Filets de cabillaud cuits au four au milieu de tomates cerises rôties, d'ail, d'olives noires et de câpres, finis au citron et au persil.
10g
300g
2gousses
dénoyautées60g
égouttées1c. à s.
3c. à s.
0,5c. à c.
0,5c. à c.
1pincée
½pièce| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 300g | — | — | |
| 3 | | 2gousses | — | — | |
| 4 | | 60g | dénoyautées | — | |
| 5 | | 1c. à s. | égouttées | — | |
| 6 | | 3c. à s. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 9 | 600g | 4 filets sans peau | — | ||
| 10 | | 1pincée | — | — | |
| 11 | | ½pièce | — | — |
Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).
Posez le persil sur la planche à découper.
Persil plat · 10 g
Hachez grossièrement les feuilles.
Posez les tomates sur la planche.
Tomates cerises · 300 gMettez-les dans le plat allant au four.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Ajoutez les olives.
Olives noires · 60 gAjoutez les câpres.
Câpres · 1 c. à s.Arrosez d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.Ajoutez l'origan.
Origan séché · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel et mélangez le tout à la cuillère.
Sel · 0,5 c. à c.
Avec des gants de cuisine, mettez le plat au four.
Faites rôtir 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
Avec des gants de cuisine, sortez le plat.
Nichez les filets de cabillaud au milieu des tomates et arrosez-les d'un peu de jus à la cuillère.
Ajoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeAvec des gants de cuisine, mettez le plat au four.
Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement, et que la partie la plus épaisse indique 63 °C au thermomètre.
Avec des gants de cuisine, sortez le plat.
Posez la moitié de citron sur la planche.
Citron · ½ pièce| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Posez le persil sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 3 | Persil platétape 2 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement haché |
| 4 | Persil grossièrement hachéétape 3 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatPersil grossièrement hachéutilisé à l’étape 27 |
| 5 | 300 g | | Posez les tomates sur la planche.⏱ 5 sRésultatTomates cerises |
| 6 | Tomates cerisesétape 5 | | Coupez en deux.⏱ 1 min 30 sRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 7 | Tomates cerises coupées en deuxétape 6 | | Mettez-les dans le plat allant au four.⏱ 15 sRésultatTomates cerises coupées en deux |
| 8 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 9 | Ailétape 8 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 10 | Gousses d'ail épluchéesétape 9 | | Émincez-les finement.⏱ 40 sRésultatAil finement émincé |
| 11 | Ail finement émincéétape 10 | | Ajoutez l'ail dans le plat.⏱ 10 sRésultatTomates et ail |
| 12 | 60 g | | Ajoutez les olives.⏱ 10 sRésultatTomates, ail et olives |
| 13 | 1 c. à s. | | Ajoutez les câpres.⏱ 5 sRésultatTomates aux olives et câpres |
| 14 | 3 c. à s. | | Arrosez d'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatTomates dans l'huile |
| 15 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez l'origan.⏱ 5 sRésultatTomates à l'origan |
| 16 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et mélangez le tout à la cuillère.⏱ 20 sRésultatTomates à rôtir |
| 17 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez le plat au four.⏱ 10 sRésultatTomates à rôtir |
| 18 | — | | Faites rôtir 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.⏱ 10 minRésultatTomates fondues |
| 19 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le plat.⏱ 10 sRésultatTomates fondues |
| 20 | 600 g | | Nichez les filets de cabillaud au milieu des tomates et arrosez-les d'un peu de jus à la cuillère.⏱ 30 sRésultatCabillaud et tomates |
| 21 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatCabillaud à cuire |
| 22 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez le plat au four.⏱ 10 sRésultatCabillaud à cuire |
| 23 | — | | Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement, et que la partie la plus épaisse indique 63 °C au thermomètre.⏱ 12 minRésultatCabillaud au four |
| 24 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le plat.⏱ 10 sRésultatCabillaud au four |
| 25 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron sur la planche.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 26 | Citronétape 25 |  | Pressez le jus sur le poisson.⏱ 20 sRésultatCabillaud au citron |
| 27 | Persil grossièrement hachéétape 4 | | Parsemez de persil.⏱ 10 sRésultatCabillaud au persil |
| Temps total | 31 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 264kcal | |
| 28g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 613mg |
Filets de cabillaud cuits au four au milieu de tomates cerises rôties, d'ail, d'olives noires et de câpres, finis au citron et au persil.
Ce que vous allez faireVous allez rôtir des tomates cerises avec l'ail, les olives, les câpres et l'origan, y nicher les filets de cabillaud et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits, puis finir avec le citron et le persil.
