Sauce au basilic éclatante, aux pignons, au parmesan et au jus de citron : un pesto parfumé.
30g
1pièce
50g
50g
115ml
10ml
0,25c. à c.
0,25c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 8 | | 0,25c. à c. | — | — |
Versez les pignons dans une petite poêle sèche.
Pignons de pin · 30 g
Faites griller les pignons à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout.
Retirez la poêle du feu et laissez les pignons refroidir complètement.
Appuyez le plat d'un couteau sur la gousse d'ail pour décoller la peau, puis retirez la peau et jetez-la.
Gousse d'ail · 1 pièce
Hachez grossièrement la gousse d'ail épluchée en petits morceaux irréguliers.
Râpez finement le parmesan dans un petit bol.
Parmesan · 50 g
Mettez les feuilles de basilic dans le blender.
Feuilles de basilic · 50 g
Ajoutez les pignons grillés refroidis aux feuilles de basilic dans le blender.
Ajoutez le parmesan râpé au mélange de pignons et de basilic dans le blender.
Ajoutez l'ail grossièrement haché au mélange de parmesan et de pignons dans le blender.
Mixez ensemble l'ail, le parmesan, les pignons et le basilic jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Versez l'huile d'olive vierge extra sur la base de pesto dans le blender.
Huile d'olive vierge extra · 100 mlMixez de nouveau jusqu'à ce que ce soit lisse et d'un vert éclatant.
Ajoutez le jus de citron au pesto dans le blender.
Jus de citron · 10 mlAjoutez le sel au pesto citronné.
Sel · 0,25 c. à c.Ajoutez le poivre noir au pesto citronné et salé.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Mixez brièvement le pesto assaisonné pour bien répartir le tout.
Versez et raclez le pesto assaisonné dans un bocal propre.
Versez à la cuillère l'huile d'olive vierge extra sur la surface du pesto dans le bocal ; elle empêche le dessus de noircir.
Huile d'olive vierge extra · 15 ml
Vissez bien le couvercle sur le bocal.
Mettez le bocal au réfrigérateur.
Laissez le pesto couvert au frais au moins 30 minutes avant de servir. Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours, ou congelez-le en portions.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Versez les pignons dans une petite poêle sèche.⏱ 5 sRésultatPignons de pin |
| 2 | — | | Faites griller les pignons à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés partout.⏱ 3 minRésultatPignons grillés |
| 3 | — | | Retirez la poêle du feu et laissez les pignons refroidir complètement.⏱ 5 minRésultatPignons grillés refroidisutilisé à l’étape 8 |
| 4 | 1 pièce | | Appuyez le plat d'un couteau sur la gousse d'ail pour décoller la peau, puis retirez la peau et jetez-la.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Hachez grossièrement la gousse d'ail épluchée en petits morceaux irréguliers.⏱ 30 sRésultatAil hachéutilisé à l’étape 10 |
| 6 | 50 g | | Râpez finement le parmesan dans un petit bol.⏱ 2 minRésultatParmesan râpéutilisé à l’étape 9 |
| 7 | 50 g | | Mettez les feuilles de basilic dans le blender.⏱ 20 sRésultatFeuilles de basilic |
| 8 | Pignons grillés refroidisétape 3 | | Ajoutez les pignons grillés refroidis aux feuilles de basilic dans le blender.⏱ 20 sRésultatFeuilles de basilic et pignons grillés refroidis |
| 9 | Parmesan râpéétape 6 | | Ajoutez le parmesan râpé au mélange de pignons et de basilic dans le blender.⏱ 20 sRésultatFeuilles de basilic, pignons grillés refroidis et parmesan râpé |
| 10 | Ail hachéétape 5 | | Ajoutez l'ail grossièrement haché au mélange de parmesan et de pignons dans le blender.⏱ 20 sRésultatMélange de feuilles de basilic et pignons grillés refroidis |
| 11 | — | | Mixez ensemble l'ail, le parmesan, les pignons et le basilic jusqu'à obtenir une pâte grossière.⏱ 1 minRésultatBase de pesto |
| 12 | 100 ml | | Versez l'huile d'olive vierge extra sur la base de pesto dans le blender.⏱ 30 sRésultatBase de pesto et huile d'olive vierge extra |
| 13 | — | | Mixez de nouveau jusqu'à ce que ce soit lisse et d'un vert éclatant.⏱ 1 minRésultatPesto |
| 14 | 10 ml | | Ajoutez le jus de citron au pesto dans le blender.⏱ 15 sRésultatPesto et jus de citron |
| 15 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel au pesto citronné.⏱ 15 sRésultatPesto, jus de citron et sel |
| 16 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir au pesto citronné et salé.⏱ 15 sRésultatMélange de pesto et jus de citron |
| 17 | — | | Mixez brièvement le pesto assaisonné pour bien répartir le tout.⏱ 30 sRésultatPesto assaisonné |
| 18 | Pesto assaisonnéétape 17 | | Versez et raclez le pesto assaisonné dans un bocal propre.⏱ 30 sRésultatPesto assaisonné |
| 19 | 15 ml | | Versez à la cuillère l'huile d'olive vierge extra sur la surface du pesto dans le bocal ; elle empêche le dessus de noircir.⏱ 30 sRésultatPesto assaisonné et huile d'olive vierge extra |
| 20 | — | | Vissez bien le couvercle sur le bocal.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Mettez le bocal au réfrigérateur.⏱ 10 sRésultatPesto assaisonné et huile d'olive vierge extra |
| 22 | — | | Laissez le pesto couvert au frais au moins 30 minutes avant de servir. Gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 3 jours, ou congelez-le en portions.⏱ 30 minRésultatPesto au basilic |
| Temps total | 47 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0,6g | |
| 0,9g | |
| 464mg |
Sauce au basilic éclatante, aux pignons, au parmesan et au jus de citron : un pesto parfumé.
Ce que vous allez faireVous allez faire griller les pignons, préparer l'ail et râper le parmesan, puis les mixer avec le basilic en une pâte grossière avant d'ajouter l'huile d'olive en filet. Le jus de citron, le sel et le poivre viennent en dernier, puis le pesto est mis en bocal sous une couche d'huile et réfrigéré.
