La soupe au brocoli et au stilton associe un brocoli tendre à un fromage bleu, avec de la pomme de terre pour le corps.
1pièce
175g
30g
1c. à s.
0,75c. à c.
2pièces
1 000ml
700g
150ml
0,25c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 0,75c. à c. | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | 200g | — | — | ||
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 700g | — | — | |
| 10 | | 150ml | — | — | |
| 11 | | 0,25c. à c. | — | — |
Épluchez l'oignon sur la planche à découper, en retirant la peau sèche extérieure.
Oignon jaune · 1 pièce
Hachez grossièrement l'oignon sur la planche à découper.
Mettez le stilton dans un petit bol.
Stilton · 175 g
Émiettez grossièrement le stilton avec les doigts.
Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau et retirez la peau.
Gousse d'ail · 2 piècesHachez finement les gousses d'ail sur la planche à découper.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 30 g
Ajoutez l'huile végétale au beurre dans la casserole.
Huile végétale · 1 c. à s.Faites chauffer la casserole à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et se soit mêlé à l'huile.
Salez le beurre fondu et l'huile.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez l'oignon haché dans la casserole.
Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail haché à l'oignon revenu dans la casserole.
Épluchez la pomme de terre sur la planche à découper, en retirant toute la peau.
Coupez grossièrement la pomme de terre épluchée en morceaux sur la planche.
Ajoutez la pomme de terre coupée dans la casserole avec l'ail et l'oignon.
Mélangez la pomme de terre, l'ail et l'oignon pour que tout soit bien réuni.
Faites revenir la pomme de terre et les aromates encore deux minutes, en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole avec les aromates.
Bouillon de légumes · 1 000 mlPortez le bouillon et la pomme de terre à gros bouillons à feu vif.
Rincez soigneusement le brocoli sous l'eau froide courante dans une passoire.
Brocoli · 700 g
Coupez le brocoli rincé en petits bouquets et morceaux sur la planche.
Ajoutez le brocoli coupé dans la casserole avec la pomme de terre.
Laissez mijoter la soupe à feu doux juste jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient complètement tendres, pas plus, pour que le brocoli reste vert.
Retirez la casserole du feu et mixez la soupe dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, en gardant la tête du mixeur sous la surface pour que la soupe chaude ne gicle pas.
Versez la crème entière dans la soupe lisse.
Crème entière liquide · 150 mlMélangez la crème à la soupe jusqu'à ce que ce soit homogène.
Ajoutez le stilton émietté à la soupe crémeuse.
Laissez frémir doucement la soupe, en remuant, jusqu'à ce que le stilton ait complètement fondu.
Salez la soupe, en mélangeant bien.
Sel · 0,25 c. à c.Poivrez la soupe au poivre noir et mélangez.
Poivre noir moulu · 0,25 c. à c.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Épluchez l'oignon sur la planche à découper, en retirant la peau sèche extérieure.⏱ 30 sRésultatOignon jaune épluché |
| 2 | Oignon jaune épluchéétape 1 | | Hachez grossièrement l'oignon sur la planche à découper.⏱ 2 minRésultatOignon jaune grossièrement hachéutilisé à l’étape 11 |
| 3 | 175 g | | Mettez le stilton dans un petit bol.⏱ 10 sRésultatStilton |
| 4 | — | | Émiettez grossièrement le stilton avec les doigts.⏱ 1 minRésultatStilton émiettéutilisé à l’étape 28 |
| 5 | 2 pièces | | Écrasez chaque gousse d'ail à plat avec le côté du couteau et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 6 | Gousses d'ail épluchéesétape 5 | | Hachez finement les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 1 minRésultatAil hachéutilisé à l’étape 13 |
| 7 | 30 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatBeurre doux |
| 8 | 1 c. à s. | | Ajoutez l'huile végétale au beurre dans la casserole.⏱ 15 sRésultatBeurre doux et huile végétale |
| 9 | — | | Faites chauffer la casserole à feu moyen, en remuant doucement, jusqu'à ce que le beurre ait fondu et se soit mêlé à l'huile.⏱ 2 minRésultatBeurre fondu et huile |
| 10 | 0,5 c. à c. | | Salez le beurre fondu et l'huile.⏱ 15 sRésultatBeurre assaisonné et huile |
| 11 | Oignon jaune grossièrement hachéétape 2 | | Ajoutez l'oignon haché dans la casserole.⏱ 15 sRésultatBeurre assaisonné, huile et oignon jaune grossièrement haché |
| 12 | — | | Faites revenir l'oignon à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.⏱ 7 minRésultatOignon sauté |
| 13 | Ail hachéétape 6 | | Ajoutez l'ail haché à l'oignon revenu dans la casserole.⏱ 15 sRésultatAil grossièrement haché et oignon sauté |
| 14 | 200 g | | Épluchez la pomme de terre sur la planche à découper, en retirant toute la peau.⏱ 1 minRésultatPomme de terre épluchée |
| 15 | Pomme de terre épluchéeétape 14 | | Coupez grossièrement la pomme de terre épluchée en morceaux sur la planche.⏱ 1 minRésultatPomme de terre grossièrement coupée |
| 16 | Pomme de terre grossièrement coupéeétape 15 | | Ajoutez la pomme de terre coupée dans la casserole avec l'ail et l'oignon.⏱ 15 sRésultatAil grossièrement haché, oignon sauté et pomme de terre grossièrement coupée |
| 17 | — | | Mélangez la pomme de terre, l'ail et l'oignon pour que tout soit bien réuni.⏱ 30 sRésultatPomme de terre mélangée et aromates |
| 18 | — | | Faites revenir la pomme de terre et les aromates encore deux minutes, en remuant, jusqu'à ce que ça embaume.⏱ 2 minRésultatAromates parfumés |
| 19 | 1 000 ml | | Versez le bouillon de légumes dans la casserole avec les aromates.⏱ 30 sRésultatAromates parfumés et bouillon de légumes |
| 20 | — | | Portez le bouillon et la pomme de terre à gros bouillons à feu vif.⏱ 5 minRésultatPomme de terre bouillie et bouillon |
| 21 | 700 g | | Rincez soigneusement le brocoli sous l'eau froide courante dans une passoire.⏱ 30 sRésultatBrocoli rincé |
| 22 | — | | Coupez le brocoli rincé en petits bouquets et morceaux sur la planche.⏱ 2 minRésultatBrocoli grossièrement haché |
| 23 | Brocoli grossièrement hachéétape 22 | | Ajoutez le brocoli coupé dans la casserole avec la pomme de terre.⏱ 15 sRésultatPomme de terre bouillie, bouillon et brocoli grossièrement haché |
| 24 | — | | Laissez mijoter la soupe à feu doux juste jusqu'à ce que le brocoli et la pomme de terre soient complètement tendres, pas plus, pour que le brocoli reste vert.⏱ 13 minRésultatBrocoli cuit et pomme de terre |
| 25 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez la soupe dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, en gardant la tête du mixeur sous la surface pour que la soupe chaude ne gicle pas.⏱ 2 minRésultatSoupe lisse |
| 26 | 150 ml | | Versez la crème entière dans la soupe lisse.⏱ 15 sRésultatSoupe lisse et crème entière liquide |
| 27 | — | | Mélangez la crème à la soupe jusqu'à ce que ce soit homogène.⏱ 30 sRésultatSoupe crémeuse |
| 28 | Stilton émiettéétape 4 | | Ajoutez le stilton émietté à la soupe crémeuse.⏱ 15 sRésultatSoupe crémeuse et stilton émietté |
| 29 | — | | Laissez frémir doucement la soupe, en remuant, jusqu'à ce que le stilton ait complètement fondu.⏱ 2 minRésultatSoupe crémeuse au stilton |
| 30 | 0,25 c. à c. | | Salez la soupe, en mélangeant bien.⏱ 30 sRésultatSoupe au stilton assaisonnée |
| 31 | 0,25 c. à c. | | Poivrez la soupe au poivre noir et mélangez.⏱ 30 sRésultatSoupe rectifiée |
| Temps total | 43 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 584kcal | |
| 19g | |
| 39g | |
| 22g | |
| 33g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 2 819mg |
La soupe au brocoli et au stilton associe un brocoli tendre à un fromage bleu, avec de la pomme de terre pour le corps.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre l'oignon et l'ail dans le beurre et l'huile, ajouter la pomme de terre et le brocoli avec le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La soupe est mixée jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis le stilton émietté y est incorporé à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde.
