Des brochettes de poulet rôties au four, marinées à l'ail, au citron et à l'origan séché, servies avec des tomates olivettes et de l'aneth frais.
800g
60ml
2pièces
4gousses
2c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
1c. à c.
0,5c. à c.
200g
10g
1pièce
2pièces
1pièce| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 2pièces | — | — | |
| 4 | | 4gousses | — | — | |
| 5 | | 2c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 1c. à c. | — | — | |
| 9 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 1pièce | — | — | |
| 13 | | 2pièces | — | — | |
| 14 | | 1pièce | — | — | |
| 15 | 4pièces | — | — |
Posez les blancs de poulet à plat sur la planche à découper.
Blanc de poulet · 800 g
Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 cm, aussi réguliers que possible pour qu'ils cuisent uniformément.
Mettez les morceaux de poulet dans le grand saladier.
Versez l'huile d'olive sur le poulet.
Huile d'olive vierge extra · 60 mlCoupez les citrons en deux et pressez leur jus directement sur le poulet, en retenant les pépins.
Citron · 2 pièces
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 4 goussesÉcrasez chaque gousse avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez la peau.
Balancez le couteau sur les gousses épluchées en rassemblant et en recommençant, jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
Raclez l'ail haché dans le saladier avec le poulet.
Parsemez l'origan séché sur le poulet.
Origan séché · 2 c. à c.Ajoutez le paprika doux dans le saladier.
Paprika doux · 1 c. à c.Ajoutez le cumin moulu dans le saladier.
Cumin moulu · 0,5 c. à c.Ajoutez le sel dans le saladier.
Sel · 1 c. à c.Ajoutez le poivre noir moulu dans le saladier.
Poivre noir moulu · 0,5 c. à c.Mélangez le tout à la main en retournant et en pressant le poulet pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
Tendez du film alimentaire sur le saladier pour le fermer hermétiquement.
Mettez le saladier couvert au réfrigérateur pour la marinade.
Laissez mariner le poulet au réfrigérateur au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures pour un goût plus profond.
Sortez le saladier du réfrigérateur et laissez le poulet se rapprocher de la température ambiante pendant que vous préparez les accompagnements.
Mettez le yaourt grec à la cuillère dans le petit bol.
Yaourt grec entier · 200 g
Posez l'aneth sur une planche à découper propre.
Aneth frais · 10 gRassemblez les brins d'aneth et hachez-les finement en passant le couteau d'avant en arrière jusqu'à ce qu'ils soient fins.
Raclez l'aneth haché dans le yaourt.
Mélangez le yaourt et l'aneth jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.
Oignon rouge · 1 pièceCoupez l'oignon en deux par la racine et retirez la peau extérieure.
Émincez les moitiés d'oignon épluchées aussi finement que possible en demi-lunes.
Mettez l'oignon émincé dans le bol moyen.
Posez les tomates sur la planche à découper.
Tomates allongées (olivettes) · 2 piècesCoupez les tomates en fines rondelles.
Ajoutez les rondelles de tomate dans le bol avec l'oignon.
Posez le concombre sur une planche à découper propre.
Concombre · 1 pièceCoupez le concombre en fines rondelles.
Ajoutez le concombre en rondelles dans le bol avec l'oignon et les tomates.
Préchauffez le four à 220 °C.
Enfilez les morceaux de poulet mariné bien serrés sur des brochettes en bambou, environ 5 ou 6 morceaux par brochette, et posez-les en travers de la plaque de cuisson. Faites d'abord tremper les brochettes 30 minutes dans l'eau si vous avez le temps, pour que les extrémités ne brûlent pas.
Glissez la plaque au four.
Faites rôtir en retournant les brochettes une fois à mi-cuisson avec la pince, jusqu'à ce que le poulet soit doré sur les bords et cuit à cœur. Vérifiez que le thermomètre indique 74 °C dans le morceau le plus épais.
Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine.
Laissez les brochettes 2 minutes sur la plaque pour que le jus se répartisse.
Posez les pains pita sur la seconde plaque de cuisson.
Glissez la seconde plaque dans le four.
Faites chauffer les pitas 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste chaudes et commencent à gonfler.
Sortez la plaque de pitas du four avec des gants de cuisine.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Posez les blancs de poulet à plat sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatBlanc de poulet |
| 2 | Blanc de pouletétape 1 | | Coupez les blancs de poulet en morceaux d'environ 3 cm, aussi réguliers que possible pour qu'ils cuisent uniformément.⏱ 1 minRésultatMorceaux de poulet |
| 3 | Morceaux de pouletétape 2 | | Mettez les morceaux de poulet dans le grand saladier.⏱ 10 sRésultatMorceaux de poulet |
| 4 | 60 ml | | Versez l'huile d'olive sur le poulet.⏱ 5 sRésultatMorceaux de poulet et huile d'olive vierge extra |
| 5 | 2 pièces | | Coupez les citrons en deux et pressez leur jus directement sur le poulet, en retenant les pépins.⏱ 20 sRésultatMorceaux de poulet, huile d'olive vierge extra et citron |
| 6 | 4 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 7 | Ailétape 6 | | Écrasez chaque gousse avec le plat du couteau pour décoller la peau, puis retirez la peau.⏱ 20 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 8 | Gousses d'ail épluchéesétape 7 | | Balancez le couteau sur les gousses épluchées en rassemblant et en recommençant, jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.⏱ 30 sRésultatAil très finement haché |
| 9 | Ail très finement hachéétape 8 | | Raclez l'ail haché dans le saladier avec le poulet.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 10 | 2 c. à c. | | Parsemez l'origan séché sur le poulet.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika doux dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 12 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le cumin moulu dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 13 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sel dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le poivre noir moulu dans le saladier.⏱ 5 sRésultatMélange de ail très finement haché et morceaux de poulet |
| 15 | — | | Mélangez le tout à la main en retournant et en pressant le poulet pour que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.⏱ 30 sRésultatPoulet mélangé |
| 16 | — | | Tendez du film alimentaire sur le saladier pour le fermer hermétiquement.⏱ 10 s |
| 17 | — | | Mettez le saladier couvert au réfrigérateur pour la marinade.⏱ 10 sRésultatPoulet mélangé |
| 18 | — | | Laissez mariner le poulet au réfrigérateur au moins 1 heure, ou jusqu'à 8 heures pour un goût plus profond.⏱ 1 hRésultatPoulet mariné |
| 19 | — | | Sortez le saladier du réfrigérateur et laissez le poulet se rapprocher de la température ambiante pendant que vous préparez les accompagnements.⏱ 5 sRésultatPoulet marinéutilisé à l’étape 36 |
| 20 | 200 g | | Mettez le yaourt grec à la cuillère dans le petit bol.⏱ 5 sRésultatYaourt grec entier |
| 21 | 10 g | | Posez l'aneth sur une planche à découper propre.⏱ 5 sRésultatAneth frais |
| 22 | Aneth fraisétape 21 | | Rassemblez les brins d'aneth et hachez-les finement en passant le couteau d'avant en arrière jusqu'à ce qu'ils soient fins.⏱ 30 sRésultatAneth finement haché |
| 23 | Aneth finement hachéétape 22 | | Raclez l'aneth haché dans le yaourt.⏱ 5 sRésultatYaourt grec entier et aneth finement haché |
| 24 | — | | Mélangez le yaourt et l'aneth jusqu'à ce que le tout soit homogène.⏱ 15 sRésultatYaourt à l'anethutilisé à l’étape 48 |
| 25 | 1 pièce | | Posez l'oignon rouge sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatRed onion |
| 26 | Red onionétape 25 | | Coupez l'oignon en deux par la racine et retirez la peau extérieure.⏱ 15 sRésultatOignon rouge épluché |
| 27 | Oignon rouge épluchéétape 26 | | Émincez les moitiés d'oignon épluchées aussi finement que possible en demi-lunes.⏱ 30 sRésultatOignon rouge finement émincé |
| 28 | Oignon rouge finement émincéétape 27 | | Mettez l'oignon émincé dans le bol moyen.⏱ 5 sRésultatOignon rouge finement émincé |
| 29 | 2 pièces | | Posez les tomates sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatTomates olivettes |
| 30 | Tomates olivettesétape 29 | | Coupez les tomates en fines rondelles.⏱ 30 sRésultatTomates en tranches |
| 31 | Tomates en tranchesétape 30 | | Ajoutez les rondelles de tomate dans le bol avec l'oignon.⏱ 5 sRésultatTomates en tranches et oignon rouge finement émincé |
| 32 | 1 pièce | | Posez le concombre sur une planche à découper propre.⏱ 5 sRésultatCucumber |
| 33 | Cucumberétape 32 | | Coupez le concombre en fines rondelles.⏱ 30 sRésultatDemi-lunes épaisses de concombre |
| 34 | Demi-lunes épaisses de concombreétape 33 | | Ajoutez le concombre en rondelles dans le bol avec l'oignon et les tomates.⏱ 5 sRésultatLégumes de salade mélangésutilisé à l’étape 47 |
| 35 | — | | Préchauffez le four à 220 °C.⏱ 10 min |
| 36 | Poulet marinéétape 19 | | Enfilez les morceaux de poulet mariné bien serrés sur des brochettes en bambou, environ 5 ou 6 morceaux par brochette, et posez-les en travers de la plaque de cuisson. Faites d'abord tremper les brochettes 30 minutes dans l'eau si vous avez le temps, pour que les extrémités ne brûlent pas.⏱ 2 minRésultatBrochettes de poulet |
| 37 | — | | Glissez la plaque au four.⏱ 5 sRésultatBrochettes de poulet |
| 38 | — | | Faites rôtir en retournant les brochettes une fois à mi-cuisson avec la pince, jusqu'à ce que le poulet soit doré sur les bords et cuit à cœur. Vérifiez que le thermomètre indique 74 °C dans le morceau le plus épais.⏱ 20 minRésultatBrochettes de poulet rôties |
| 39 | — | | Sortez la plaque du four avec des gants de cuisine.⏱ 5 sRésultatBrochettes de poulet rôties |
| 40 | — | | Laissez les brochettes 2 minutes sur la plaque pour que le jus se répartisse.⏱ 2 minRésultatBrochettes de poulet reposéesutilisé à l’étape 46 |
| 41 | 4 pièces | | Posez les pains pita sur la seconde plaque de cuisson.⏱ 5 sRésultatPains pita |
| 42 | — | | Glissez la seconde plaque dans le four.⏱ 5 sRésultatPains pita |
| 43 | — | | Faites chauffer les pitas 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste chaudes et commencent à gonfler.⏱ 3 minRésultatPains pita réchauffés |
| 44 | — | | Sortez la plaque de pitas du four avec des gants de cuisine.⏱ 10 sRésultatPains pita réchauffés |
| Temps total | 1 h 32 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 457kcal | |
| 52g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 716mg |
Des brochettes de poulet rôties au four, marinées à l'ail, au citron et à l'origan séché, servies avec des tomates olivettes et de l'aneth frais.
Ce que vous allez faireVous couperez le blanc de poulet en cubes, l'enroberez d'une marinade d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail et d'épices, puis le laisserez au réfrigérateur au moins une heure. Pendant qu'il marine, préparez une sauce au yaourt et à l'aneth et émincez les légumes frais. Enfilez le poulet sur des brochettes et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit doré, puis assemblez le tout sur des pains pita chauds avec la salade et la sauce.
