Gratin de légumes grec au four, avec aubergine, pommes de terre et origan, fini au persil plat frais.
300g
4gousses
600g
500g
1c. à c.
2c. à c.
1c. à c.
120ml
20g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4gousses | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 2c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Allumez le four à 200 °C et laissez-le monter complètement en température.
Épluchez les oignons rouges, en retirant complètement la peau sèche.
Oignon rouge · 300 g
Coupez chaque oignon en deux en passant par la racine, puis émincez en demi-anneaux d'environ 5 mm d'épaisseur.
Versez l'oignon émincé dans le grand plat à four (environ 30 × 20 cm).
Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau, puis retirez la peau.
Ail · 4 goussesÉmincez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible.
Parsemez l'ail émincé sur l'oignon dans le plat.
Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.
Ajoutez la courgette en rondelles dans le plat.
Parez l'aubergine et coupez-la en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.
Ajoutez l'aubergine en rondelles dans le plat.
Épluchez les pommes de terre à l'éplucheur, coupez-les en cubes de 3 cm sur la planche à découper et ajoutez-les dans le plat avec les autres légumes.
Pommes de terre à chair ferme · 600 g
Coupez les tomates olivettes en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.
Tomates allongées (olivettes) · 500 gDisposez les tomates en rondelles sur et entre les autres légumes.
Parsemez uniformément l'origan séché sur les légumes.
Origan séché · 1 c. à c.Salez généreusement les légumes, en répartissant le sel sur toute la surface.
Sel · 2 c. à c.Poivrez au poivre noir, en le répartissant uniformément sur toute la surface des légumes.
Poivre noir moulu · 1 c. à c.Versez l'huile d'olive en un filet lent et régulier sur tous les légumes pour que chaque morceau soit bien enrobé.
Huile d'olive vierge extra · 120 ml
Mélangez le tout à la pince jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés d'huile et d'assaisonnement.
Glissez le plat au four.
Faites cuire 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et leurs bords dorés et légèrement caramélisés.
Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.
Rassemblez les feuilles de persil plat et hachez-les finement.
Persil plat · 20 gParsemez le persil haché sur le plat et apportez-le directement à table.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 200 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Épluchez les oignons rouges, en retirant complètement la peau sèche.⏱ 30 sRésultatOignon rouge épluché |
| 3 | Oignon rouge épluchéétape 2 | | Coupez chaque oignon en deux en passant par la racine, puis émincez en demi-anneaux d'environ 5 mm d'épaisseur.⏱ 40 sRésultatOignon finement émincé |
| 4 | Oignon finement émincéétape 3 | Versez l'oignon émincé dans le grand plat à four (environ 30 × 20 cm).⏱ 8 sRésultatOignon finement émincé | |
| 5 | 4 gousses | | Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau, puis retirez la peau.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 6 | Gousses d'ail épluchéesétape 5 | | Émincez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible.⏱ 20 sRésultatAil finement émincé |
| 7 | Ail finement émincéétape 6 | Parsemez l'ail émincé sur l'oignon dans le plat.⏱ 8 sRésultatAil finement émincé et oignon finement émincé | |
| 8 | 600 g | | Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.⏱ 1 minRésultatCourgette finement émincée |
| 9 | Courgette finement émincéeétape 8 | Ajoutez la courgette en rondelles dans le plat.⏱ 8 sRésultatAil finement émincé, oignon finement émincé et courgette finement émincée | |
| 10 | 400 g | | Parez l'aubergine et coupez-la en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.⏱ 1 minRésultatAubergine tranchée |
| 11 | Aubergine tranchéeétape 10 | Ajoutez l'aubergine en rondelles dans le plat.⏱ 8 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé | |
| 12 | 600 g | | Épluchez les pommes de terre à l'éplucheur, coupez-les en cubes de 3 cm sur la planche à découper et ajoutez-les dans le plat avec les autres légumes.⏱ 4 minRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé |
| 13 | 500 g | | Coupez les tomates olivettes en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur.⏱ 1 minRésultatTomates en tranches |
| 14 | Tomates en tranchesétape 13 | Disposez les tomates en rondelles sur et entre les autres légumes.⏱ 8 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé | |
| 15 | 1 c. à c. | Parsemez uniformément l'origan séché sur les légumes.⏱ 8 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé | |
| 16 | 2 c. à c. | Salez généreusement les légumes, en répartissant le sel sur toute la surface.⏱ 8 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé | |
| 17 | 1 c. à c. | Poivrez au poivre noir, en le répartissant uniformément sur toute la surface des légumes.⏱ 8 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé | |
| 18 | 120 ml | | Versez l'huile d'olive en un filet lent et régulier sur tous les légumes pour que chaque morceau soit bien enrobé.⏱ 15 sRésultatMélange de ail finement émincé et oignon finement émincé |
| 19 | — | | Mélangez le tout à la pince jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés d'huile et d'assaisonnement.⏱ 30 sRésultatLégumes enrobés uniformément |
| 20 | — | | Glissez le plat au four.⏱ 10 sRésultatLégumes enrobés uniformément |
| 21 | — | | Faites cuire 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et leurs bords dorés et légèrement caramélisés.⏱ 1 h 30 minRésultatLégumes rôtis |
| 22 | — | | Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatLégumes rôtis |
| 23 | 20 g | | Rassemblez les feuilles de persil plat et hachez-les finement.⏱ 30 sRésultatPersil plat finement haché |
| 24 | Persil plat finement hachéétape 23 | Parsemez le persil haché sur le plat et apportez-le directement à table.⏱ 8 sRésultatBriam | |
| Temps total | 1 h 40 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1 194mg |
Gratin de légumes grec au four, avec aubergine, pommes de terre et origan, fini au persil plat frais.
Ce que vous allez faireVous allez préparer et trancher cinq légumes (oignon, ail, courgette, aubergine et pomme de terre), puis les réunir dans un plat à four avec des tranches de tomate, assaisonner généreusement et enrober d'huile d'olive. Après avoir tout mélangé, vous ferez rôtir une heure et demie jusqu'à ce que les bords soient dorés et caramélisés, puis finirez avec du persil frais haché à table.
