Sauce buffalo : sauce pimentée au Cayenne fouettée avec du beurre fondu, du vinaigre, de la sauce Worcestershire et de l'ail. Une sauce acidulée et piquante pour les ailes de poulet.
60g
5ml
1c. à c.
1pincée
1pincée| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | 120ml | — | — | ||
| 3 | 15ml | — | — | ||
| 4 | | 5ml | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 1pincée | — | — |
Mettez le beurre dans la petite casserole.
Beurre doux · 60 g
Faites fondre à feu doux.
Versez la sauce pimentée.
Ajoutez le vinaigre.
Ajoutez la sauce Worcestershire.
Sauce Worcestershire · 5 mlAjoutez l'ail en poudre.
Ail en poudre · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de Cayenne.
Piment de Cayenne · 1 pincéeAjoutez une pincée de sel.
Sel · 1 pincéeFouettez à feu doux jusqu'à ce que ce soit lisse, brillant et fumant ; ne laissez pas bouillir.
Versez dans le bol de service et servez chaud.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Mettez le beurre dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 2 | — | | Faites fondre à feu doux.⏱ 1 min 30 sRésultatBeurre fondu |
| 3 | 120 ml | | Versez la sauce pimentée.⏱ 10 sRésultatBeurre et sauce pimentée |
| 4 | 15 ml | | Ajoutez le vinaigre.⏱ 5 sRésultatSauce pimentée au vinaigre |
| 5 | 5 ml | | Ajoutez la sauce Worcestershire.⏱ 5 sRésultatSauce pimentée à la sauce Worcestershire |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'ail en poudre.⏱ 5 sRésultatSauce pimentée à l'ail |
| 7 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de Cayenne.⏱ 5 sRésultatSauce pimentée au Cayenne |
| 8 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de sel.⏱ 5 sRésultatSauce buffalo non mélangée |
| 9 | — | | Fouettez à feu doux jusqu'à ce que ce soit lisse, brillant et fumant ; ne laissez pas bouillir.⏱ 1 minRésultatSauce buffalo brillante |
| 10 | Sauce buffalo brillanteétape 9 | | Versez dans le bol de service et servez chaud.⏱ 10 sRésultatSauce buffalo |
| Temps total | 5 min 40 s | ||
Ne se sert pas seule : elle entre dans d’autres plats ou les accompagne. Conservez-la jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| 225kcal | |
| 0,8g | |
| 24g | |
| 15g | |
| 3g | |
| 0,6g | |
| 0,4g | |
| 726mg |
Sauce buffalo : sauce pimentée au Cayenne fouettée avec du beurre fondu, du vinaigre, de la sauce Worcestershire et de l'ail. Une sauce acidulée et piquante pour les ailes de poulet.
Ce que vous allez faireVous allez faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la sauce pimentée, le vinaigre et les assaisonnements. Le moment décisif est quand vous fouettez le tout pour obtenir une sauce lisse et émulsionnée, que vous chauffez ensuite doucement jusqu'à ce qu'elle fume sans bouillir.
