Des hauts de cuisse de poulet pochés dans un bouillon avec de l'oignon, de la carotte et du thym, effilochés et remis dans la soupe avec du riz, finie au citron et au persil.
1c. à s.
1pièce
2pièces
0,5c. à c.
1 500ml
400g
100g
½pièce
1c. à c.
1pincée
10g| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1c. à s. | — | — | |
| 2 | | 1pièce | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1 500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½pièce | — | — | |
| 9 | | 1c. à c. | — | — | |
| 10 | | 1pincée | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.
Huile d'olive vierge extra · 1 c. à s.
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Mettez l'oignon dans la grande casserole.
Posez les carottes sur la planche à découper.
Carottes · 2 piècesFaites revenir sur feu moyen environ 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.
Ajoutez le thym.
Thym séché · 0,5 c. à c.Versez le bouillon.
Bouillon de poulet · 1 500 mlPlongez les hauts de cuisse de poulet avec la pince.
Hauts de cuisse de poulet désossés sans peau · 400 g
Portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter doucement environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le thermomètre indique 74 °C dans le morceau le plus épais.
Sortez le poulet avec la pince et posez-le sur une assiette.
Incorporez le riz à la soupe.
Riz blanc long grain · 100 gBouillon de poulet · étape 16Laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Pendant ce temps, effilochez le poulet avec deux fourchettes.
Remettez le poulet dans la casserole.
Posez la moitié de citron sur la planche à découper.
Citron · ½ pièceAjoutez le sel.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez une pincée de poivre et remuez.
Poivre noir moulu · 1 pincéePosez le persil sur la planche.
Persil plat · 10 gHachez grossièrement les feuilles.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 2 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 3 | Oignon blancétape 2 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 4 | Oignon blanc coupé en deuxétape 3 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 5 | Oignon hachéétape 4 | | Mettez l'oignon dans la grande casserole.⏱ 5 sRésultatOignon dans l'huile |
| 6 | 2 pièces | | Posez les carottes sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCarottes |
| 7 | Carottesétape 6 |  | Épluchez les carottes.⏱ 1 minRésultatCarottes épluchées |
| 8 | Carottes épluchéesétape 7 | | Coupez-les en dés de 1 cm.⏱ 1 min 30 sRésultatCarottes en dés |
| 9 | Carottes en désétape 8 | | Ajoutez-les dans la casserole.⏱ 10 sRésultatOignon et carotte |
| 10 | — | | Faites revenir sur feu moyen environ 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit fondant.⏱ 6 minRésultatOignon fondu et carotte |
| 11 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le thym.⏱ 5 sRésultatLégumes au thym |
| 12 | 1 500 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBase de soupe de poulet |
| 13 | 400 g | | Plongez les hauts de cuisse de poulet avec la pince.⏱ 20 sRésultatHauts de cuisse de poulet à pocher |
| 14 | — | | Portez à ébullition.⏱ 7 minRésultatSoupe de poulet bouillante |
| 15 | — | | Baissez le feu et laissez mijoter doucement environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le thermomètre indique 74 °C dans le morceau le plus épais.⏱ 20 minRésultatHauts de cuisse de poulet pochés |
| 16 | Hauts de cuisse de poulet pochésétape 15 | | Sortez le poulet avec la pince et posez-le sur une assiette.⏱ 20 sRésultatHauts de cuisse de poulet à effilocher |
| 17 | 100 g | | Incorporez le riz à la soupe.⏱ 15 sRésultatSoupe au riz |
| Bouillon de pouletétape 16 | |||
| 18 | — | | Laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre.⏱ 15 minRésultatSoupe au riz tendre |
| 19 | — | | Pendant ce temps, effilochez le poulet avec deux fourchettes.⏱ 2 minRésultatHauts de cuisse de poulet effilochés |
| 20 | Hauts de cuisse de poulet effilochésétape 19 | | Remettez le poulet dans la casserole.⏱ 10 sRésultatPoulet et soupe de riz |
| 21 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron |
| 22 | Citronétape 21 |  | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatSoupe de poulet au citron |
| 23 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatSoupe de poulet salée |
| 24 | 1 pincée | | Ajoutez une pincée de poivre et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe de poulet assaisonnéeutilisé à l’étape 27 |
| 25 | 10 g | | Posez le persil sur la planche.⏱ 5 sRésultatPersil plat |
| 26 | Persil platétape 25 | | Hachez grossièrement les feuilles.⏱ 30 sRésultatPersil grossièrement hachéutilisé à l’étape 28 |
| Temps total | 57 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1 220mg |
Des hauts de cuisse de poulet pochés dans un bouillon avec de l'oignon, de la carotte et du thym, effilochés et remis dans la soupe avec du riz, finie au citron et au persil.
Ce que vous allez faireVous ferez fondre l'oignon et la carotte, pocherez des hauts de cuisse de poulet dans le bouillon, ferez cuire le riz dans la soupe, y remettrez le poulet effiloché et finirez avec du citron et du persil.
