Un clafoutis à base de crème, parsemé de cerises fraîches entières (avec les noyaux, à la façon traditionnelle), fini d'un voile de sucre glace.
15g
20g
500g
60g
1pincée
3pièces
300ml
100ml
1c. à c.
2c. à s.
1c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 15g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 500g | — | — | |
| 4 | | 60g | — | — | |
| 5 | 80g | — | — | ||
| 6 | | 1pincée | — | — | |
| 7 | | 3pièces | — | — | |
| 8 | | 300ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | | 1c. à c. | — | — | |
| 11 | | 2c. à s. | — | — | |
| 12 | | 1c. à s. | — | — |
Préchauffez le four à 180 °C.
Mettez le beurre dans un plat à four rond de 23 cm.
Beurre doux · 15 g
Ajoutez le sucre en poudre dans le plat avec le beurre.
Sucre en poudre · 20 gRincez les cerises sous l'eau froide du robinet et secouez la passoire pour les égoutter.
Cerises fraîches · 500 g
Répartissez uniformément les cerises lavées sur le beurre et le sucre dans le plat.
Mettez la farine dans le grand saladier.
Farine de blé · 60 g
Tamisez la farine en secouant la passoire au-dessus du saladier pour l'aérer.
Ajoutez le sucre en poudre à la farine tamisée.
Ajoutez le sel à la farine et au sucre.
Sel · 1 pincéeMélangez la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Cassez les œufs dans un saladier et jetez les coquilles.
Œuf · 3 pièces
Ajoutez le lait entier aux œufs.
Lait entier · 300 mlAjoutez la crème entière aux œufs et au lait.
Crème entière liquide · 100 mlAjoutez l'extrait de vanille aux œufs, au lait et à la crème.
Extrait de vanille · 1 c. à c.Ajoutez le kirsch aux œufs, au lait, à la crème et à la vanille.
Kirsch · 2 c. à s.Fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, la vanille et le kirsch jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Versez le mélange d'œufs fouetté dans le saladier avec le mélange de farine.
Fouettez ensemble le mélange d'œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
Laissez reposer la pâte 10 minutes.
Versez uniformément la pâte reposée sur les cerises dans le plat.
Glissez le plat au four.
Faites cuire le clafoutis au four jusqu'à ce que la pâte soit prise, dorée sur les bords et tremble à peine au centre.
Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.
Laissez reposer le clafoutis 10 minutes avant de servir.
Saupoudrez le clafoutis reposé de sucre glace et servez directement dans le plat. Les cerises gardent leurs noyaux, comme dans la version française traditionnelle : prévenez tout le monde avant de manger.
Sucre glace · 1 c. à s.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Préchauffez le four à 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 15 g | | Mettez le beurre dans un plat à four rond de 23 cm.⏱ 10 sRésultatBeurre doux |
| 3 | 20 g | | Ajoutez le sucre en poudre dans le plat avec le beurre.⏱ 10 sRésultatBeurre doux et sucre en poudre |
| 4 | 500 g | | Rincez les cerises sous l'eau froide du robinet et secouez la passoire pour les égoutter.⏱ 30 sRésultatCerises lavées |
| 5 | Cerises lavéesétape 4 | | Répartissez uniformément les cerises lavées sur le beurre et le sucre dans le plat.⏱ 1 minRésultatCerises réparties uniformément |
| 6 | 60 g | | Mettez la farine dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatFarine de blé |
| 7 | — | | Tamisez la farine en secouant la passoire au-dessus du saladier pour l'aérer.⏱ 20 sRésultatFarine tamisée |
| 8 | 80 g | | Ajoutez le sucre en poudre à la farine tamisée.⏱ 10 sRésultatFarine tamisée et sucre en poudre blanc |
| 9 | 1 pincée | | Ajoutez le sel à la farine et au sucre.⏱ 5 sRésultatFarine tamisée, sucre en poudre blanc et sel |
| 10 | — | | Mélangez la farine, le sucre et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène.⏱ 15 sRésultatIngrédients secs mélangés |
| 11 | 3 pièces | | Cassez les œufs dans un saladier et jetez les coquilles.⏱ 20 sRésultatŒuf |
| 12 | 300 ml | | Ajoutez le lait entier aux œufs.⏱ 10 sRésultatLait et œufs battus |
| 13 | 100 ml | | Ajoutez la crème entière aux œufs et au lait.⏱ 10 sRésultatŒuf et mélange au lait |
| 14 | 1 c. à c. | | Ajoutez l'extrait de vanille aux œufs, au lait et à la crème.⏱ 5 sRésultatŒuf, mélange au lait et extrait de vanille |
| 15 | 2 c. à s. | | Ajoutez le kirsch aux œufs, au lait, à la crème et à la vanille.⏱ 5 sRésultatMélange de œuf et mélange au lait |
| 16 | — | | Fouettez ensemble les œufs, le lait, la crème, la vanille et le kirsch jusqu'à ce que le mélange soit lisse.⏱ 30 sRésultatMélange d'œufs battus |
| 17 | Mélange d'œufs battusétape 16 | | Versez le mélange d'œufs fouetté dans le saladier avec le mélange de farine.⏱ 10 sRésultatIngrédients secs mélangés et mélange d'œufs battus |
| 18 | — | | Fouettez ensemble le mélange d'œufs et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.⏱ 1 minRésultatPâte lisse |
| 19 | — | | Laissez reposer la pâte 10 minutes.⏱ 10 minRésultatPâte reposée |
| 20 | Pâte reposéeétape 19 | | Versez uniformément la pâte reposée sur les cerises dans le plat.⏱ 15 sRésultatPâte versée |
| 21 | — | | Glissez le plat au four.⏱ 10 sRésultatPâte versée |
| 22 | — | | Faites cuire le clafoutis au four jusqu'à ce que la pâte soit prise, dorée sur les bords et tremble à peine au centre.⏱ 33 minRésultatClafoutis cuit |
| 23 | — | | Sortez le plat du four avec des gants de cuisine et posez-le sur le plan de travail.⏱ 10 sRésultatClafoutis cuit |
| 24 | — | | Laissez reposer le clafoutis 10 minutes avant de servir.⏱ 10 minRésultatClafoutis reposé |
| 25 | 1 c. à s. | | Saupoudrez le clafoutis reposé de sucre glace et servez directement dans le plat. Les cerises gardent leurs noyaux, comme dans la version française traditionnelle : prévenez tout le monde avant de manger.⏱ 10 sRésultatClafoutis aux cerises |
| Temps total | 58 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 328kcal | |
| 7g | |
| 13g | |
| 7g | |
| 44g | |
| 33g | |
| 2g | |
| 91mg |
Un clafoutis à base de crème, parsemé de cerises fraîches entières (avec les noyaux, à la façon traditionnelle), fini d'un voile de sucre glace.
Ce que vous allez faireVous beurrerez et sucrerez un plat à four, y disposerez des cerises fraîches, puis préparerez une pâte en tamisant la farine avec le sucre et le sel, en fouettant les œufs avec le lait, la crème, la vanille et le kirsch, et en réunissant le tout. Après 10 minutes de repos, vous verserez la pâte sur les cerises et ferez cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre tremble à peine.
