Sauce barbecue fumée au paprika fumé, à la sauce Worcestershire et à la moutarde.
240ml
60ml
50g
30ml
15ml
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
1pincée
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1pincée | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — |
Mesurez le ketchup dans la casserole.
Ketchup · 240 ml
Versez le vinaigre de cidre dans la casserole.
Vinaigre de cidre · 60 mlAjoutez le sucre roux dans la casserole.
Sucre roux · 50 gVersez la sauce Worcestershire dans la casserole.
Sauce Worcestershire · 30 mlAjoutez la moutarde jaune dans la casserole.
Moutarde jaune · 15 mlAjoutez le paprika fumé à la cuillère dans la casserole.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez l'ail en poudre dans la casserole.
Ail en poudre · 1 c. à c.Ajoutez l'oignon en poudre dans la casserole.
Oignon en poudre · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la casserole.
Piment de Cayenne · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre noir moulu dans la casserole.
Poivre noir moulu · 1 pincéeAjoutez une pincée de sel fin dans la casserole.
Sel fin · 1 pincéeMélangez le tout à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre et les épices soient bien répartis et le mélange lisse.
Posez la casserole sur feu moyen-doux et laissez la sauce bouillonner doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi et que les saveurs se soient mêlées.
Retirez la casserole du feu et laissez la sauce tiédir quelques minutes avant de servir.
Versez la sauce dans un bol de service. Les restes se gardent dans un bocal fermé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 ml | | Mesurez le ketchup dans la casserole.⏱ 10 sRésultatKetchup |
| 2 | 60 ml | | Versez le vinaigre de cidre dans la casserole.⏱ 8 sRésultatKetchup et vinaigre de cidre |
| 3 | 50 g | | Ajoutez le sucre roux dans la casserole.⏱ 8 sRésultatKetchup, vinaigre de cidre et sucre roux |
| 4 | 30 ml | | Versez la sauce Worcestershire dans la casserole.⏱ 8 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 5 | 15 ml | | Ajoutez la moutarde jaune dans la casserole.⏱ 8 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika fumé à la cuillère dans la casserole.⏱ 8 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'ail en poudre dans la casserole.⏱ 8 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 8 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'oignon en poudre dans la casserole.⏱ 8 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la casserole.⏱ 5 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 10 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre noir moulu dans la casserole.⏱ 5 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 11 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel fin dans la casserole.⏱ 5 sRésultatMélange de ketchup et vinaigre de cidre |
| 12 | — | | Mélangez le tout à la cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre et les épices soient bien répartis et le mélange lisse.⏱ 20 sRésultatBase de sauce barbecue mélangée |
| 13 | — | | Posez la casserole sur feu moyen-doux et laissez la sauce bouillonner doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi et que les saveurs se soient mêlées.⏱ 15 minRésultatSauce barbecue épaissie |
| 14 | — | | Retirez la casserole du feu et laissez la sauce tiédir quelques minutes avant de servir.⏱ 10 minRésultatSauce barbecue refroidie |
| 15 | Sauce barbecue refroidieétape 14 | | Versez la sauce dans un bol de service. Les restes se gardent dans un bocal fermé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.⏱ 10 sRésultatSauce barbecue |
| Temps total | 29 min | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 123kcal | |
| 1g | |
| 0,4g | |
| 0,1g | |
| 30g | |
| 23g | |
| 0,7g | |
| 883mg |
Sauce barbecue fumée au paprika fumé, à la sauce Worcestershire et à la moutarde.
Ce que vous allez faireVous allez réunir dans une casserole le ketchup, le vinaigre, le sucre, la sauce Worcestershire, la moutarde et les épices, et remuer jusqu'à ce que ce soit lisse. Puis laissez mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mêlent. Laissez tiédir brièvement avant de servir.
