Des pois chiches à l'espagnole mijotés avec de l'ail, du cumin et du paprika fumé, avec des épinards fondus et un trait de vinaigre de xérès.
1 boîte400g
3gousses
3c. à s.
1c. à c.
1c. à c.
100ml
0,5c. à c.
200g
1c. à s.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 1 boîte | — | |
| 2 | | 3gousses | — | — | |
| 3 | | 3c. à s. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 1c. à c. | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 1c. à s. | — | — |
Versez les pois chiches dans la passoire fine.
Pois chiches en conserve · 400 g
Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.
Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.
Ail · 3 gousses
Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.
Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.
Huile d'olive vierge extra · 3 c. à s.
Faites chauffer à feu moyen 1 minute.
Faites revenir environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.
Ajoutez le cumin.
Cumin moulu · 1 c. à c.Ajoutez le paprika et remuez quelques secondes, sans laisser brûler.
Paprika fumé · 1 c. à c.Ajoutez les pois chiches et mélangez pour les enrober.
Versez l'eau.
Eau · 100 mlAjoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps et en écrasant quelques pois chiches contre la paroi pour épaissir la sauce.
Ajoutez les épinards une poignée à la fois, en les retournant avec la pince jusqu'à ce qu'ils fondent.
Pousses d'épinard · 200 g
Incorporez le vinaigre de xérès.
Vinaigre de xérès · 1 c. à s.| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Versez les pois chiches dans la passoire fine.⏱ 15 sRésultatPois chiches en conserve |
| 2 | Pois chiches en conserveétape 1 | | Rincez sous l'eau froide courante et secouez bien.⏱ 40 sRésultatPois chiches rincésutilisé à l’étape 12 |
| 3 | 3 gousses | | Posez les gousses d'ail sur la planche à découper.⏱ 5 sRésultatAil |
| 4 | Ailétape 3 | | Écrasez légèrement chaque gousse avec le plat du couteau et retirez la peau.⏱ 1 minRésultatGousses d'ail épluchées |
| 5 | Gousses d'ail épluchéesétape 4 | | Émincez-les finement.⏱ 1 minRésultatAil finement émincéutilisé à l’étape 8 |
| 6 | 3 c. à s. | | Versez l'huile d'olive dans la grande poêle.⏱ 5 sRésultatHuile d'olive vierge extra |
| 7 | — | | Faites chauffer à feu moyen 1 minute.⏱ 1 minRésultatHuile d'olive tiède |
| 8 | Ail finement émincéétape 5 | | Ajoutez l'ail.⏱ 10 sRésultatAil dans l'huile |
| 9 | — | | Faites revenir environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.⏱ 1 minRésultatAil doré |
| 10 | 1 c. à c. | | Ajoutez le cumin.⏱ 5 sRésultatAil et cumin |
| 11 | 1 c. à c. | | Ajoutez le paprika et remuez quelques secondes, sans laisser brûler.⏱ 20 sRésultatHuile à l'ail épicée |
| 12 | Pois chiches rincésétape 2 | | Ajoutez les pois chiches et mélangez pour les enrober.⏱ 15 sRésultatPois chiches dans l'huile épicée |
| 13 | 100 ml | | Versez l'eau.⏱ 5 sRésultatPois chiches dans l'eau |
| 14 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatPois chiches salés |
| 15 | — | | Laissez mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps et en écrasant quelques pois chiches contre la paroi pour épaissir la sauce.⏱ 5 minRésultatPois chiches mijotés |
| 16 | 200 g | | Ajoutez les épinards une poignée à la fois, en les retournant avec la pince jusqu'à ce qu'ils fondent.⏱ 2 minRésultatPois chiches et épinards |
| 17 | 1 c. à s. | | Incorporez le vinaigre de xérès.⏱ 15 sRésultatPois chiches aux épinards et vinaigre |
| Temps total | 14 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 232kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 0,7g | |
| 5g | |
| 662mg |
Des pois chiches à l'espagnole mijotés avec de l'ail, du cumin et du paprika fumé, avec des épinards fondus et un trait de vinaigre de xérès.
Ce que vous allez faireVous ferez revenir de l'ail émincé avec du cumin et du paprika dans l'huile d'olive, y ferez mijoter les pois chiches avec un peu d'eau, y ferez fondre les épinards et finirez avec du vinaigre de xérès.
