Des fettuccine dans une sauce à l'ail, au beurre, à la crème et au parmesan, avec du poulet poêlé émincé.
3 000ml
pour l'eau des pâtes; pour le poulet17,5ml
2 gros blancs500g
1c. à s.
2gousses
40g
300ml
350g
finement râpé60g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 17,5ml | pour l'eau des pâtes; pour le poulet | — | |
| 3 | | 500g | 2 gros blancs | — | |
| 4 | | 1c. à s. | — | — | |
| 5 | | 2gousses | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 350g | — | — | |
| 9 | | 60g | finement râpé | — |
Versez l'eau dans la grande casserole.
Eau · 3 000 ml
Portez à ébullition à feu vif.
Ajoutez le sel.
Sel · 1 c. à s.Posez les blancs de poulet sur la grande assiette.
Blanc de poulet · 500 gSalez des deux côtés.
Sel · 0,5 c. à c.Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 1 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.
Posez le poulet dans la poêle avec la pince.
Faites dorer environ 6 à 7 minutes de chaque côté en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le thermomètre indique 74 °C au cœur de la partie la plus épaisse.
Posez sur une assiette propre pour reposer, en laissant le jus dans la poêle.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 gousses
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Baissez le feu à doux et ajoutez l'ail dans la poêle.
Ajoutez le beurre et remuez environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il fonde et que l'ail sente le sucré.
Beurre doux · 40 g
Versez la crème et laissez frémir doucement environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis retirez la poêle du feu.
Crème entière liquide · 300 mlPendant ce temps, ramenez l'eau des pâtes à gros bouillons et ajoutez les fettuccine.
Fettuccine · 350 gFaites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
Coupez le poulet en lanières dans la largeur.
Transférez les fettuccine dans la sauce avec la pince, en laissant l'eau de cuisson.
Retirez la poêle du feu, ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante ; ajoutez un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse.
Parmesan · 60 gAjoutez le poulet et mélangez délicatement.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Versez l'eau dans la grande casserole.⏱ 15 sRésultatEau |
| 2 | — | | Portez à ébullition à feu vif.⏱ 10 minRésultatEau bouillante |
| 3 | 1 c. à s. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatEau salée bouillante |
| 4 | 500 g | Posez les blancs de poulet sur la grande assiette.⏱ 10 sRésultatBlanc de poulet | |
| 5 | 0,5 c. à c. | Salez des deux côtés.⏱ 10 sRésultatBlancs de poulet salésutilisé à l’étape 8 | |
| 6 | 1 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 7 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-vif environ 1 minute, jusqu'à ce que l'huile frémisse.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive tiède |
| 8 | Blancs de poulet salésétape 5 | | Posez le poulet dans la poêle avec la pince.⏱ 20 sRésultatPoulet en friture |
| 9 | — | | Faites dorer environ 6 à 7 minutes de chaque côté en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que le thermomètre indique 74 °C au cœur de la partie la plus épaisse.⏱ 14 minRésultatBlancs de poulet cuits |
| 10 | Blancs de poulet cuitsétape 9 | | Posez sur une assiette propre pour reposer, en laissant le jus dans la poêle.⏱ 15 sRésultatJus de cuisson du pouletutilisé à l’étape 14 |
| 11 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 12 | Ailétape 11 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 13 | Gousses d'ail épluchéesétape 12 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 14 | Jus de cuisson du pouletétape 10 | | Baissez le feu à doux et ajoutez l'ail dans la poêle.⏱ 10 sRésultatAil dans le jus du poulet |
| Ail finement hachéétape 13 | |||
| 15 | 40 g | | Ajoutez le beurre et remuez environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il fonde et que l'ail sente le sucré.⏱ 1 minRésultatBeurre à l'ail |
| 16 | 300 ml | | Versez la crème et laissez frémir doucement environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, puis retirez la poêle du feu.⏱ 3 minRésultatCrème Alfredo |
| 17 | 350 g | | Pendant ce temps, ramenez l'eau des pâtes à gros bouillons et ajoutez les fettuccine.⏱ 15 sRésultatFettuccine à cuire |
| 18 | — | | Faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.⏱ 10 minRésultatFettuccine cuitesutilisé à l’étape 20 |
| 19 | — | | Coupez le poulet en lanières dans la largeur.⏱ 1 minRésultatPoulet émincéutilisé à l’étape 22 |
| 20 | Fettuccine cuitesétape 18 | | Transférez les fettuccine dans la sauce avec la pince, en laissant l'eau de cuisson.⏱ 40 sRésultatFettuccine à la crème Alfredo |
| 21 | 60 g | | Retirez la poêle du feu, ajoutez le parmesan et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et brillante ; ajoutez un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse.⏱ 1 minRésultatFettuccine Alfredo |
| 22 | Poulet émincéétape 19 | | Ajoutez le poulet et mélangez délicatement.⏱ 30 sRésultatPoulet Alfredo |
| Temps total | 35 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 979kcal | |
| 47g | |
| 47g | |
| 24g | |
| 70g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 2 320mg |
Des fettuccine dans une sauce à l'ail, au beurre, à la crème et au parmesan, avec du poulet poêlé émincé.
Ce que vous allez faireVous ferez dorer des blancs de poulet assaisonnés, préparerez une sauce à l'ail, au beurre et à la crème dans la même poêle, y mélangerez les fettuccine avec le parmesan et ajouterez le poulet émincé.
