Muffins banane-avoine aux bananes mûres, aux flocons d'avoine et au lait entier, pour une mie moelleuse et tendre.
60g
3pièces
2pièces
80g
60ml
1c. à c.
120g
100g
2c. à c.
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 3pièces | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 2c. à c. | — | — | |
| 10 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — |
Réglez le four à 190 °C et laissez-le monter complètement en température.
Placez de grandes caissettes en papier (format tulipe) dans 8 alvéoles du moule à muffins pour qu'elles soient bien ajustées.
Mettez le beurre dans une petite casserole.
Beurre doux · 60 g
Faites chauffer le beurre à feu doux, en faisant tourner la casserole de temps en temps, juste jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis retirez du feu.
Laissez refroidir le beurre fondu dans la casserole jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher.
Retirez la peau de chaque banane et jetez-la ; il vous faut environ 350 g de banane épluchée.
Banane · 3 pièces
Mettez les bananes épluchées dans un grand saladier et appuyez fermement à la fourchette, en allant et venant jusqu'à obtenir une purée grossière sans gros morceaux.
Cassez les œufs dans le saladier avec la banane écrasée, en jetant les coquilles.
Œuf · 2 piècesAjoutez la cassonade blonde dans le saladier à la cuillère.
Cassonade blonde · 80 gVersez le lait dans le saladier.
Lait entier · 60 mlAjoutez l'extrait de vanille dans le saladier.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Versez le beurre fondu refroidi dans le saladier sur les autres ingrédients liquides.
Fouettez le tout jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que le mélange soit lisse et homogène.
Mesurez la farine de blé dans un bol moyen.
Farine de blé · 120 g
Ajoutez les flocons d'avoine à la farine.
Flocons d'avoine · 100 gAjoutez la levure chimique dans le bol.
Levure chimique · 2 c. à c.Ajoutez le bicarbonate de soude dans le bol.
Bicarbonate de soude · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel aux ingrédients secs.
Sel fin · 1 pincéeFouettez les ingrédients secs pour répartir uniformément les poudres levantes et le sel dans la farine et les flocons.
Versez le mélange sec à l'avoine sur le mélange humide à la banane et incorporez délicatement à la cuillère en bois, en coupant et en retournant la pâte juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches ; ne mélangez pas trop.
Répartissez la pâte uniformément dans les 8 alvéoles garnies, en remplissant chacune aux trois quarts environ.
Glissez le moule à muffins au four.
Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette plantée au centre d'un muffin ressorte propre, environ 20 à 22 minutes.
Sortez le moule du four avec des gants de cuisine et posez-le sur une surface résistante à la chaleur.
Laissez les muffins 5 minutes dans le moule pour qu'ils raffermissent assez pour être manipulés sans se casser.
Sortez chaque muffin dans sa caissette et posez-le sur la grille ; servez tiède.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Réglez le four à 190 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Placez de grandes caissettes en papier (format tulipe) dans 8 alvéoles du moule à muffins pour qu'elles soient bien ajustées.⏱ 30 s |
| 3 | 60 g | | Mettez le beurre dans une petite casserole.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 4 | — | | Faites chauffer le beurre à feu doux, en faisant tourner la casserole de temps en temps, juste jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis retirez du feu.⏱ 2 minRésultatBeurre fondu |
| 5 | — | | Laissez refroidir le beurre fondu dans la casserole jusqu'à ce qu'il ne soit plus chaud au toucher.⏱ 5 minRésultatBeurre fondu refroidiutilisé à l’étape 12 |
| 6 | 3 pièces | | Retirez la peau de chaque banane et jetez-la ; il vous faut environ 350 g de banane épluchée.⏱ 20 sRésultatBananes épluchées |
| 7 | Bananes épluchéesétape 6 | | Mettez les bananes épluchées dans un grand saladier et appuyez fermement à la fourchette, en allant et venant jusqu'à obtenir une purée grossière sans gros morceaux.⏱ 1 minRésultatBanane écrasée |
| 8 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le saladier avec la banane écrasée, en jetant les coquilles.⏱ 10 sRésultatBanane écrasée et œuf |
| 9 | 80 g | | Ajoutez la cassonade blonde dans le saladier à la cuillère.⏱ 5 sRésultatBanane écrasée, œuf et cassonade blonde |
| 10 | 60 ml | | Versez le lait dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de banane écrasée et œuf |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de banane écrasée et œuf |
| 12 | Beurre fondu refroidiétape 5 | | Versez le beurre fondu refroidi dans le saladier sur les autres ingrédients liquides.⏱ 10 sRésultatMélange de banane écrasée et œuf |
| 13 | — | | Fouettez le tout jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que le mélange soit lisse et homogène.⏱ 30 sRésultatMélange humide à la banane |
| 14 | 120 g | | Mesurez la farine de blé dans un bol moyen.⏱ 5 sRésultatFarine de blé |
| 15 | 100 g | | Ajoutez les flocons d'avoine à la farine.⏱ 5 sRésultatFarine de blé et flocons d'avoine |
| 16 | 2 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique dans le bol.⏱ 5 sRésultatFarine de blé, flocons d'avoine et levure chimique |
| 17 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et flocons d'avoine |
| 18 | 1 pincée | | Ajoutez le sel aux ingrédients secs.⏱ 5 sRésultatMélange de farine de blé et flocons d'avoine |
| 19 | — | | Fouettez les ingrédients secs pour répartir uniformément les poudres levantes et le sel dans la farine et les flocons.⏱ 20 sRésultatMélange sec d'avoine |
| 20 | Mélange sec d'avoineétape 19 | | Versez le mélange sec à l'avoine sur le mélange humide à la banane et incorporez délicatement à la cuillère en bois, en coupant et en retournant la pâte juste jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches ; ne mélangez pas trop.⏱ 30 sRésultatPâte à muffins |
| 21 | Pâte à muffinsétape 20 | | Répartissez la pâte uniformément dans les 8 alvéoles garnies, en remplissant chacune aux trois quarts environ.⏱ 1 minRésultatPâte à muffins portionnée |
| 22 | — | | Glissez le moule à muffins au four.⏱ 10 sRésultatPâte à muffins portionnée |
| 23 | — | | Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette plantée au centre d'un muffin ressorte propre, environ 20 à 22 minutes.⏱ 22 minRésultatMuffins banane-avoine cuits |
| 24 | — | | Sortez le moule du four avec des gants de cuisine et posez-le sur une surface résistante à la chaleur.⏱ 10 sRésultatMuffins banane-avoine cuits |
| 25 | — | | Laissez les muffins 5 minutes dans le moule pour qu'ils raffermissent assez pour être manipulés sans se casser.⏱ 5 minRésultatMuffins banane-avoine refroidis |
| 26 | Muffins banane-avoine refroidisétape 25 | | Sortez chaque muffin dans sa caissette et posez-le sur la grille ; servez tiède.⏱ 30 sRésultatMuffins banane-avoine refroidis |
| Temps total | 38 min | ||
Une fournée à manger portion par portion — pour 8 gros muffins. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 517kcal | |
| 11g | |
| 17g | |
| 9g | |
| 81g | |
| 31g | |
| 6g | |
| 349mg |
Muffins banane-avoine aux bananes mûres, aux flocons d'avoine et au lait entier, pour une mie moelleuse et tendre.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre le beurre et le laisser refroidir, écraser les bananes et les mélanger avec les œufs, le sucre, le lait et la vanille, puis incorporer un mélange sec de farine, de flocons d'avoine et de poudres levantes. La pâte va dans un moule préparé et cuit jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une brochette ressorte propre. Comptez environ 50 minutes du préchauffage du four au service.
