana cremosa |
| 24 | 0,5 cdta. | | Añade la sal y remueve.⏱ 15 sResultadoZuppa toscana sazonada |
| 25 | Zuppa toscana sazonadapaso 24 | | Sirve con el cucharón en cuencos calientes.⏱ 1 minResultadoZuppa toscana para servir |
| 26 | 30 g | | Esparce el parmesano por encima y sirve.⏱ 15 sResultadoZuppa toscana |
| Tiempo total | 35 min | ||
| Nutriente | por ración |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1 359mg |
Una cremosa sopa al estilo italiano de salchicha, patatas, kale y chile, con parmesano por encima.
Qué vas a hacerFreirás la carne de salchicha con cebolla, ajo y chile, cocerás patatas en láminas a fuego lento en caldo, rehogarás el kale y terminarás con nata y parmesano.
