Brocoli blanchi jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, puis sauté au wok brûlant avec de l'ail et un glaçage brillant à la sauce d'huître ; un accompagnement cantonais pour le riz.
1 500ml
1c. à c.
1 grosse tête, environ 400 g1pièce
2c. à s.
1c. à c.
0,5c. à c.
2gousses
1c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1c. à c. | — | — | |
| 3 | | 1pièce | 1 grosse tête, environ 400 g | — | |
| 4 | | 2c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 7 | | 2gousses | — | — | |
| 8 | | 1c. à s. | — | — |
Versez l'eau dans la casserole moyenne.
Eau · 1 500 ml
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Portez à ébullition.
Pendant ce temps, posez le brocoli sur la planche à découper.
Brocoli · 1 pièce
Coupez en bouquets réguliers, puis épluchez et émincez le pied tendre.
Mettez la sauce d'huître dans le petit bol.
Sauce d'huître · 2 c. à s.
Ajoutez la sauce soja.
Sauce soja · 1 c. à c.Ajoutez le sucre et remuez.
Sucre en poudre · 0,5 c. à c.
Versez le brocoli dans l'eau bouillante.
Faites bouillir 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tout juste tendre.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Attendez 1 minute pour qu'il sèche à la vapeur.
Mettez l'huile dans le wok.
Huile de tournesol · 1 c. à s.
Faites chauffer à feu vif 1 minute, jusqu'à ce qu'elle frémisse.
Faites sauter environ 20 secondes, jusqu'à ce que ça embaume sans colorer.
Versez la sauce et faites sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce que chaque morceau soit brillant.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versez l'eau dans la casserole moyenne.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée |
| 3 | — | | Portez à ébullition.⏱ 7 minRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 1 pièce | | Pendant ce temps, posez le brocoli sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatBrocoli |
| 5 | Brocoliétape 4 | | Coupez en bouquets réguliers, puis épluchez et émincez le pied tendre.⏱ 2 minRésultatBouquets de brocoliutilisé à l’étape 9 |
| 6 | 2 c. à s. | | Mettez la sauce d'huître dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatSauce d'huître |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez la sauce soja.⏱ 5 sRésultatSauce d'huître et soja |
| 8 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sucre et remuez.⏱ 15 sRésultatSauce sucréeutilisé à l’étape 21 |
| 9 | Bouquets de brocoliétape 5 | | Versez le brocoli dans l'eau bouillante.⏱ 10 sRésultatBrocoli dans l'eau bouillante |
| 10 | — | | Faites bouillir 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tout juste tendre.⏱ 2 minRésultatBrocoli blanchiutilisé à l’étape 14 |
| 11 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 12 | Ailétape 11 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 13 | Gousses d'ail épluchéesétape 12 | | Pendant ce temps, hachez-les finement.⏱ 50 sRésultatAil finement hachéutilisé à l’étape 18 |
| 14 | Brocoli blanchiétape 10 | | Égouttez dans la passoire.⏱ 15 sRésultatBrocoli égoutté |
| 15 | — | | Attendez 1 minute pour qu'il sèche à la vapeur.⏱ 1 minRésultatBrocoli séché à la vapeurutilisé à l’étape 20 |
| 16 | 1 c. à s. | | Mettez l'huile dans le wok.⏱ 5 sRésultatHuile de tournesol |
| 17 | — | | Faites chauffer à feu vif 1 minute, jusqu'à ce qu'elle frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile chaude |
| 18 | Ail finement hachéétape 13 | | Ajoutez l'ail.⏱ 5 sRésultatAil dans l'huile |
| 19 | — | | Faites sauter environ 20 secondes, jusqu'à ce que ça embaume sans colorer.⏱ 20 sRésultatAil parfumé |
| 20 | Brocoli séché à la vapeurétape 15 | | Ajoutez le brocoli.⏱ 10 sRésultatBrocoli et ail |
| 21 | Sauce sucréeétape 8 | | Versez la sauce et faites sauter environ 30 secondes, jusqu'à ce que chaque morceau soit brillant.⏱ 45 sRésultatBrocoli glacé |
| Temps total | 14 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0,4g | |
| 3g | |
| 0,4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0,1g | |
| 302mg |
Brocoli blanchi jusqu'à ce qu'il soit tout juste tendre, puis sauté au wok brûlant avec de l'ail et un glaçage brillant à la sauce d'huître ; un accompagnement cantonais pour le riz.
Ce que vous allez faireVous allez blanchir les bouquets de brocoli, faire frire l'ail haché dans un wok chaud, puis y faire sauter le brocoli avec un glaçage à la sauce d'huître.
