Pancakes moelleux au babeurre parsemés de myrtilles fraîches, servis chauds avec du beurre et du sirop.
200g
2c. à c.
1c. à s.
0,25c. à c.
100g
2pièces
240ml
60ml
1c. à c.
200g
60ml| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1c. à s. | — | — | |
| 4 | | 0,25c. à c. | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Mesurez la farine de blé dans le grand saladier.
Farine de blé · 200 g
Ajoutez la levure chimique à la farine dans le saladier.
Levure chimique · 2 c. à c.Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.
Sucre en poudre · 1 c. à s.Ajoutez le sel fin dans le saladier.
Sel fin · 0,25 c. à c.Fouettez ensemble la farine de blé, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel fin jusqu'à ce que ce soit homogène.
Mettez le beurre doux dans la petite casserole.
Beurre doux · 80 g
Posez la casserole sur feu doux et faites fondre le beurre, en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit entièrement liquide.
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le beurre fondu quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ne fume plus.
Cassez les œufs dans le bol moyen, en jetant les coquilles.
Œuf · 2 pièces
Versez le lait entier dans le bol avec les œufs.
Lait entier · 240 mlAjoutez le babeurre au mélange œufs-lait.
Babeurre · 60 mlVersez le mélange œufs-lait-babeurre dans la casserole avec le beurre tiédi.
Ajoutez l'extrait de vanille au mélange aux œufs dans la casserole.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Fouettez soigneusement le mélange aux œufs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse.
Versez le mélange liquide dans le saladier d'ingrédients secs.
Mélangez délicatement le mélange aux œufs et la farine juste assez pour les réunir ; quelques grumeaux ne posent pas de problème, ne mélangez pas trop.
Mettez le beurre doux dans la poêle.
Beurre doux · 10 g
Posez la poêle sur feu moyen et faites fondre le beurre, en faisant tourner la poêle pour en napper le fond.
Versez les myrtilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante, puis secouez pour les sécher.
Myrtilles · 200 g
Incorporez délicatement les myrtilles rincées à la pâte à pancakes jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.
Laissez reposer la pâte à pancakes aux myrtilles 5 minutes pour que la farine s'hydrate bien.
Versez à la louche 3 disques de pâte d'environ 10 cm dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords paraissent pris.
Glissez une spatule sous chaque pancake et retournez-le d'un seul geste assuré.
Faites cuire encore une minute environ, jusqu'à ce que le dessous soit doré et les pancakes cuits à cœur ; faites cuire le reste de la pâte de la même façon, trois par trois, environ 12 pancakes en 4 fournées, en les gardant au chaud dans un four doux.
Posez les pancakes cuits sur une assiette chaude.
Posez une noix de beurre sur les pancakes chauds pour qu'elle commence à fondre.
Beurre doux · 10 gArrosez les pancakes de sirop d'érable et servez aussitôt.
Sirop d'érable · 60 ml| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Mesurez la farine de blé dans le grand saladier.⏱ 20 sRésultatFarine de blé |
| 2 | 2 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique à la farine dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé et levure chimique |
| 3 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé, levure chimique et sucre en poudre |
| 4 | 0,25 c. à c. | | Ajoutez le sel fin dans le saladier.⏱ 10 sRésultatMélange de farine de blé et levure chimique |
| 5 | — | | Fouettez ensemble la farine de blé, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel fin jusqu'à ce que ce soit homogène.⏱ 1 minRésultatMélange d'ingrédients secs |
| 6 | 80 g | | Mettez le beurre doux dans la petite casserole.⏱ 20 sRésultatBeurre doux |
| 7 | — | | Posez la casserole sur feu doux et faites fondre le beurre, en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit entièrement liquide.⏱ 2 minRésultatBeurre fondu |
| 8 | — | | Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le beurre fondu quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ne fume plus.⏱ 3 minRésultatBeurre doux à température ambiante |
| 9 | 2 pièces | | Cassez les œufs dans le bol moyen, en jetant les coquilles.⏱ 30 sRésultatŒuf |
| 10 | 240 ml | | Versez le lait entier dans le bol avec les œufs.⏱ 20 sRésultatŒuf et lait entier |
| 11 | 60 ml | | Ajoutez le babeurre au mélange œufs-lait.⏱ 20 sRésultatŒuf, lait entier et babeurre |
| 12 | Œuf, lait entier et babeurreétape 11 | | Versez le mélange œufs-lait-babeurre dans la casserole avec le beurre tiédi.⏱ 20 sRésultatMélange de beurre doux à température ambiante et œuf |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille au mélange aux œufs dans la casserole.⏱ 10 sRésultatMélange de beurre doux à température ambiante et œuf |
| 14 | — | | Fouettez soigneusement le mélange aux œufs jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse.⏱ 1 minRésultatMélange d'ingrédients liquides |
| 15 | Mélange d'ingrédients liquidesétape 14 | | Versez le mélange liquide dans le saladier d'ingrédients secs.⏱ 20 sRésultatMélange d'ingrédients secs et mélange d'ingrédients liquides |
| 16 | — | | Mélangez délicatement le mélange aux œufs et la farine juste assez pour les réunir ; quelques grumeaux ne posent pas de problème, ne mélangez pas trop.⏱ 1 minRésultatPâte à pancakes |
| 17 | 10 g | | Mettez le beurre doux dans la poêle.⏱ 20 sRésultatBeurre doux |
| 18 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et faites fondre le beurre, en faisant tourner la poêle pour en napper le fond.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 19 | 200 g | | Versez les myrtilles dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante, puis secouez pour les sécher.⏱ 30 sRésultatMyrtilles rincées |
| 20 | Myrtilles rincéesétape 19 | | Incorporez délicatement les myrtilles rincées à la pâte à pancakes jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties.⏱ 1 minRésultatPâte à pancakes aux myrtilles |
| 21 | — | | Laissez reposer la pâte à pancakes aux myrtilles 5 minutes pour que la farine s'hydrate bien.⏱ 5 minRésultatPâte à pancakes aux myrtilles reposée |
| 22 | Pâte à pancakes aux myrtilles reposéeétape 21 | | Versez à la louche 3 disques de pâte d'environ 10 cm dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que les bords paraissent pris.⏱ 12 minRésultatPancakes partiellement cuits |
| 23 | — | | Glissez une spatule sous chaque pancake et retournez-le d'un seul geste assuré.⏱ 1 min 20 sRésultatPancakes retournés une fois |
| 24 | — | | Faites cuire encore une minute environ, jusqu'à ce que le dessous soit doré et les pancakes cuits à cœur ; faites cuire le reste de la pâte de la même façon, trois par trois, environ 12 pancakes en 4 fournées, en les gardant au chaud dans un four doux.⏱ 6 minRésultatPancakes cuits |
| 25 | Pancakes cuitsétape 24 | | Posez les pancakes cuits sur une assiette chaude.⏱ 30 sRésultatPancakes cuits |
| 26 | 10 g | | Posez une noix de beurre sur les pancakes chauds pour qu'elle commence à fondre.⏱ 10 sRésultatPancakes cuits et beurre doux |
| 27 | 60 ml | | Arrosez les pancakes de sirop d'érable et servez aussitôt.⏱ 30 sRésultatPancakes aux myrtilles |
| Temps total | 37 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
Pancakes moelleux au babeurre parsemés de myrtilles fraîches, servis chauds avec du beurre et du sirop.
Ce que vous allez faireVous allez fouetter les ingrédients secs, mélanger le beurre fondu avec les œufs, le lait et le babeurre, et réunir les deux juste assez avant d'incorporer les myrtilles. Après un court repos, la pâte est versée à la louche dans une poêle beurrée et cuite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
