Beurre cuit jusqu'à ce qu'il devienne noisette, avec des feuilles de sauge croustillantes et un trait de citron, à verser sur des gnocchis, des raviolis ou de la courge.
100g
12pièces
½pièce
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 12pièces | — | — | |
| 3 | | ½pièce | — | — | |
| 4 | | 1pincée | — | — | |
| 5 | | 1pincée | — | — |
Mettez le beurre dans la poêle.
Beurre doux · 100 g
Faites fondre à feu moyen.
Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, en faisant tourner la poêle, jusqu'à ce que le beurre mousse, que les petits points de solides du lait au fond deviennent dorés et que ça sente la noisette ; ajoutez aussitôt la sauge, car le beurre brûle vite.
Ajoutez les feuilles de sauge.
Feuilles de sauge fraîche · 12 piècesFaites frire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les feuilles croustillent, puis retirez la poêle du feu.
Posez la moitié de citron sur la planche à découper.
Citron · ½ pièce
Pressez le jus dans la casserole ; ça grésille.
Ajoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeAjoutez une pincée de poivre.
Poivre noir moulu · 1 pincéeVersez dans un pichet chaud et servez tout de suite sur des gnocchis, des raviolis ou de la courge.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Mettez le beurre dans la poêle.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 2 | — | | Faites fondre à feu moyen.⏱ 1 minRésultatBeurre fondu |
| 3 | — | | Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, en faisant tourner la poêle, jusqu'à ce que le beurre mousse, que les petits points de solides du lait au fond deviennent dorés et que ça sente la noisette ; ajoutez aussitôt la sauge, car le beurre brûle vite.⏱ 3 min 30 sRésultatBeurre noisette |
| 4 | 12 pièces | | Ajoutez les feuilles de sauge.⏱ 5 sRésultatBeurre noisette à la sauge |
| 5 | — | | Faites frire environ 30 secondes, jusqu'à ce que les feuilles croustillent, puis retirez la poêle du feu.⏱ 30 sRésultatSauge croustillante au beurre noisette |
| 6 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 7 | Citronétape 6 | | Pressez le jus dans la casserole ; ça grésille.⏱ 20 sRésultatBeurre noisette au citron |
| 8 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatBeurre noisette salé |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre.⏱ 5 sRésultatBeurre noisette assaisonné |
| 10 | Beurre noisette assaisonnéétape 9 | Versez dans un pichet chaud et servez tout de suite sur des gnocchis, des raviolis ou de la courge.⏱ 10 sRésultatSauce au beurre noisette et à la sauge | |
| Temps total | 7 min 50 s | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 182kcal | |
| 0,3g | |
| 20g | |
| 13g | |
| 1g | |
| 0,3g | |
| 0,3g | |
| 38mg |
Beurre cuit jusqu'à ce qu'il devienne noisette, avec des feuilles de sauge croustillantes et un trait de citron, à verser sur des gnocchis, des raviolis ou de la courge.
Ce que vous allez faireVous allez cuire le beurre jusqu'à ce qu'il mousse et devienne noisette, y faire croustiller des feuilles de sauge, puis le relever de citron et l'assaisonner.
