Riz au lait espagnol cuit lentement dans le lait avec de la cannelle, du zeste de citron et de la vanille.
1pièce
100g
250ml
1pièce
750ml
75g
1c. à c.
0,5c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 1pièce | — | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 0,5c. à c. | — | — |
Posez le citron sur la planche à découper.
Citron · 1 pièce
Prélevez 2 larges lanières de zeste à l'éplucheur, en laissant la peau blanche.
Mettez le riz dans la passoire fine.
Riz rond pour desserts · 100 g
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 250 ml
Ajoutez le bâton de cannelle.
Bâton de cannelle · 1 pièceAjoutez les lanières de citron.
Portez à ébullition, puis laissez frémir environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute absorbée.
Versez le lait.
Lait entier · 750 mlLaissez frémir très doucement environ 30 minutes, en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait épaissi.
Ajoutez le sucre.
Sucre en poudre · 75 gAjoutez la vanille et faites cuire 5 minutes de plus, en remuant, jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Retirez le bâton de cannelle et les lanières de citron à la pince et jetez-les.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 2 | Citronétape 1 | | Prélevez 2 larges lanières de zeste à l'éplucheur, en laissant la peau blanche.⏱ 30 sRésultatLanières de zeste de citronutilisé à l’étape 8 |
| 3 | 100 g | | Mettez le riz dans la passoire fine.⏱ 10 sRésultatRiz rond pour desserts |
| 4 | Riz rond pour dessertsétape 3 | | Rincez sous l'eau froide courante.⏱ 30 sRésultatRiz rond rincéutilisé à l’étape 6 |
| 5 | 250 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatEau |
| 6 | Riz rond rincéétape 4 | | Ajoutez le riz.⏱ 10 sRésultatRiz et eau |
| 7 | 1 pièce | | Ajoutez le bâton de cannelle.⏱ 5 sRésultatRiz à la cannelle |
| 8 | Lanières de zeste de citronétape 2 | | Ajoutez les lanières de citron.⏱ 10 sRésultatRiz à la cannelle et citron |
| 9 | — | | Portez à ébullition, puis laissez frémir environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit presque toute absorbée.⏱ 10 minRésultatRiz attendri |
| 10 | 750 ml | | Versez le lait.⏱ 15 sRésultatRiz et lait |
| 11 | — | | Laissez frémir très doucement environ 30 minutes, en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait épaissi.⏱ 30 minRésultatRiz crémeux |
| 12 | 75 g | | Ajoutez le sucre.⏱ 10 sRésultatRiz sucré |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez la vanille et faites cuire 5 minutes de plus, en remuant, jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux.⏱ 5 minRésultatBase d'arroz con leche |
| 14 | — | | Retirez le bâton de cannelle et les lanières de citron à la pince et jetez-les.⏱ 20 sRésultatArroz con leche terminé |
| Temps total | 49 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 231kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 38g | |
| 29g | |
| 0,8g | |
| 102mg |
Riz au lait espagnol cuit lentement dans le lait avec de la cannelle, du zeste de citron et de la vanille.
Ce que vous allez faireVous allez faire frémir le riz dans l'eau avec la cannelle et le zeste de citron, puis le cuire lentement dans le lait avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
