Une soupe épaisse et crémeuse de brocoli, d'oignon et de carotte avec beaucoup de cheddar affiné fondu.
150g
1pièce
1pièce
1 grosse tête400g
40g
30g
500ml
500ml
0,5c. à c.
0,5c. à c.
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 1pièce | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 grosse tête | — | |
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | | 500ml | — | — | |
| 9 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — |
Posez le fromage sur la planche à découper.
Cheddar affiné · 150 g
Râpez sur le côté à gros trous de la râpe dans le petit bol.
Posez la carotte sur la planche.
Carottes · 1 pièceRâpez grossièrement dans le saladier.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièceCoupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez le brocoli sur la planche.
Brocoli · 400 gCoupez en petits bouquets et hachez le pied.
Mettez le beurre dans la grande casserole.
Beurre doux · 40 g
Faites fondre à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.
Ajoutez la farine et remuez 1 minute.
Farine de blé · 30 gVersez le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à ce que ce soit lisse.
Lait entier · 500 ml
Incorporez le bouillon au fouet.
Bouillon de poulet · 500 mlPortez à léger frémissement et faites cuire environ 15 minutes, en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Retirez la casserole du feu et mixez brièvement au mixeur plongeant, en laissant quelques petits morceaux.
Ajoutez le fromage poignée par poignée, en remuant jusqu'à ce que chaque ajout fonde.
Ajoutez la moutarde en poudre.
Moutarde en poudre · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincée| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Posez le fromage sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCheddar affiné |
| 2 | Cheddar affinéétape 1 | | Râpez sur le côté à gros trous de la râpe dans le petit bol.⏱ 1 min 30 sRésultatCheddar affiné râpéutilisé à l’étape 21 |
| 3 | 1 pièce | | Posez la carotte sur la planche.⏱ 5 sRésultatCarottes |
| 4 | Carottesétape 3 |  | Épluchez la carotte à l'éplucheur.⏱ 30 sRésultatCarottes épluchées |
| 5 | Carottes épluchéesétape 4 | | Râpez grossièrement dans le saladier.⏱ 45 sRésultatCarottes râpées |
| 6 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 7 | Oignon blancétape 6 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 8 | Oignon blanc coupé en deuxétape 7 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 9 | Oignon hachéétape 8 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatOignon et carotteutilisé à l’étape 14 |
| 10 | 400 g | | Posez le brocoli sur la planche.⏱ 5 sRésultatBrocoli |
| 11 | Brocoliétape 10 | | Coupez en petits bouquets et hachez le pied.⏱ 2 minRésultatBrocoli hachéutilisé à l’étape 18 |
| 12 | 40 g | | Mettez le beurre dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 13 | — | | Faites fondre à feu moyen.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 14 | Oignon et carotteétape 9 | | Ajoutez l'oignon et la carotte et faites revenir environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit tendre.⏱ 6 minRésultatOignon fondant et carotte |
| 15 | 30 g | | Ajoutez la farine et remuez 1 minute.⏱ 1 minRésultatRoux aux légumes |
| 16 | 500 ml | | Versez le lait petit à petit, en fouettant jusqu'à ce que ce soit lisse.⏱ 1 min 30 sRésultatBase de soupe au lait |
| 17 | 500 ml | | Incorporez le bouillon au fouet.⏱ 30 sRésultatBase de soupe crémeuse |
| 18 | Brocoli hachéétape 11 | | Ajoutez le brocoli.⏱ 15 sRésultatBase de soupe au brocoli |
| 19 | — | | Portez à léger frémissement et faites cuire environ 15 minutes, en remuant souvent pour que rien n'attache, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.⏱ 15 minRésultatSoupe au brocoli bien cuite |
| 20 | — | | Retirez la casserole du feu et mixez brièvement au mixeur plongeant, en laissant quelques petits morceaux.⏱ 30 sRésultatSoupe au brocoli partiellement mixée |
| 21 | Cheddar affiné râpéétape 2 | | Ajoutez le fromage poignée par poignée, en remuant jusqu'à ce que chaque ajout fonde.⏱ 1 minRésultatSoupe brocoli-cheddar |
| 22 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la moutarde en poudre.⏱ 5 sRésultatSoupe à la moutarde |
| 23 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe brocoli-cheddar salée |
| 24 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe brocoli-cheddar assaisonnée |
| Temps total | 32 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 428kcal | |
| 20g | |
| 27g | |
| 16g | |
| 28g | |
| 12g | |
| 4g | |
| 814mg |
Une soupe épaisse et crémeuse de brocoli, d'oignon et de carotte avec beaucoup de cheddar affiné fondu.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre l'oignon et la carotte, préparer un roux avec le lait et le bouillon, faire mijoter le brocoli jusqu'à ce qu'il soit tendre, mixer brièvement, puis y faire fondre le cheddar affiné.
