Des scones salés et légers au cheddar affiné, garnis de fromage sur le dessus.
100g
225g
1c. à c.
0,5c. à c.
froid, coupé en cubes50g
125ml
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1c. à c. | — | — | |
| 4 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 50g | froid, coupé en cubes | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).
Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.
Posez le fromage sur la planche à découper.
Cheddar affiné · 100 g
Râpez sur le côté à gros trous de la râpe dans le petit bol.
Mettez la farine dans le grand saladier.
Farine à levure incorporée · 225 g
Ajoutez la levure chimique.
Levure chimique · 1 c. à c.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez le beurre.
Beurre doux · 50 gSablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.
Versez le lait et mélangez avec le couteau de table pour obtenir une pâte souple.
Lait entier · 125 ml
Farinez le plan de travail.
Farine de blé · 10 g
Renversez la pâte sur le plan de travail.
Aplatissez à la main sur environ 2,5 cm d'épaisseur.
Découpez des disques avec un emporte-pièce de 6 cm, en rassemblant une fois les chutes, pour en obtenir 8.
Parsemez le dessus du reste du fromage.
Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.
Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que les scones aient bien levé et soient dorés.
Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.
Laissez 2 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent.
Posez-les sur la grille avec la spatule coudée.
Laissez refroidir au moins 10 minutes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Allumez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Chemisez la plaque de cuisson de papier cuisson.⏱ 30 s |
| 3 | 100 g | | Posez le fromage sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCheddar affiné |
| 4 | Cheddar affinéétape 3 | | Râpez sur le côté à gros trous de la râpe dans le petit bol.⏱ 1 minRésultatCheddar affiné râpéutilisé à l’étape 10 |
| 5 | 225 g | | Mettez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine à levure incorporée |
| 6 | 1 c. à c. | | Ajoutez la levure chimique.⏱ 5 sRésultatFarine et levure chimique |
| 7 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatMélange sec pour scones |
| 8 | 50 g | | Ajoutez le beurre.⏱ 10 sRésultatFarine et beurre |
| 9 | — | | Sablez le beurre du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de fine chapelure.⏱ 2 min 30 sRésultatMiettes au beurre |
| 10 | Cheddar affiné râpéétape 4 | | Ajoutez les trois quarts du fromage.⏱ 15 sRésultatMiettes au fromageutilisé à l’étape 17 |
| 11 | 125 ml | | Versez le lait et mélangez avec le couteau de table pour obtenir une pâte souple.⏱ 1 minRésultatPâte à sconesutilisé à l’étape 13 |
| 12 | 10 g | | Farinez le plan de travail.⏱ 10 s |
| 13 | Pâte à sconesétape 11 | | Renversez la pâte sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatPâte à scones |
| 14 | — | | Aplatissez à la main sur environ 2,5 cm d'épaisseur.⏱ 40 sRésultatDisque de pâte à scones |
| 15 | — | | Découpez des disques avec un emporte-pièce de 6 cm, en rassemblant une fois les chutes, pour en obtenir 8.⏱ 1 min 30 sRésultatScones découpés |
| 16 | Scones découpésétape 15 | | Posez-les sur la plaque chemisée.⏱ 40 sRésultatScones découpés |
| 17 | Cheddar pour le dessusétape 10 | | Parsemez le dessus du reste du fromage.⏱ 20 sRésultatScones garnis de fromage |
| 18 | — | | Avec des gants de cuisine, mettez la plaque au four.⏱ 10 sRésultatScones garnis de fromage |
| 19 | — | | Faites cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce que les scones aient bien levé et soient dorés.⏱ 12 minRésultatScones au fromage cuits |
| 20 | — | | Avec des gants de cuisine, sortez la plaque.⏱ 10 sRésultatScones au fromage cuits |
| 21 | — | | Laissez 2 minutes sur la plaque pour qu'ils se raffermissent.⏱ 2 minRésultatScones au fromage en train de prendre |
| 22 | Scones au fromage en train de prendreétape 21 | | Posez-les sur la grille avec la spatule coudée.⏱ 40 sRésultatScones au fromage en train de prendre |
| 23 | — | | Laissez refroidir au moins 10 minutes.⏱ 10 minRésultatScones au fromage refroidis |
| Temps total | 35 min | ||
Une fournée à manger portion par portion : environ 8 portions. Servez ce que vous voulez maintenant et conservez le reste.
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0,8g | |
| 399mg |
Des scones salés et légers au cheddar affiné, garnis de fromage sur le dessus.
Ce que vous allez faireVous sablerez le beurre dans la farine, ajouterez la plus grande partie du cheddar râpé et le lait, aplatirez la pâte et la découperez en disques, les garnirez du reste du fromage et les ferez cuire jusqu'à ce qu'ils lèvent.
