Une soupe lisse, vert pâle, d'asperges, d'oignon et de pomme de terre mijotés dans un bouillon, mixée et finie avec de la crème et du citron.
500g
150g
1pièce
25g
800ml
4c. à s.
½pièce
1c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4c. à s. | — | — | |
| 7 | | ½pièce | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1pincée | — | — |
Posez les asperges sur la planche à découper.
Asperges · 500 g
Coupez les bouts ligneux, environ 3 cm à la base de chaque asperge.
Coupez les asperges en tronçons de 3 cm.
Posez la pomme de terre sur la planche.
Pommes de terre farineuses · 150 gÉpluchez la pomme de terre.
Coupez en dés de 1 cm.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 25 g
Faites fondre à feu moyen-doux.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.
Ajoutez les asperges et la pomme de terre et remuez 1 minute.
Versez le bouillon.
Bouillon de légumes · 800 mlPortez à ébullition.
Laissez frémir environ 12 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau la traverse sans résistance.
Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.
Incorporez la crème.
Crème entière liquide · 4 c. à s.Posez la moitié de citron sur la planche à découper.
Citron · ½ pièceAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez à feu doux jusqu'à ce que ça fume.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Posez les asperges sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAsperges |
| 2 | Aspergesétape 1 | | Coupez les bouts ligneux, environ 3 cm à la base de chaque asperge.⏱ 1 minRésultatAsperges parées |
| 3 | Asperges paréesétape 2 | | Coupez les asperges en tronçons de 3 cm.⏱ 1 min 30 sRésultatTronçons d'asperge |
| 4 | Tronçons d'aspergeétape 3 |  | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatTronçons d'asperge |
| 5 | 150 g | | Posez la pomme de terre sur la planche.⏱ 5 sRésultatPommes de terre farineuses |
| 6 | Pommes de terre farineusesétape 5 | | Épluchez la pomme de terre.⏱ 40 sRésultatPommes de terre épluchées |
| 7 | Pommes de terre épluchéesétape 6 | | Coupez en dés de 1 cm.⏱ 1 minRésultatPomme de terre en dés |
| 8 | Pomme de terre en désétape 7 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 5 sRésultatLégumes pour la soupeutilisé à l’étape 16 |
| 9 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 10 | Oignon blancétape 9 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignons coupés en deux |
| 11 | Oignons coupés en deuxétape 10 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon finement hachéutilisé à l’étape 14 |
| 12 | 25 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre pesé |
| 13 | — | | Faites fondre à feu moyen-doux.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 14 | Oignon finement hachéétape 11 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans le beurre |
| 15 | — | | Faites cuire environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre mais pas coloré.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 16 | Légumes pour la soupeétape 8 | | Ajoutez les asperges et la pomme de terre et remuez 1 minute.⏱ 1 minRésultatOignon, asperges et pomme de terre |
| 17 | 800 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe d'asperges |
| 18 | — | | Portez à ébullition.⏱ 5 minRésultatSoupe d'asperges bouillante |
| 19 | — | | Laissez frémir environ 12 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit assez tendre pour qu'un couteau la traverse sans résistance.⏱ 12 minRésultatSoupe d'asperges mijotée |
| 20 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit parfaitement lisse.⏱ 1 min 30 sRésultatSoupe d'asperges lisse |
| 21 | 4 c. à s. | | Incorporez la crème.⏱ 15 sRésultatSoupe d'asperges crémeuse |
| 22 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 23 | Citronétape 22 |  | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatSoupe d'asperges au citron |
| 24 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe d'asperges salée |
| 25 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez à feu doux jusqu'à ce que ça fume.⏱ 1 minRésultatSoupe d'asperges chaude assaisonnée |
| Temps total | 35 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2 191mg |
Une soupe lisse, vert pâle, d'asperges, d'oignon et de pomme de terre mijotés dans un bouillon, mixée et finie avec de la crème et du citron.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre l'oignon dans le beurre, faire mijoter les asperges et la pomme de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mixer jusqu'à ce que ce soit lisse, puis finir avec la crème, le jus de citron et l'assaisonnement.
