Une vinaigrette simple et vive au vinaigre de vin rouge et à l'ail, secouée dans un bocal. Sans moutarde pour la lier, elle se sépare au repos : secouez-la de nouveau juste avant de servir.
1gousse
0,25c. à c.
0,25c. à c.
30ml
90ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1gousse | — | — | |
| 2 | 0,5c. à c. | — | — | ||
| 3 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 4 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 5 | | 30ml | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Posez la gousse d'ail sur la planche, appuyez fermement dessus avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez la peau et jetez-la.
Ail · 1 gousse
Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible, en faisant basculer le couteau d'avant en arrière jusqu'à obtenir une pâte fine.
Raclez l'ail haché dans le bocal en verre.
Ajoutez le sel de mer en flocons à l'ail haché dans le bocal.
Ajoutez le poivre noir moulu à l'ail et au sel dans le bocal.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Ajoutez le sucre en poudre à l'ail, au sel et au poivre dans le bocal.
Sucre en poudre · 0,25 c. à c.Versez le vinaigre de vin rouge dans le bocal sur les ingrédients secs.
Vinaigre de vin rouge · 30 mlRemuez le contenu du bocal à la cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre soient entièrement dissous dans le vinaigre.
Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bocal sur la base de vinaigrette.
Huile d'olive vierge extra · 90 mlFermez bien le bocal avec son couvercle et secouez-le vigoureusement environ 30 secondes, jusqu'à ce que la vinaigrette devienne légèrement crémeuse. Elle se sépare au repos : secouez de nouveau juste avant de servir.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 gousse | | Posez la gousse d'ail sur la planche, appuyez fermement dessus avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez la peau et jetez-la.⏱ 30 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 2 | Gousse d'ail épluchéeétape 1 | | Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible, en faisant basculer le couteau d'avant en arrière jusqu'à obtenir une pâte fine.⏱ 1 minRésultatGousse d'ail hachée |
| 3 | Gousse d'ail hachéeétape 2 | | Raclez l'ail haché dans le bocal en verre.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail hachée |
| 4 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel de mer en flocons à l'ail haché dans le bocal.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail hachée et sel de mer en flocons |
| 5 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir moulu à l'ail et au sel dans le bocal.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail hachée, sel de mer en flocons et poivre noir moulu |
| 6 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sucre en poudre à l'ail, au sel et au poivre dans le bocal.⏱ 15 sRésultatMélange de gousse d'ail hachée et sel de mer en flocons |
| 7 | 30 ml | | Versez le vinaigre de vin rouge dans le bocal sur les ingrédients secs.⏱ 15 sRésultatMélange de gousse d'ail hachée et sel de mer en flocons |
| 8 | — | | Remuez le contenu du bocal à la cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre soient entièrement dissous dans le vinaigre.⏱ 1 minRésultatBase de vinaigrette |
| 9 | 90 ml | | Versez l'huile d'olive vierge extra dans le bocal sur la base de vinaigrette.⏱ 15 sRésultatBase de vinaigrette et huile d'olive vierge extra |
| 10 | — | | Fermez bien le bocal avec son couvercle et secouez-le vigoureusement environ 30 secondes, jusqu'à ce que la vinaigrette devienne légèrement crémeuse. Elle se sépare au repos : secouez de nouveau juste avant de servir.⏱ 1 minRésultatVinaigrette simple (sans moutarde) |
| Temps total | 7 min 15 s | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 616kcal | |
| 0,3g | |
| 68g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 957mg |
Une vinaigrette simple et vive au vinaigre de vin rouge et à l'ail, secouée dans un bocal. Sans moutarde pour la lier, elle se sépare au repos : secouez-la de nouveau juste avant de servir.
Ce que vous allez faireVous allez écraser et hacher l'ail en une pâte fine, puis préparer la vinaigrette dans un bocal en dissolvant le sel et le sucre dans le vinaigre avant d'ajouter l'huile. Le moment clé est de s'assurer que le sel et le sucre sont entièrement dissous avant de fermer le bocal, car les grains non dissous ne s'incorporent plus une fois l'huile ajoutée. 30 secondes de secousses vigoureuses réunissent ensuite le tout en une vinaigrette émulsionnée.
