Sauce acidulée au fromage bleu émietté, à la crème aigre et au babeurre, relevée de citron frais et d'ail.
120g
60ml
120ml
60ml
1gousse
1pièce
0,25c. à c.
0,25c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1gousse | — | — | |
| 6 | | 1pièce | — | — | |
| 7 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 8 | | 0,25c. à c. | — | — |
Émiettez le fromage bleu dans le bol.
Fromage bleu · 120 g
Pressez et écrasez à peu près la moitié du fromage contre la paroi du bol avec le dos d'une fourchette, en laissant le reste en gros morceaux pour la texture.
Ajoutez la mayonnaise dans le bol à la cuillère.
Mayonnaise · 60 mlAjoutez la crème aigre dans le bol.
Crème aigre · 120 mlVersez le babeurre.
Babeurre · 60 mlÉpluchez la gousse d'ail et posez-la sur la planche.
Ail · 1 gousse
Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible, puis passez plusieurs fois le plat de la lame dessus pour la réduire en pâte.
Raclez l'ail haché dans le bol.
Coupez le citron en deux et pressez le jus directement dans le bol, en retenant les pépins de votre main libre.
Citron · 1 pièce
Ajoutez le sel dans le bol.
Sel · 0,25 c. à c.Ajoutez le poivre noir dans le bol.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.Mélangez fermement le tout jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et bien homogène, avec de beaux morceaux de fromage bleu encore visibles partout.
Versez la sauce à la cuillère dans un bol de service, prête à circuler à table.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Émiettez le fromage bleu dans le bol.⏱ 10 sRésultatFromage bleu |
| 2 | — | | Pressez et écrasez à peu près la moitié du fromage contre la paroi du bol avec le dos d'une fourchette, en laissant le reste en gros morceaux pour la texture.⏱ 30 sRésultatFromage bleu grossièrement écrasé |
| 3 | 60 ml | | Ajoutez la mayonnaise dans le bol à la cuillère.⏱ 5 sRésultatFromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 4 | 120 ml | | Ajoutez la crème aigre dans le bol.⏱ 5 sRésultatFromage bleu grossièrement écrasé, mayonnaise et crème aigre |
| 5 | 60 ml | | Versez le babeurre.⏱ 5 sRésultatMélange de fromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 6 | 1 gousse | | Épluchez la gousse d'ail et posez-la sur la planche.⏱ 15 sRésultatGousse d'ail épluchée |
| 7 | Gousse d'ail épluchéeétape 6 | | Hachez la gousse d'ail épluchée aussi finement que possible, puis passez plusieurs fois le plat de la lame dessus pour la réduire en pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 | | Raclez l'ail haché dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de fromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 9 | 1 pièce | | Coupez le citron en deux et pressez le jus directement dans le bol, en retenant les pépins de votre main libre.⏱ 20 sRésultatMélange de fromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 10 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de fromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 11 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de fromage bleu grossièrement écrasé et mayonnaise |
| 12 | — | | Mélangez fermement le tout jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et bien homogène, avec de beaux morceaux de fromage bleu encore visibles partout.⏱ 30 sRésultatSauce au fromage bleu mélangée |
| 13 | Sauce au fromage bleu mélangéeétape 12 | | Versez la sauce à la cuillère dans un bol de service, prête à circuler à table.⏱ 10 sRésultatSauce au fromage bleu mélangée |
| Temps total | 4 min 40 s | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 250kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0,5g | |
| 408mg |
Sauce acidulée au fromage bleu émietté, à la crème aigre et au babeurre, relevée de citron frais et d'ail.
Ce que vous allez faireVous allez émietter le fromage bleu dans un bol et en écraser la moitié en pâte en gardant des morceaux pour la texture, puis ajouter la mayonnaise, la crème aigre et le babeurre. Hachez l'ail en pâte, pressez le jus de citron et mélangez le tout avec le sel et le poivre jusqu'à ce que ce soit crémeux et bien homogène.
