Un gâteau aux carottes moelleux, parfumé à la muscade, avec un glaçage acidulé au fromage frais, cuit avec du bicarbonate de soude pour une mie tendre.
55g
200g
175g
150ml
3pièces
175g
1c. à c.
0,5c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
1pincée
200g
100g
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 55g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 175g | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 3pièces | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — | |
| 8 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 11 | | 1pincée | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 1c. à c. | — | — |
Allumez le four à 180 °C et laissez-le monter en température.
Badigeonnez tout l'intérieur du moule à gâteau d'un peu de beurre pour le graisser.
Beurre doux · 5 g
Chemisez le fond et les bords du moule graissé de papier cuisson.
Épluchez les carottes avec un économe et jetez les épluchures.
Carottes · 200 g
Râpez les carottes épluchées sur le côté gros de la râpe directement dans le grand saladier.
Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier avec la carotte râpée.
Sucre en poudre · 175 gVersez l'huile de tournesol dans le saladier.
Huile de tournesol · 150 mlCassez les œufs un par un dans le saladier et jetez les coquilles.
Œuf · 3 piècesFouettez ensemble les œufs, l'huile, le sucre et la carotte jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement épaissi.
Ajoutez la farine au mélange liquide aux carottes.
Farine de blé · 175 gAjoutez la levure chimique dans le saladier.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez le bicarbonate de soude dans le saladier.
Bicarbonate de soude · 0,5 c. à c.Ajoutez la cannelle moulue dans le saladier.
Cannelle moulue · 1 c. à c.Ajoutez la noix de muscade moulue dans le saladier.
Noix de muscade moulue · 0,5 c. à c.Ajoutez la pincée de sel dans le saladier.
Sel · 1 pincéeIncorporez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine, en veillant à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte à gâteau aux carottes dans le moule chemisé et lissez la surface avec le dos de la cuillère.
Avec des gants de cuisine, mettez le moule dans le four.
Faites cuire jusqu'à ce qu'une pique plantée au centre ressorte propre.
Avec des gants de cuisine, sortez le moule du four et posez-le sur une grille.
Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule.
Passez une spatule coudée sur le pourtour du moule, retournez le gâteau sur la grille et retirez le papier cuisson.
Laissez le gâteau sur la grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid avant de le glacer.
Mettez le beurre dans un bol moyen, en vérifiant qu'il est à température ambiante et mou.
Beurre doux · 50 g
Ajoutez le fromage frais à tartiner entier dans le bol avec le beurre.
Fromage frais à tartiner entier · 200 gTamisez le sucre glace dans le bol, sur le beurre et le fromage frais.
Sucre glace · 100 gAjoutez l'extrait de vanille dans le bol.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Battez vigoureusement le tout jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, léger et aérien, sans grumeaux.
Posez le gâteau aux carottes refroidi sur un présentoir à gâteau.
Déposez le glaçage au fromage frais à la cuillère sur le dessus du gâteau et étalez-le en vagues généreuses avec une spatule coudée, en le laissant retomber doucement sur les bords. Conservez les restes couverts au réfrigérateur et consommez-les sous 3 jours.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 180 °C et laissez-le monter en température.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Badigeonnez tout l'intérieur du moule à gâteau d'un peu de beurre pour le graisser.⏱ 20 s |
| 3 | — | | Chemisez le fond et les bords du moule graissé de papier cuisson.⏱ 1 min |
| 4 | 200 g | | Épluchez les carottes avec un économe et jetez les épluchures.⏱ 1 minRésultatCarottes épluchées |
| 5 | Carottes épluchéesétape 4 | | Râpez les carottes épluchées sur le côté gros de la râpe directement dans le grand saladier.⏱ 1 min 30 sRésultatCarottes râpées |
| 6 | 175 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le saladier avec la carotte râpée.⏱ 5 sRésultatCarottes râpées et sucre en poudre |
| 7 | 150 ml | | Versez l'huile de tournesol dans le saladier.⏱ 5 sRésultatCarottes râpées, sucre en poudre et huile de tournesol |
| 8 | 3 pièces | | Cassez les œufs un par un dans le saladier et jetez les coquilles.⏱ 15 sRésultatMélange de carottes râpées et sucre en poudre |
| 9 | — | | Fouettez ensemble les œufs, l'huile, le sucre et la carotte jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement épaissi.⏱ 1 minRésultatMélange liquide aux carottes |
| 10 | 175 g | | Ajoutez la farine au mélange liquide aux carottes.⏱ 5 sRésultatMélange liquide aux carottes et farine de blé |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange liquide aux carottes, farine de blé et levure chimique |
| 12 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le bicarbonate de soude dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de mélange liquide aux carottes et farine de blé |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez la cannelle moulue dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de mélange liquide aux carottes et farine de blé |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez la noix de muscade moulue dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de mélange liquide aux carottes et farine de blé |
| 15 | 1 pincée | | Ajoutez la pincée de sel dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de mélange liquide aux carottes et farine de blé |
| 16 | — | | Incorporez le tout avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine, en veillant à ne pas trop mélanger.⏱ 1 minRésultatPâte à gâteau aux carottes |
| 17 | Pâte à gâteau aux carottesétape 16 | | Versez la pâte à gâteau aux carottes dans le moule chemisé et lissez la surface avec le dos de la cuillère.⏱ 10 sRésultatPâte à gâteau aux carottes |
| 18 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez le moule dans le four.⏱ 15 sRésultatPâte à gâteau aux carottes |
| 19 | — | | Faites cuire jusqu'à ce qu'une pique plantée au centre ressorte propre.⏱ 40 minRésultatGâteau aux carottes cuit |
| 20 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez le moule du four et posez-le sur une grille.⏱ 15 sRésultatGâteau aux carottes cuit |
| 21 | — | | Laissez refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule.⏱ 10 minRésultatGâteau aux carottes tiédi |
| 22 | Gâteau aux carottes tiédiétape 21 | | Passez une spatule coudée sur le pourtour du moule, retournez le gâteau sur la grille et retirez le papier cuisson.⏱ 20 sRésultatGâteau aux carottes démoulé |
| 23 | — | | Laissez le gâteau sur la grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid avant de le glacer.⏱ 1 hRésultatGâteau aux carottes refroidiutilisé à l’étape 29 |
| 24 | 50 g | | Mettez le beurre dans un bol moyen, en vérifiant qu'il est à température ambiante et mou.⏱ 5 sRésultatBeurre doux |
| 25 | 200 g | | Ajoutez le fromage frais à tartiner entier dans le bol avec le beurre.⏱ 5 sRésultatBeurre doux et fromage frais à tartiner entier |
| 26 | 100 g | | Tamisez le sucre glace dans le bol, sur le beurre et le fromage frais.⏱ 5 sRésultatBeurre doux, fromage frais à tartiner entier et sucre glace |
| 27 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille dans le bol.⏱ 5 sRésultatMélange de beurre doux et fromage frais à tartiner entier |
| 28 | — | | Battez vigoureusement le tout jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, léger et aérien, sans grumeaux.⏱ 1 min 30 sRésultatGlaçage au fromage fraisutilisé à l’étape 30 |
| 29 | Gâteau aux carottes refroidiétape 23 | | Posez le gâteau aux carottes refroidi sur un présentoir à gâteau.⏱ 10 sRésultatGâteau aux carottes refroidi |
| 30 | Glaçage au fromage fraisétape 28 | | Déposez le glaçage au fromage frais à la cuillère sur le dessus du gâteau et étalez-le en vagues généreuses avec une spatule coudée, en le laissant retomber doucement sur les bords. Conservez les restes couverts au réfrigérateur et consommez-les sous 3 jours.⏱ 1 minRésultatGâteau aux carottes |
| Temps total | 2 h 1 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 4 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 1 080kcal | |
| 13g | |
| 67g | |
| 23g | |
| 110g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 434mg |
Un gâteau aux carottes moelleux, parfumé à la muscade, avec un glaçage acidulé au fromage frais, cuit avec du bicarbonate de soude pour une mie tendre.
Ce que vous allez faireVous râperez des carottes dans un saladier avec le sucre et l'huile, incorporerez les œufs au fouet, puis la farine et les épices, et ferez cuire. Pendant que le gâteau refroidit complètement dans son moule puis hors du moule, vous battrez du beurre mou, du fromage frais, du sucre glace et de la vanille pour faire le glaçage. Une fois le gâteau froid, vous le démoulerez sur un présentoir et étalerez le glaçage sur le dessus et les côtés.
