Une huile chaude infusée à l'anis étoilé et au poivre du Sichuan, versée sur du piment en flocons et des graines de sésame ; pour les nouilles, les raviolis et les œufs.
4c. à s.
1c. à s.
0,5c. à c.
1c. à c.
200ml
2pièces
1c. à c.| # | Produit | Quantité | Notes | État | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4c. à s. | — | — | |
| 2 | | 1c. à s. | — | — | |
| 3 | | 0,5c. à c. | — | — | |
| 4 | | 1c. à c. | — | — | |
| 5 | | 200ml | — | — | |
| 6 | | 2pièces | — | — | |
| 7 | | 1c. à c. | — | — |
Mettez le piment en flocons dans le bol résistant à la chaleur.
Piment en flocons · 4 c. à s.
Ajoutez les graines de sésame.
Graines de sésame · 1 c. à s.Ajoutez le sel.
Sel · 0,5 c. à c.Ajoutez le sucre et mélangez le tout.
Sucre en poudre · 1 c. à c.
Versez l'huile dans la petite casserole.
Huile d'arachide · 200 ml
Ajoutez l'anis étoilé.
Anis étoilé · 2 piècesAjoutez le poivre du Sichuan.
Poivre du Sichuan · 1 c. à c.Faites chauffer sur feu moyen-doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épices grésillent doucement et que le thermomètre indique environ 160 °C ; ne la laissez pas fumer.
Avec un gant de cuisine, versez l'huile chaude à travers la passoire fine sur le mélange au piment, petit à petit ; elle va grésiller et mousser. Jetez les épices entières.
Mélangez bien l'huile pimentée.
Laissez refroidir complètement, environ 30 minutes.
| # | Produit | Ustensile | Action |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 c. à s. | | Mettez le piment en flocons dans le bol résistant à la chaleur.⏱ 10 sRésultatPiment en flocons |
| 2 | 1 c. à s. | | Ajoutez les graines de sésame.⏱ 5 sRésultatPiment et sésame |
| 3 | 0,5 c. à c. | | Ajoutez le sel.⏱ 5 sRésultatChili salé |
| 4 | 1 c. à c. | | Ajoutez le sucre et mélangez le tout.⏱ 15 sRésultatMélange au piment |
| 5 | 200 ml | | Versez l'huile dans la petite casserole.⏱ 10 sRésultatHuile d'arachide |
| 6 | 2 pièces | | Ajoutez l'anis étoilé.⏱ 5 sRésultatHuile à l'anis étoilé |
| 7 | 1 c. à c. | | Ajoutez le poivre du Sichuan.⏱ 5 sRésultatHuile aux épices |
| 8 | — | | Faites chauffer sur feu moyen-doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épices grésillent doucement et que le thermomètre indique environ 160 °C ; ne la laissez pas fumer.⏱ 5 minRésultatHuile infusée chaude |
| 9 | Huile infusée chaudeétape 8 | | Avec un gant de cuisine, versez l'huile chaude à travers la passoire fine sur le mélange au piment, petit à petit ; elle va grésiller et mousser. Jetez les épices entières.⏱ 30 sRésultatHuile pimentée grésillante |
| 10 | — | | Mélangez bien l'huile pimentée.⏱ 20 sRésultatHuile pimentée remuée |
| 11 | — | | Laissez refroidir complètement, environ 30 minutes.⏱ 30 minRésultatHuile pimentée refroidie |
| Temps total | 37 min | ||
| Nutriment | par portion |
|---|---|
| 226kcal | |
| 0,7g | |
| 24g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 0,5g | |
| 6mg |
Une huile chaude infusée à l'anis étoilé et au poivre du Sichuan, versée sur du piment en flocons et des graines de sésame ; pour les nouilles, les raviolis et les œufs.
Ce que vous allez faireVous mélangerez le piment en flocons avec les graines de sésame, le sel et le sucre, ferez chauffer l'huile avec l'anis étoilé et le poivre du Sichuan, puis filtrerez l'huile chaude sur le piment et la laisserez refroidir.
