Haricots noirs mijotés avec de l'oignon, de l'ail, du cumin, du paprika fumé et des tomates, à moitié mixés et finis au citron vert et à la coriandre.
2c. à s.
1pièce
3gousses
2c. à c.
1c. à c.
2 boîtes800g
1 boîte, avec son jus400g
750ml
½pièce
1c. à c.
15g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2c. à s. | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 3gousses | — | — | |
| 4 | | 2c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 800g | 2 boîtes | — | |
| 7 | | 400g | 1 boîte, avec son jus | — | |
| 8 | | 750ml | — | — | |
| 9 | | ½pièce | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 15g | — | — |
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 3 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Faites revenir à feu moyen environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre et doré.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 2 c. à c.Ajoutez le paprika.
Paprika fumé · 1 c. à c.Faites revenir 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.
Versez les haricots noirs dans la passoire.
Haricots noirs en conserve · 800 g
Rincez sous l'eau froide courante et laissez égoutter.
Versez-les dans la casserole.
Ajoutez les tomates et leur jus.
Tomates concassées en conserve · 400 gVersez le bouillon.
Bouillon de légumes · 750 mlPortez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'environ la moitié soit lisse, en laissant quelques haricots entiers.
Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.
Citron vert · ½ piècePressez le jus dans le blender.
Ajoutez le sel et remuez.
Sel · 1 c. à c.Posez la coriandre sur la planche.
Coriandre fraîche · 15 gHachez grossièrement les feuilles.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 3 | Oignon blanc coupé en deuxétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon hachéutilisé à l’étape 5 |
| 4 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 5 | Oignon hachéétape 3 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans l'huile |
| 6 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 7 | Ailétape 6 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 8 | Gousses d'ail épluchéesétape 7 | | Hachez finement l'ail.⏱ 45 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 10 |
| 9 | — | | Faites revenir à feu moyen environ 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre et doré.⏱ 8 minRésultatOignon fondu |
| 10 | Ail finement hachéétape 8 | | Ajoutez l'ail dans la casserole.⏱ 5 sRésultatOignon et ail |
| 11 | 2 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatOignon au cumin |
| 12 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika.⏱ 5 sRésultatOignon épicé |
| 13 | — | | Faites revenir 1 minute, en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.⏱ 1 minRésultatOignon épicé parfumé |
| 14 | 800 g | | Versez les haricots noirs dans la passoire.⏱ 10 sRésultatHaricots noirs en conserve |
| 15 | — | | Rincez sous l'eau froide courante et laissez égoutter.⏱ 30 sRésultatHaricots noirs rincés |
| 16 | Haricots noirs rincésétape 15 | | Versez-les dans la casserole.⏱ 10 sRésultatHaricots noirs épicés |
| 17 | 400 g | | Ajoutez les tomates et leur jus.⏱ 10 sRésultatHaricots et tomates |
| 18 | 750 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe de haricots noirs |
| 19 | — | | Portez à ébullition.⏱ 5 minRésultatSoupe de haricots en ébullition |
| 20 | — | | Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.⏱ 20 minRésultatSoupe de haricots mijotée |
| 21 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez au mixeur plongeant jusqu'à ce qu'environ la moitié soit lisse, en laissant quelques haricots entiers.⏱ 1 minRésultatSoupe de haricots à moitié mixée |
| 22 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 23 | Citron vertétape 22 | | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatSoupe de haricots au citron vert |
| 24 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe de haricots assaisonnéeutilisé à l’étape 27 |
| 25 | 15 g | | Posez la coriandre sur la planche.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 26 | Coriandre fraîcheétape 25 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatCoriandre grossièrement hachéeutilisé à l’étape 28 |
| Temps total | 43 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 286kcal | |
| 14g | |
| 8g | |
| 1g | |
| 46g | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2 955mg |
Haricots noirs mijotés avec de l'oignon, de l'ail, du cumin, du paprika fumé et des tomates, à moitié mixés et finis au citron vert et à la coriandre.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre l'oignon et l'ail avec le cumin et le paprika fumé, faire mijoter les haricots noirs avec les tomates et le bouillon, mixer la moitié jusqu'à ce que ce soit lisse, puis finir avec le citron vert et la coriandre.
