Une sauce aux herbes d'Afrique du Nord à la coriandre, au persil et à l'ail, avec du cumin, du paprika, du citron et de l'huile d'olive, pour le poisson grillé, le poulet ou les légumes.
30g
15g
2gousses
1c. à c.
1c. à c.
1pincée
0,5c. à c.
1pièce
5c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 2gousses | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1pièce | — | — | |
| 9 | | 5c. à s. | — | — |
Posez la coriandre sur la planche à découper.
Coriandre fraîche · 30 g
Hachez finement, tiges tendres comprises.
Mettez dans le saladier.
Posez le persil sur la planche.
Persil plat · 15 gPosez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Râpez-les finement dans le saladier.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le paprika.
Paprika doux · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de Cayenne.
Piment de Cayenne · 1 pincéeAjoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Posez le citron sur la planche à découper.
Citron · 1 piècePressez le jus dans le blender.
Versez l'huile d'olive et mélangez bien.
Huile d'olive vierge extra · 5 c. à s.
Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Posez la coriandre sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCoriandre fraîche |
| 2 | Coriandre fraîcheétape 1 | | Hachez finement, tiges tendres comprises.⏱ 1 minRésultatCoriandre finement hachée |
| 3 | Coriandre finement hachéeétape 2 | | Mettez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatCoriandre finement hachée |
| 4 | 15 g | | Posez le persil sur la planche.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 5 | Persil platétape 4 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatPersil finement haché |
| 6 | Persil finement hachéétape 5 | | Ajoutez dans le saladier.⏱ 10 sRésultatHerbes hachées |
| 7 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 8 | Ailétape 7 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 9 | Gousses d'ail épluchéesétape 8 | | Râpez-les finement dans le saladier.⏱ 40 sRésultatHerbes et ail |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatHerbes au cumin |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika.⏱ 5 sRésultatHerbes au paprika |
| 12 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de Cayenne.⏱ 5 sRésultatHerbes épicées |
| 13 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatBase de chermoula salée |
| 14 | 1 pièce | | Posez le citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 15 | Citronétape 14 | | Coupez en deux.⏱ 10 sRésultatCitron coupé en deux |
| 16 | Citron coupé en deuxétape 15 | | Pressez le jus dans le blender.⏱ 40 sRésultatBase de chermoula au citron |
| 17 | 5 c. à s. | | Versez l'huile d'olive et mélangez bien.⏱ 30 sRésultatChermoula mélangée |
| 18 | — | | Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs se mêlent.⏱ 10 minRésultatChermoula reposée |
| Temps total | 16 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 112kcal | |
| 0,6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,5g | |
| 0,8g | |
| 199mg |
Une sauce aux herbes d'Afrique du Nord à la coriandre, au persil et à l'ail, avec du cumin, du paprika, du citron et de l'huile d'olive, pour le poisson grillé, le poulet ou les légumes.
Ce que vous allez faireVous hacherez finement la coriandre, le persil et l'ail, puis les mélangerez avec le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive, et laisserez reposer.
