Buddha bowl de riz complet, de patate douce rôtie au cumin, de pois chiches et d'épinards, avec carotte, chou rouge, concombre et avocat, assaisonné d'une sauce tahini-citron.
long grain320g
745ml
1,5c. à c.
600g
4c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1c. à c.
en conserve, égouttés (2 boîtes de 400 g)480g
2pièces
200g
1pièce
2pièces
80g
1pièce
2gousses
20g
120g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | long grain | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4c. à s. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 480g | en conserve, égouttés (2 boîtes de 400 g) | — | |
| 10 | | 2pièces | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1pièce | — | — | |
| 13 | | 2pièces | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1pièce | — | — | |
| 16 | | 2gousses | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Allumez le four à 220 °C et laissez-le monter complètement en température.
Versez le riz complet dans une casserole moyenne.
Riz complet · 320 g
Versez l'eau sur le riz.
Eau · 700 mlAjoutez le sel dans la casserole.
Sel · 0,5 c. à c.Portez la casserole à gros bouillons à feu vif.
Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez frémir jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et le riz tendre. S'il est encore ferme, ajoutez 3 cuillerées à soupe d'eau chaude et faites cuire 5 minutes de plus.
Retirez la casserole du feu et laissez-la, toujours couverte, reposer à la vapeur au moins 5 minutes.
Épluchez les patates douces à l'éplucheur, en retirant toute la peau.
Patate douce · 600 g
Coupez la patate douce épluchée en cubes de 2 cm.
Versez les cubes de patate douce sur une grande plaque de cuisson et étalez-les en une seule couche.
Arrosez les cubes de patate douce d'huile d'olive.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.
Saupoudrez uniformément le paprika fumé sur les cubes.
Paprika fumé · 1 c. à c.Saupoudrez le cumin moulu sur les cubes.
Cumin moulu · 1 c. à c.Salez la patate douce.
Sel · 0,5 c. à c.Poivrez la patate douce au poivre noir.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Mélangez le tout à la pince jusqu'à ce que chaque cube soit enrobé uniformément d'huile et d'épices.
Glissez la plaque au four.
Faites rôtir la patate douce jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et le cœur tendre, en retournant une fois à mi-cuisson.
Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et réservez-la.
Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante, puis laissez égoutter.
Pois chiches · 480 g
Épluchez les carottes à l'éplucheur.
Carottes · 2 piècesTaillez les carottes épluchées en fines allumettes en les coupant d'abord dans la longueur en tranches, puis en empilant les tranches et en les coupant en fines lanières.
Mettez les carottes en julienne dans un bol moyen.
Coupez en deux le quart de chou rouge et émincez-le aussi finement que possible en fines lanières.
Chou rouge · 200 gMettez le chou rouge émincé dans un autre bol moyen.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis émincez chaque moitié en fines demi-lunes.
Concombre · 1 pièceMettez le concombre émincé dans un autre bol moyen.
Passez un couteau autour du noyau de chaque avocat, tournez les moitiés pour les séparer et retirez le noyau à la cuillère.
Avocat · 2 piècesRetirez la peau de chaque moitié d'avocat et coupez la chair dans la longueur en tranches régulières.
Mettez le tahini dans un petit bol à la cuillère.
Tahini · 80 g
Râpez finement le zeste du citron dans un deuxième petit bol.
Citron · 1 pièce
Coupez le citron zesté en deux et pressez son jus au presse-agrumes dans le bol de tahini, puis ajoutez le zeste.
Écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la.
Ail · 2 goussesHachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible, presque en pâte.
Raclez l'ail haché dans le bol de tahini.
Versez l'huile d'olive dans le bol de tahini.
Huile d'olive vierge extra · 2 c. à s.Ajoutez le sel à la sauce.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez le poivre noir à la sauce.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Ajoutez l'eau pour détendre la sauce.
Eau · 3 c. à s.Fouettez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide, en ajoutant une goutte d'eau si elle paraît trop épaisse.
Versez les graines de sésame dans une petite poêle sèche.
Graines de sésame · 20 g
Posez la poêle sur feu moyen et secouez-la sans arrêt jusqu'à ce que les graines soient dorées et parfumées, puis retirez-les aussitôt du feu.
Découvrez la casserole et égrainez le riz en y passant une fourchette en longs mouvements.
Versez les pois chiches égouttés dans un grand saladier.
Ajoutez les pousses d'épinard dans le saladier avec les pois chiches.
Pousses d'épinard · 120 g| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 220 °C et laissez-le monter complètement en température.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Versez le riz complet dans une casserole moyenne.⏱ 10 sRésultatRiz complet |
| 3 | 700 ml | | Versez l'eau sur le riz.⏱ 10 sRésultatRiz complet et eau |
| 4 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel dans la casserole.⏱ 5 sRésultatRiz complet, eau et sel |
| 5 | — | | Portez la casserole à gros bouillons à feu vif.⏱ 2 minRésultatBoiling salted water |
| 6 | — | | Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez frémir jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et le riz tendre. S'il est encore ferme, ajoutez 3 cuillerées à soupe d'eau chaude et faites cuire 5 minutes de plus.⏱ 25 minRésultatRiz complet cuit |
| 7 | — | | Retirez la casserole du feu et laissez-la, toujours couverte, reposer à la vapeur au moins 5 minutes.⏱ 5 minRésultatRiz complet reposé |
| 8 | 600 g | | Épluchez les patates douces à l'éplucheur, en retirant toute la peau.⏱ 1 minRésultatPatates douces épluchées |
| 9 | Patates douces épluchéesétape 8 | | Coupez la patate douce épluchée en cubes de 2 cm.⏱ 1 minRésultatCubes de patate douce |
| 10 | Cubes de patate douceétape 9 | | Versez les cubes de patate douce sur une grande plaque de cuisson et étalez-les en une seule couche.⏱ 10 sRésultatCubes de patate douce |
| 11 | 2 c. à s. | | Arrosez les cubes de patate douce d'huile d'olive.⏱ 10 sRésultatCubes de patate douce et huile d'olive vierge extra |
| 12 | 1 c. à c. | | Saupoudrez uniformément le paprika fumé sur les cubes.⏱ 5 sRésultatCubes de patate douce, huile d'olive vierge extra et paprika fumé |
| 13 | 1 c. à c. | | Saupoudrez le cumin moulu sur les cubes.⏱ 5 sRésultatMélange de cubes de patate douce et huile d'olive vierge extra |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Salez la patate douce.⏱ 5 sRésultatMélange de cubes de patate douce et huile d'olive vierge extra |
| 15 | 0,5 c. à c. | | Poivrez la patate douce au poivre noir.⏱ 5 sRésultatMélange de cubes de patate douce et huile d'olive vierge extra |
| 16 | — | | Mélangez le tout à la pince jusqu'à ce que chaque cube soit enrobé uniformément d'huile et d'épices.⏱ 15 sRésultatCubes de patate douce assaisonnés |
| 17 | — | | Glissez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatCubes de patate douce assaisonnés |
| 18 | — | | Faites rôtir la patate douce jusqu'à ce que les bords soient caramélisés et le cœur tendre, en retournant une fois à mi-cuisson.⏱ 25 minRésultatCubes de patate douce rôtis |
| 19 | — | | Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine et réservez-la.⏱ 10 sRésultatCubes de patate douce rôtisutilisé à l’étape 48 |
| 20 | 480 g | | Versez les pois chiches dans une passoire et rincez-les soigneusement sous l'eau froide courante, puis laissez égoutter.⏱ 20 sRésultatPois chiches égouttésutilisé à l’étape 44 |
| 21 | 2 pièces | | Épluchez les carottes à l'éplucheur.⏱ 30 sRésultatCarottes épluchées |
| 22 | Carottes épluchéesétape 21 | | Taillez les carottes épluchées en fines allumettes en les coupant d'abord dans la longueur en tranches, puis en empilant les tranches et en les coupant en fines lanières.⏱ 1 minRésultatCarottes en julienne |
| 23 | Carottes en julienneétape 22 | | Mettez les carottes en julienne dans un bol moyen.⏱ 10 sRésultatCarottes en julienneutilisé à l’étape 49 |
| 24 | 200 g | | Coupez en deux le quart de chou rouge et émincez-le aussi finement que possible en fines lanières.⏱ 1 minRésultatChou rouge émincé |
| 25 | Chou rouge émincéétape 24 | | Mettez le chou rouge émincé dans un autre bol moyen.⏱ 10 sRésultatChou rouge émincéutilisé à l’étape 50 |
| 26 | 1 pièce | | Coupez le concombre en deux dans la longueur, puis émincez chaque moitié en fines demi-lunes.⏱ 45 sRésultatConcombre émincé |
| 27 | Concombre émincéétape 26 | | Mettez le concombre émincé dans un autre bol moyen.⏱ 10 sRésultatConcombre émincéutilisé à l’étape 51 |
| 28 | 2 pièces | | Passez un couteau autour du noyau de chaque avocat, tournez les moitiés pour les séparer et retirez le noyau à la cuillère.⏱ 30 sRésultatAvocats coupés en deux |
| 29 | Avocats coupés en deuxétape 28 | | Retirez la peau de chaque moitié d'avocat et coupez la chair dans la longueur en tranches régulières.⏱ 30 sRésultatAvocat émincéutilisé à l’étape 52 |
| 30 | 80 g | | Mettez le tahini dans un petit bol à la cuillère.⏱ 10 sRésultatTahiniutilisé à l’étape 32 |
| 31 | 1 pièce | | Râpez finement le zeste du citron dans un deuxième petit bol.⏱ 30 sRésultatZeste de citron |
| 32 | Tahiniétape 30 | | Coupez le citron zesté en deux et pressez son jus au presse-agrumes dans le bol de tahini, puis ajoutez le zeste.⏱ 20 sRésultatJus de citron |
| Zeste de citronétape 31 | |||
| 33 | 2 gousses | | Écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez-la.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 34 | Gousses d'ail épluchéesétape 33 | | Hachez les gousses d'ail épluchées aussi finement que possible, presque en pâte.⏱ 30 sRésultatAil finement haché |
| 35 | Ail finement hachéétape 34 | | Raclez l'ail haché dans le bol de tahini.⏱ 5 sRésultatMélange de zeste de citron et tahini |
| 36 | 2 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans le bol de tahini.⏱ 5 sRésultatMélange de zeste de citron et tahini |
| 37 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel à la sauce.⏱ 5 sRésultatMélange de zeste de citron et tahini |
| 38 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir à la sauce.⏱ 5 sRésultatMélange de zeste de citron et tahini |
| 39 | 3 c. à s. | | Ajoutez l'eau pour détendre la sauce.⏱ 5 sRésultatMélange de zeste de citron et tahini |
| 40 | — | | Fouettez le tout jusqu'à obtenir une sauce lisse et fluide, en ajoutant une goutte d'eau si elle paraît trop épaisse.⏱ 30 sRésultatSauce tahini-citronutilisé à l’étape 53 |
| 41 | 20 g | | Versez les graines de sésame dans une petite poêle sèche.⏱ 5 sRésultatGraines de sésame |
| 42 | — | | Posez la poêle sur feu moyen et secouez-la sans arrêt jusqu'à ce que les graines soient dorées et parfumées, puis retirez-les aussitôt du feu.⏱ 2 minRésultatGraines de sésame grilléesutilisé à l’étape 54 |
| 43 | — | | Découvrez la casserole et égrainez le riz en y passant une fourchette en longs mouvements.⏱ 20 sRésultatRiz complet bien légerutilisé à l’étape 46 |
| 44 | Pois chiches égouttésétape 20 | | Versez les pois chiches égouttés dans un grand saladier.⏱ 10 sRésultatPois chiches égouttés |
| 45 | 120 g | | Ajoutez les pousses d'épinard dans le saladier avec les pois chiches.⏱ 10 sRésultatPois chiches égouttés et pousses d'épinardutilisé à l’étape 47 |
| Temps total | 38 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 1 115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1 071mg |
Buddha bowl de riz complet, de patate douce rôtie au cumin, de pois chiches et d'épinards, avec carotte, chou rouge, concombre et avocat, assaisonné d'une sauce tahini-citron.
Ce que vous allez faireVous allez cuire le riz complet et rôtir la patate douce en cubes tout en préparant une sauce tahini-citron et cinq légumes frais. Une fois le riz tendre et les bords de la patate douce caramélisés, vous ferez griller les graines de sésame et dresserez les bols par sections de riz, pois chiches, épinards, patate douce rôtie, carottes en julienne, chou rouge, concombre et avocat, en finissant avec la sauce et les graines.
