Quartiers de betterave cuite dans une vinaigrette au miel sur de la roquette, avec de la feta émiettée et des noix.
environ 500 g, fanes coupées4pièces
1 500ml
3c. à s.
1c. à s.
1c. à c.
0,5c. à c.
1pincée
60g
100g
40g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4pièces | environ 500 g, fanes coupées | — | |
| 2 | | 1 500ml | — | — | |
| 3 | | 3c. à s. | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
Mettez les betteraves dans la casserole moyenne.
Betterave · 4 pièces
Versez assez d'eau froide pour les couvrir.
Eau · 1 500 mlPortez à ébullition à feu vif.
Baissez le feu et laissez frémir environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la plus grosse.
Attendez 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit assez froid pour être manipulé.
Posez les betteraves sur la planche à découper.
Retirez la peau en frottant avec les doigts ; mettez des gants si vous ne voulez pas les mains roses.
Coupez chaque betterave en 6 quartiers.
Mettez-les dans le saladier.
Versez l'huile d'olive dans le petit bol.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Ajoutez le vinaigre.
Vinaigre de vin rouge · 1 c. à s.Ajoutez le miel.
Miel · 1 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et fouettez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit homogène.
Poivre noir moulu · 1 pincée
Versez la moitié de la vinaigrette sur les betteraves et mélangez délicatement à la cuillère.
Étalez la roquette sur le plat de service.
Roquette · 60 gDéposez les betteraves à la cuillère sur la roquette.
Émiettez la feta sur le dessus.
Feta · 100 gPosez les noix sur la planche.
Noix · 40 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 pièces | | Mettez les betteraves dans la casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatBetterave |
| 2 | 1 500 ml | | Versez assez d'eau froide pour les couvrir.⏱ 15 sRésultatBetterave à cuire |
| 3 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 8 minRésultatBetterave en ébullition |
| 4 | — | | Baissez le feu et laissez frémir environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement dans la plus grosse.⏱ 40 minRésultatBetterave tendre |
| 5 | Betterave tendreétape 4 | | Égouttez-les dans la passoire.⏱ 15 sRésultatBetterave égouttée |
| 6 | — | | Attendez 15 minutes, jusqu'à ce que ce soit assez froid pour être manipulé.⏱ 15 minRésultatBetterave refroidie |
| 7 | — | | Posez les betteraves sur la planche à découper.⏱ 10 sRésultatBetterave refroidie |
| 8 | — | | Retirez la peau en frottant avec les doigts ; mettez des gants si vous ne voulez pas les mains roses.⏱ 2 minRésultatBetterave épluchée |
| 9 | — | | Coupez chaque betterave en 6 quartiers.⏱ 1 min 30 sRésultatQuartiers de betterave |
| 10 | Quartiers de betteraveétape 9 | | Mettez-les dans le saladier.⏱ 10 sRésultatQuartiers de betterave |
| 11 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 12 | 1 c. à s. | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatHuile et vinaigre |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez le miel.⏱ 5 sRésultatHuile, vinaigre et miel |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSauce salée |
| 15 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et fouettez à la fourchette jusqu'à ce que ce soit homogène.⏱ 20 sRésultatVinaigrette au miel |
| 16 | Vinaigrette au mielétape 15 | | Versez la moitié de la vinaigrette sur les betteraves et mélangez délicatement à la cuillère.⏱ 20 sRésultatBetterave assaisonnéeutilisé à l’étape 18 |
| 17 | 60 g | Étalez la roquette sur le plat de service.⏱ 15 sRésultatLit de roquette | |
| 18 | Betterave assaisonnéeétape 16 | | Déposez les betteraves à la cuillère sur la roquette.⏱ 20 sRésultatBetterave et roquette |
| 19 | 100 g | Émiettez la feta sur le dessus.⏱ 30 sRésultatBetterave à la feta | |
| 20 | 40 g | | Posez les noix sur la planche.⏱ 5 sRésultatNoix |
| 21 | Noixétape 20 | | Hachez-les grossièrement.⏱ 30 sRésultatNoix grossièrement hachées |
| Temps total | 1 h 11 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 229kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0,8g | |
| 575mg |
Quartiers de betterave cuite dans une vinaigrette au miel sur de la roquette, avec de la feta émiettée et des noix.
Ce que vous allez faireVous allez faire cuire des betteraves entières jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirer la peau en frottant et les couper en quartiers, les assaisonner d'une vinaigrette au miel, puis les disposer sur la roquette avec la feta émiettée et les noix.
