Œufs brouillés épicés à la parsie, avec oignon, piment vert, tomate, curcuma et coriandre, sur des toasts.
gros4pièces
2c. à s.
0,5c. à c.
20g
½pièce
1pièce
1pièce
0,25c. à c.
10g
2tranches| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | gros | — | |
| 2 | | 2c. à s. | — | — | |
| 3 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | ½pièce | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 1pièce | — | — | |
| 8 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2tranches | — | — |
Cassez les œufs dans le saladier.
Œuf · 4 pièces
Ajoutez le lait.
Lait entier · 2 c. à s.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.
Posez la demi-oignon sur la planche à découper.
Oignon rouge · ½ pièce
Mettez le beurre dans la poêle.
Beurre doux · 20 g
Faites fondre à feu moyen.
Faites revenir environ 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.
Pendant ce temps, posez le piment sur la planche.
Piment vert · 1 pièceParez et hachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.
Posez la tomate sur la planche.
Tomates allongées (olivettes) · 1 pièceRetirez le pédoncule et hachez finement.
Ajoutez le curcuma.
Curcuma moulu · 0,25 c. à c.Faites revenir environ 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 10 gMettez le pain dans le grille-pain.
Pain au levain · 2 tranches
Faites griller jusqu'à ce que ce soit doré.
Remuez lentement à la spatule environ 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient tout juste pris mais encore moelleux et crémeux. Si vous servez une femme enceinte, un très jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier.⏱ 30 sRésultatŒuf |
| 2 | 2 c. à s. | | Ajoutez le lait.⏱ 5 sRésultatŒufs et lait |
| 3 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatŒufs salés |
| 4 | — | | Battez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 30 sRésultatŒufs battusutilisé à l’étape 24 |
| 5 | ½ pièce | | Posez la demi-oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon rouge |
| 6 | Oignon rougeétape 5 | | Retirez la peau.⏱ 15 sRésultatOignon rouge épluché |
| 7 | Oignon rouge épluchéétape 6 | | Hachez finement.⏱ 1 minRésultatOignon rouge hachéutilisé à l’étape 10 |
| 8 | 20 g | | Mettez le beurre dans la poêle.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 9 | — | | Faites fondre à feu moyen.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 10 | Oignon rouge hachéétape 7 | | Mettez l'oignon dans la poêle.⏱ 5 sRésultatOignon et beurre |
| 11 | — | | Faites revenir environ 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.⏱ 4 minRésultatSoftened onion |
| 12 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez le piment sur la planche.⏱ 5 sRésultatPiment vert |
| 13 | Piment vertétape 12 | | Parez et hachez finement ; retirez d'abord les graines pour moins de piquant.⏱ 40 sRésultatPiment vert finement haché |
| 14 | Piment vert finement hachéétape 13 | | Ajoutez dans la poêle.⏱ 10 sRésultatOignon et piment |
| 15 | 1 pièce | | Posez la tomate sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 16 | Tomates olivettesétape 15 | | Retirez le pédoncule et hachez finement.⏱ 40 sRésultatTomates en dés |
| 17 | Tomates en désétape 16 | | Ajoutez dans la poêle.⏱ 10 sRésultatOignon, piment et tomate |
| 18 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le curcuma.⏱ 5 sRésultatTomate épicée et oignon |
| 19 | — | | Faites revenir environ 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.⏱ 2 minRésultatTomate épicée fondante |
| 20 | 10 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 21 | Coriandre fraîcheétape 20 | | Hachez finement les feuilles.⏱ 30 sRésultatCoriandre finement hachéeutilisé à l’étape 26 |
| 22 | 2 tranches | | Mettez le pain dans le grille-pain.⏱ 10 sRésultatPain au levain |
| 23 | — | | Faites griller jusqu'à ce que ce soit doré.⏱ 2 min 30 sRésultatPremier toastutilisé à l’étape 27 |
| 24 | Œufs battusétape 4 | | Baissez le feu et versez les œufs.⏱ 10 sRésultatŒufs et tomate épicée |
| 25 | — | | Remuez lentement à la spatule environ 3 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient tout juste pris mais encore moelleux et crémeux. Si vous servez une femme enceinte, un très jeune enfant ou une personne âgée, utilisez des œufs pasteurisés ou faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.⏱ 3 minRésultatAkuri moelleux |
| 26 | Coriandre finement hachéeétape 21 | | Parsemez de coriandre.⏱ 10 sRésultatAkuri à la coriandreutilisé à l’étape 28 |
| Temps total | 16 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
Œufs brouillés épicés à la parsie, avec oignon, piment vert, tomate, curcuma et coriandre, sur des toasts.
Ce que vous allez faireVous allez battre les œufs avec le lait, faire fondre l'oignon, le piment vert et la tomate dans le beurre avec le curcuma, puis incorporer les œufs à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tout juste pris, et finir avec la coriandre.
