Pommes Bramley cuites fondantes sous un crumble beurré à la farine, servies tièdes.
900g
60g
180g
90g
80g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 60g | — | — | |
| 3 | | 180g | — | — | |
| 4 | | 90g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — |
Réglez le four à 190 °C et laissez-le monter complètement en température.
Épluchez les pommes en tournant autour de chacune avec l'éplucheur, et jetez la peau.
Pommes Bramley · 900 g
Coupez chaque pomme en quatre et retirez le cœur de chaque morceau.
Coupez les quartiers de pomme en gros morceaux d'environ 3 cm.
Versez les morceaux de pomme dans un plat à four de 20 × 25 cm et étalez-les en couche régulière.
Parsemez uniformément le sucre en poudre sur les pommes.
Sucre en poudre · 60 gPesez la farine dans un grand saladier.
Farine de blé · 180 g
Ajoutez à la farine le beurre froid coupé en petits cubes.
Beurre doux · 90 gSablez le beurre avec la farine du bout des doigts, en soulevant le mélange au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une chapelure grossière et irrégulière avec encore quelques morceaux de la taille d'un petit pois.
Ajoutez le sucre demerara au mélange à crumble.
Sucre demerara · 80 gMélangez le sucre à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
Versez le crumble sur les pommes et étalez-le pour les couvrir entièrement, puis tassez légèrement avec le dos de la cuillère pour le compacter juste un peu.
Mettez le plat au four.
Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que le jus des pommes bouillonne sur les bords.
Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.
Laissez reposer le crumble 5 minutes pour que la garniture se stabilise et puisse être servie sans danger.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Réglez le four à 190 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | 900 g | | Épluchez les pommes en tournant autour de chacune avec l'éplucheur, et jetez la peau.⏱ 1 min 30 sRésultatPommes Bramley épluchées |
| 3 | Pommes Bramley épluchéesétape 2 | | Coupez chaque pomme en quatre et retirez le cœur de chaque morceau.⏱ 1 minRésultatPommes évidées |
| 4 | Pommes évidéesétape 3 | | Coupez les quartiers de pomme en gros morceaux d'environ 3 cm.⏱ 1 minRésultatPommes Bramley grossièrement hachées |
| 5 | Pommes Bramley grossièrement hachéesétape 4 | | Versez les morceaux de pomme dans un plat à four de 20 × 25 cm et étalez-les en couche régulière.⏱ 10 sRésultatPommes Bramley grossièrement hachées |
| 6 | 60 g | | Parsemez uniformément le sucre en poudre sur les pommes.⏱ 5 sRésultatPommes Bramley grossièrement hachées et sucre en poudre |
| 7 | 180 g | | Pesez la farine dans un grand saladier.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 8 | 90 g | | Ajoutez à la farine le beurre froid coupé en petits cubes.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et beurre doux |
| 9 | — | | Sablez le beurre avec la farine du bout des doigts, en soulevant le mélange au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une chapelure grossière et irrégulière avec encore quelques morceaux de la taille d'un petit pois.⏱ 3 minRésultatMélange à crumble grossier |
| 10 | 80 g | | Ajoutez le sucre demerara au mélange à crumble.⏱ 5 sRésultatMélange à crumble grossier et sucre demerara |
| 11 | — | | Mélangez le sucre à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.⏱ 15 sRésultatPâte à crumble |
| 12 | Pâte à crumbleétape 11 | | Versez le crumble sur les pommes et étalez-le pour les couvrir entièrement, puis tassez légèrement avec le dos de la cuillère pour le compacter juste un peu.⏱ 15 sRésultatPâte à crumble, pommes Bramley grossièrement hachées et sucre en poudre |
| 13 | — | | Mettez le plat au four.⏱ 10 sRésultatPâte à crumble, pommes Bramley grossièrement hachées et sucre en poudre |
| 14 | — | | Faites cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que le jus des pommes bouillonne sur les bords.⏱ 40 minRésultatCrumble aux pommes cuit |
| 15 | — | | Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatCrumble aux pommes cuit |
| 16 | — | | Laissez reposer le crumble 5 minutes pour que la garniture se stabilise et puisse être servie sans danger.⏱ 5 minRésultatCrumble aux pommes reposé |
| Temps total | 51 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 580kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 101g | |
| 58g | |
| 7g | |
| 6mg |
Pommes Bramley cuites fondantes sous un crumble beurré à la farine, servies tièdes.
Ce que vous allez faireVous allez éplucher et couper les pommes en gros morceaux, les étaler dans un plat à four avec le sucre en poudre, puis sabler le beurre froid avec la farine pour faire la pâte à crumble. Vous y mélangerez le sucre demerara, parsèmerez le crumble sur les pommes et ferez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que ça bouillonne sur les bords. Le crumble demande un court repos avant de servir.
