Une soupe mexicaine de tomate épicée et de poulet, finie au citron vert et garnie de lanières de tortilla frites croustillantes.
1pièce
2gousses
4pièces
4c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
1 boîte400g
1 200ml
2 blancs400g
½pièce
0,5c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pièce | — | — | |
| 2 | | 2gousses | — | — | |
| 3 | | 4pièces | — | — | |
| 4 | | 4c. à s. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 1c. à c. | — | — | |
| 7 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | 2 blancs | — | |
| 10 | | ½pièce | — | — | |
| 11 | | 0,5c. à c. | — | — |
Posez l'oignon sur la planche à découper.
Oignon blanc · 1 pièce
Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 2 goussesÉcrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Posez les tortillas sur la planche.
Tortillas de maïs · 4 piècesVersez l'huile dans la poêle.
Huile de tournesol · 3 c. à s.
Faites chauffer sur feu moyen-vif, puis faites frire les lanières environ 4 minutes en les retournant avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Posez sur une assiette garnie de papier absorbant.
Versez le reste de l'huile dans la grande casserole.
Huile de tournesol · 1 c. à s.
Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le piment en poudre et remuez 30 secondes.
Piment en poudre · 1 c. à c.Ajoutez les tomates.
Tomates concassées en conserve · 400 gVersez le bouillon.
Bouillon de poulet · 1 200 mlPlongez les blancs de poulet dans la casserole avec la pince.
Blanc de poulet · 400 gPortez à ébullition, puis laissez mijoter doucement environ 18 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique 74 °C au cœur de la partie la plus épaisse du poulet.
Posez le poulet sur une planche propre, en laissant le bouillon dans la casserole.
Effilochez avec 2 fourchettes.
Remettez le poulet dans la casserole.
Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.
Citron vert · ½ piècePressez le jus dans le blender.
Ajoutez le sel et remuez.
Sel · 0,5 c. à c.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pièce | | Posez l'oignon sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatOignon blanc |
| 2 | Oignon blancétape 1 | | Coupez en deux en passant par la racine et retirez la peau.⏱ 30 sRésultatOignon blanc coupé en deux |
| 3 | Oignon blanc coupé en deuxétape 2 | | Hachez finement.⏱ 1 min 30 sRésultatOignon haché |
| 4 | Oignon hachéétape 3 |  | Mettez dans le petit bol.⏱ 10 sRésultatOignon haché |
| 5 | 2 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 6 | Ailétape 5 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 40 sRésultatGousses d'ail épluchées |
| 7 | Gousses d'ail épluchéesétape 6 | | Hachez finement.⏱ 40 sRésultatAil finement haché |
| 8 | Ail finement hachéétape 7 | | Ajoutez dans le bol.⏱ 10 sRésultatOignon et ailutilisé à l’étape 15 |
| 9 | 4 pièces | | Posez les tortillas sur la planche.⏱ 10 sRésultatTortillas de maïs |
| 10 | Tortillas de maïsétape 9 | | Coupez-les en fines lanières.⏱ 1 minRésultatLanières de tortillautilisé à l’étape 12 |
| 11 | 3 c. à s. | | Versez l'huile dans la poêle.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 12 | Lanières de tortillaétape 10 | | Faites chauffer sur feu moyen-vif, puis faites frire les lanières environ 4 minutes en les retournant avec la pince, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.⏱ 4 minRésultatLanières de tortilla croustillantes |
| 13 | Lanières de tortilla croustillantesétape 12 | | Posez sur une assiette garnie de papier absorbant.⏱ 20 sRésultatLanières de tortilla croustillantesutilisé à l’étape 29 |
| 14 | 1 c. à s. | | Versez le reste de l'huile dans la grande casserole.⏱ 10 sRésultatHuile de tournesol |
| 15 | Oignon et ailétape 8 | | Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir sur feu moyen environ 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.⏱ 6 minRésultatOignon fondant et ail |
| 16 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatOignon au cumin |
| 17 | 1 c. à c. | | Ajoutez le piment en poudre et remuez 30 secondes.⏱ 30 sRésultatOignon épicé |
| 18 | 400 g | | Ajoutez les tomates.⏱ 10 sRésultatBase de tomate épicée |
| 19 | 1 200 ml | | Versez le bouillon.⏱ 15 sRésultatBouillon de la soupe aux tortillas |
| 20 | 400 g | | Plongez les blancs de poulet dans la casserole avec la pince.⏱ 15 sRésultatPoulet et bouillon |
| 21 | — | | Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement environ 18 minutes, jusqu'à ce que le thermomètre indique 74 °C au cœur de la partie la plus épaisse du poulet.⏱ 18 minRésultatPoulet poché et bouillon |
| 22 | — | | Posez le poulet sur une planche propre, en laissant le bouillon dans la casserole.⏱ 15 sRésultatBlancs de poulet pochésutilisé à l’étape 24 |
| 23 | — | | Effilochez avec 2 fourchettes.⏱ 2 minRésultatPoulet effiloché |
| 24 | Bouillon de la soupe aux tortillasétape 22 | | Remettez le poulet dans la casserole.⏱ 15 sRésultatSoupe de poulet aux tortillas |
| Poulet effilochéétape 23 | |||
| 25 | ½ pièce | | Posez la moitié de citron vert sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatCitron vert |
| 26 | Citron vertétape 25 | | Pressez le jus dans le blender.⏱ 20 sRésultatSoupe aux tortillas au citron vert |
| 27 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel et remuez.⏱ 15 sRésultatSoupe aux tortillas assaisonnée |
| Temps total | 36 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
Une soupe mexicaine de tomate épicée et de poulet, finie au citron vert et garnie de lanières de tortilla frites croustillantes.
Ce que vous allez faireVous ferez frire des lanières de tortilla jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ferez mijoter du poulet dans un bouillon de tomate épicé, l'effilocherez dans la soupe et finirez avec du citron vert.
